Yeni Yılda Tazelenmek İçin 7 Sağlıklı Öneri

Uzun bir yılı geride bıraktıktan sonra yılbaşı sofrasında bol kalori içerikli yiyecek ve içecekler tükettiyseniz, bu durum daha sonrasında siz de strese neden olabilir, sizi yorgun düşürebilir. Fakat yine de kendinizi yenilemek sizin elinizde! Yeni yılın ilk günü bazı noktalara özen göstererek, aşırı kalorilerin yağa dönüşmesine ve engel olabilir, sindirim sisteminizin rahatlamasına yardımcı olabilirsiniz.

Yılbaşı menüsü iştahınızı kabartabilir ve masanızda bazen yemek ve içecek oranı kontrolsüz bir şekilde artabilir, ertesi gün mide ağrısı ve reflü gibi sindirim problemleri ile birlikte baş ağrısı ve yorgunluk gelişebilir. Bilhassa şeker, yüksek tansiyon ve kalp rahatsızlığı gibi sağlık sorunları olan bireyler bu durumdan çok fazla etkilenir, tansiyonun ve şekerin yükselmesi ile karşı karşıya kalabilirler. Bundan dolayı yılbaşı masasında bazı beslenme kurallarına özen gösterilmesi yeni yıla sağlıklı başlamak için çok önemlidir.

Yılın Son Günü Nasıl Beslenilmelidir?

Yılbaşı günü kaloriyi dengede tutmak için, gündüz vakitlerinde kalori içerikli yiyeceklerden uzak durulmalıdır. Bunun yerine hafif sebze yemekleri tüketilmeli, ana öğünler ve ara öğünler geçiştirilmemelidir. Güne kahvaltı ile başlanıp, kahvaltının protein ağırlıklı olmasına özen gösterilmelidir. Bunlar ile birlikte yılın son günü beslenmede dikkat edilmesi gereken noktalar şu şekildedir;
Yılbaşı yemeğine çorbasız başlanmamalıdır. Çorba midede hacim kaplayıp doygunluğun daha çabuk olmasına yol açacaktır. Çorba yapılırken, krema, et suyu kullanımından uzak durulmalıdır.
Yılbaşı akşamının vazgeçilmezi olan kuruyemiş karışımının içerisinde leblebi kesinlikle bulunmalıdır. Bu seçim kuruyemişten alınacak yağ oranını düşürmek yararlı olabilir. 
Yılbaşı gecesinde, dolma, makarna, pilav, mantı gibi karbonhidrat içerikli yemeklerden uzak durulmalı; o besinlerin yerine zeytinyağlı ve hafif mezeler seçilmelidir.
Yılbaşı yemekleri yapılırken seçilecek pişirme tekniği daha fazla ızgara ve fırınlama şeklinde olmalıdır, kızartma yöntemi seçilmemelidir.
Şerbet içeren tatlıların yerine; ayva, kabak, muhallebi ve sütlaç gibi hafif tatlılar seçilebilir. 
Yılbaşı günü ve akşamı su tüketimi daha fazla önem kazanmaktadır. Bundan dolayı su tüketimine özen gösterilmeli, 2,5- 3 litre su tüketilmelidir. Su içmekte zorluk yaşayanlar suya limon, tarçın ilave edip tüketimi çoğaltmaya çalışılmalıdır.

Yılbaşı Menüsü:

Brokoli çorbası
Fırında hindi
Ananaslıs mevsim palatası
Karabuğday Pilavı
Yulaflı raw kurabiyesi

Brokoli Çorbası

Malzemeler:
450 gr. brokoli
1 tane havuç
1 tane soğan
1,5 su bardağı süt
6 tatlı kaşığı zeytinyağı
4 tatlı kaşığı siyez unu
Baharatlar (tuz, pulbiber,karabiber)
Su

Hazırlanışı:
Soğan, havuç ve brokoli ufak ufak doğranıp temizlenmiş bir tencerenin içerisine konur.
Sebzelerin üstü geçecek kadar su ilave edilip haşlanma başlanır.
Ayrı bir ocakta 6 tatlı kaşığı zeytinyağı ile siyez unu bir tencerede bir süre kavrulur. Süt ağır ağır üzerine ilave edilip pişirilir. Devamlı karıştırılmalıdır.
Sütlü karışımın içerisine haşlanmış sebzeler ve baharatlar ilave edilir.
Üstüne ister sıcak su veya sebzelerin haşlama suyu eklenip bir müddet daha pişirilmeye devam edilir.
Son aşamada çorbanın pürüzsüz bir kıvama gelmesi için blenderdan geçirilir.
Servis sıcak yapılır.

Fırında Hindi

Malzemeler:
1 adet soğan
1adet havuç
1 tüm hindi
2,5 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Baharatlar (tuz, pulbiber, karabiber, nane kekik)
Su

Hazırlanışı:
Temiz olan tencerenin içine soyulmuş olan tüm soğan, dört parçaya bölünen havuç ve yıkanmış tavuk ilave edilir.
Hindinin üstünü geçecek biçimde su ilave edilip hindi yumuşayana kadar pişirilmeye bırakılır.
1 kâsenin içine yoğurt, sıvı yağ, salça ve baharatlar karıştırılarak sos kıvamına getirilir.
Haşlanmış olan hindi fırın tepsisine konur ve hazırlanan sos üstüne dökülür.
Üstü kızarana kadar fırında pişirilir.

Karabuğday Pilavı

Malzemeler:
1 adet soğan
1 su bardağı karabuğday
2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su (sıcak)

Hazırlanışı:
Soğan ince ince doğranır, ardından yağ yanmayacak biçimde 2,5 yemek kaşığı zeytin yağı eklenerek karıştırılır.
Ardından üstüne karabuğday eklenip bir müddet daha kavrulur.
Sıcak suyu ilave edip pilav suyunu çekmiş olana kadar pişirilir.
Suyunu çekmiş olan karabuğday pilavının üstü kapatılarak 25 dakika dinlendirilir.

Yulaflı Raw Kurabiye

Malzemeler:
1,5 su bardağı yulaf ezmesi
7 adet ufak hurma
2,5 yemek kaşığı fıstık ezmesi (şekersiz)
3 kare %80 bitter çikolata
2 yemek kaşığı süt
1,5 yemek kaşığı badem

Hazırlanışı:
1,5 su bardağı yulaf ezmesini blenderdan geçirin.
Ardından sıcak suda bekletilmiş olan çekirdekleri alınan hurmaları ve fıstık ezmesini ekleyip tekrar blenderdan geçirin.
Karışım el ile yuvarlanabilen duruma geldiği zaman blenderdan alın ve top şeklinde yuvarlamaya başlayın. Üstüne çatal ile bastırıp şekil verebilirsiniz.
Benmari yöntemi ile eritilmiş olan bitter çikolataya batırıp üstüne file bademler eklenip servis edebilirsiniz.
Tariften 13 tane raw kurabiye elde edilir.
1 yulaflı raw kurabiye 65 kalori içerir.

Yeni Yıla Sağlıklı Başlamak İçin Beslenme Önerileri

Yılbaşı masasında çok fazla yiyecek ve içecek tüketmiş olabilirsiniz. Fakat yeni yıla yenilenmiş bir şekilde ve zinde adım atabilirsiniz. Yeni yılın ilk sabahı bu beslenme tavsiyelerini dikkate alarak sağlıklı bir başlangıç yapabilirsiniz;

Hafif bir kahvaltı ile güne başlayın: Yılbaşı akşamında ne kadar fazla besin tüketmiş olursanız olun, sabah kahvaltısını atlamayın. Fakat kahvaltıda, yılbaşı masasında yoğun bir şekilde güçsüzleşen sindirim sistemini daha çok zor duruma sokmamak için 1 kase yağ oranı düşük yoğurt ile yulaf ezmesi ya da 2-3 dilim tuz oranı az miktarda ve az yağlı yeşil sebzeler ile birkaç dilim ekmek tüketebilirsiniz.

Su içmeyi ihmal etmeyin: Bilhassa alkol mide problemlerine ve sindirim sorununa neden olabileceği gibi bedenden yoğun sıvı atılması ve sıvı eksikliğine bağlı baş ağrısı ve bitkinliğe yol açabilir. Bundan dolayı yılbaşı gününün en büyük yardımcı ‘su’ olmalıdır. Günlük on- on beş bardak su tüketmek yararlıdır.

Kafein alımı sınırlandırılmalıdır: Yılbaşı sabahı başınız ağrıdığı zaman veya yorgun hissettiğiniz düşüncesiyle uyanır uyanmaz kafein tüketmeyin. Bu durum, ‘dehidrasyon’ yani sıvı eksikliği olan metabolizmayı daha çok sıvı eksikliğine iterek baş ağrısına yol açabilir.

Zerdeçal ve bal karışımı: Sindirim sistemini rahatlatan en önemli bitkilerden biri olan zerdeçalı, toz halinde 1 tatlı kaşığı bal ile birlikte tüketildiğinde toparlanma sürecini hızlandırır. Bunun ile birlikte zerdeçalın etkili olan bileşeni olan kurkumin ise yüksek oranda antioksidan kapasitesine sahiptir.

Yürüyüş yapın: Yoğun tüketilen besinler ve içecekler özellikle alkol, kolay bir şekilde yağa dönüşür ve depolanır. En az yarım saat tempolu bir yürüyüşe çıkmak yağ deposunun en büyük düşmanıdır.

Kivi ve ananas tüketin: Bedende meydana gelme olasılığı olan ödemin atılmasına yardımcı olan en faydalı iki tane meyve vardır. Bunlar, kivi ve ananastır. Gün içinde 2 dilim ananas ve 1 orta boy kivi yemeye özen gösterin.

Potasyum kaynaklarını tüketmeye özen gösterin: Muz ve yeşil yapraklı besinler bol oranda potasyum içermektedir. Potasyum ise bedenin su dengesi bakımından önemlidir. Ödemi atmak için yapraklı sebzeleri tüketebilirsiniz.

Probiyotik destek alınmalı: Sindirim sistemini ve bağırsak hareketlerini düzene sokmak ve yeni yılda toparlanma sürecine daha çabuk girmek için gün içinde 2 kase probiyotik yoğurt ya da 2 bardak kefir tüketebilirsiniz. Bu durumu devamlı hale getirerek en az 6 hafta tekrarlamak bağışıklık siteminin kuvvetlenmesine ve bağırsakların iyileştirilmesine de katkı sağlar.

Suya limon ilave edin: Bedenin asit ağırlığını ve stresini düşürmek, hücrelerin zarara uğramasını önlemek için yeni yılın ilk günü birkaç bardak limon ya da elma sirkesi karışımı su içmek faydalıdır. Ancak mideyi hasara uğratmamak için mutlaka aç karnına tüketilmemeli ve gastrit, ülser, reflü gibi sorunları olan kişiler, tüketim oranı ve eklenen limon oranına dikkat etmelidir.

Yeşil veya beyaz çay tüketin: Yeni yılın ilk günü fazla antioksidan oranına ulaşmak, bedeni tazelemek ve ödemi dışarı atmak için gün içinde 2-3 fincan yeşil ya da beyaz çay tüketebilirsiniz.