إذا كنت قد تناولت الكثير من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السعرات الحرارية على مائدة العام الجديد بعد عام طويل، فقد يسبب لك هذا الوضع التوتر ويجعلك متعبًا بعد ذلك. ولكن لا يزال الأمر بيدك لتجديد نفسك! من خلال الانتباه إلى بعض النقاط في اليوم الأول من العام الجديد، يمكنك منع السعرات الحرارية الزائدة من التحول إلى دهون ومساعدة جهازك الهضمي على الاسترخاء.
قد تؤدي قائمة الطعام في العام الجديد إلى فتح الشهية وأحياناً قد تزداد نسبة الطعام والشراب على مائدتك بشكل لا يمكن السيطرة عليه، وقد تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة والارتجاع والصداع والإرهاق في اليوم التالي. ويتأثر الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب بشكل خاص، وقد يواجهون ارتفاعاً في ضغط الدم والسكر. لذلك، من المهم جدًا الانتباه إلى بعض قواعد التغذية على مائدة العام الجديد لبدء العام الجديد بصحة جيدة.
كيف تأكل في اليوم الأخير من العام؟
من أجل الحفاظ على توازن السعرات الحرارية في يوم رأس السنة، يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على السعرات الحرارية خلال النهار. بدلاً من ذلك، يجب تناول أطباق الخضراوات الخفيفة، ويجب عدم تخطي الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة. يجب أن يبدأ اليوم بوجبة الإفطار ويجب الحرص على أن تكون وجبة الإفطار غنية بالبروتين. وبالإضافة إلى ذلك، فإن النقاط التي يجب مراعاتها في التغذية في اليوم الأخير من العام هي كما يلي;
يجب ألا يبدأ عشاء رأس السنة الجديدة بدون حساء. سيأخذ الحساء حجمًا في المعدة ويتسبب في حدوث التشبع بسرعة أكبر. عند إعداد الحساء، يجب تجنب الحساء والكريمة والمرق.
يجب بالتأكيد تضمين الحمص في خليط المكسرات، وهو أمر لا غنى عنه في ليلة رأس السنة الجديدة. قد يكون هذا الاختيار مفيدًا لتقليل معدل الدهون التي يجب تناولها من المكسرات.
في ليلة رأس السنة الجديدة، يجب تجنب الأطباق التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الدولما والمعكرونة والأرز والرافيولي، ويجب اختيار زيت الزيتون والمقبلات الخفيفة بدلاً من تلك الأطعمة.
يجب أن تكون طريقة الطهي التي يجب اختيارها أثناء إعداد وجبات ليلة رأس السنة الجديدة على شكل شوي وخبز أكثر، ولا يجب اختيار طريقة القلي.
وبدلاً من الحلويات التي تحتوي على الشربات؛ يمكن اختيار الحلويات الخفيفة مثل السفرجل واليقطين والكاسترد وبودينغ الأرز.
يصبح استهلاك الماء أكثر أهمية في يوم ومساء رأس السنة الجديدة. لذلك، يجب الانتباه إلى استهلاك الماء ويجب استهلاك 2.5-3 لتر من الماء. يجب على أولئك الذين يجدون صعوبة في شرب الماء إضافة الليمون والقرفة إلى الماء ومحاولة زيادة الاستهلاك.
قائمة طعام العام الجديد
حساء البروكلي
ديك رومي مشوي
حنك الأناناس الموسمي
أرز الحنطة السوداء
بسكويت الشوفان النيء
حساء البروكلي
المكونات
450 غرام بروكلي
1 جزرة
1 بصلة
1,5 كوب من الحليب
6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
4 ملاعق صغيرة من دقيق السييز
بهارات (ملح، فلفل حار، فلفل أسود)
ماء
التحضير:
يقطع البصل والجزر والبروكلي إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر نظيف.
أضف كمية كافية من الماء لتغطية الخضروات وابدأ في الغليان.
في موقد منفصل، يتم تحميص 6 ملاعق حلوى من زيت الزيتون ودقيق السييز في قدر منفصل لفترة من الوقت. يُضاف الحليب ببطء ويُطهى. يجب تحريكه باستمرار.
تُضاف الخضار المسلوقة والتوابل إلى الخليط الحليبي.
يُضاف الماء الساخن أو الماء المغلي من الخضروات ويستمر الطهي لفترة من الوقت.
في المرحلة الأخيرة، يتم تمرير الحساء في الخلاط للحصول على قوام ناعم.
يُقدّم ساخناً.
الديك الرومي في الفرن
المكونات
1 بصلة
1 قطعة جزر
1 ديك رومي كامل
2.5 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
توابل (ملح، فلفل حار، فلفل أسود، نعناع، زعتر)
ماء
طريقة التحضير:
يُضاف البصل المقشر والجزر المقطّع إلى أربع قطع والدجاج المغسول في القدر النظيف.
يُضاف الماء لتغطية الديك الرومي ويُترك حتى يصبح الديك الرومي طرياً.
اخلطي الزبادي والزيت ومعجون الطماطم والتوابل في وعاء واحد واصنعي صلصة متماسكة.
يوضع الديك الرومي المسلوق في صينية الخبز وتُسكب الصلصة فوقه.
اخبزيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني.
بيلاف الحنطة السوداء
المكونات
1 بصلة
1 كوب من الحنطة السوداء
2.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 أكواب ماء (ساخن)
طريقة التحضير:
يُفرم البصل ناعماً ثم يُضاف 2.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويُخلط.
ثم أضيفي الحنطة السوداء عليها وشويها لبعض الوقت.
يُضاف الماء الساخن ويُطهى البيلاف حتى يتم امتصاص الماء.
يُغطى بيلاف الحنطة السوداء الذي امتص الماء ويُترك لمدة 25 دقيقة.
بسكويت الشوفان الخام
المكونات
1.5 كوب من دقيق الشوفان
7 حبات تمر صغيرة
2.5 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني (غير محلاة)
3 مربعات من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 80%
2 ملعقة كبيرة من الحليب
1.5 ملعقة كبيرة من اللوز
التحضير:
يُمرر 1.5 كوب من دقيق الشوفان في الخلاط.
ثم يُضاف التمر وزبدة الفول السوداني المنقوع في الماء الساخن ويُخلط مرة أخرى.
عندما يمكن لف الخليط باليد، أخرجه من الخلاط وابدأ بلفه على شكل كرة. يمكنك الضغط على الجزء العلوي بالشوكة وتشكيلها.
يمكنك تغميسها في الشوكولاتة الداكنة المذابة بطريقة البان-ماري وتقديمها مع اللوز في الأعلى.
تنتج الوصفة 13 بسكويتة نيئة.
يحتوي 1 بسكويت نيء من دقيق الشوفان على 65 سعرة حرارية.
اقتراحات غذائية لبداية صحية للعام الجديد
ربما تكون قد تناولت الكثير من الطعام والشراب على مائدة العام الجديد. ولكن يمكنك الدخول إلى العام الجديد منتعشاً ومليئاً باللياقة البدنية. في صباح اليوم الأول من العام الجديد، يمكنك أن تبدأ بداية صحية من خلال أخذ هذه النصائح الغذائية بعين الاعتبار;
ابدأ يومك بوجبة إفطار خفيفة: بغض النظر عن كمية الطعام التي تتناولها في ليلة رأس السنة، لا تفوت وجبة الإفطار في الصباح. ومع ذلك، في وجبة الإفطار، يمكنك تناول وعاء واحد من اللبن الزبادي قليل الدسم ودقيق الشوفان أو 2-3 شرائح من الخضروات الخضراء قليلة الملح والدهون وبضع شرائح من الخبز حتى لا تضع الجهاز الهضمي الذي يكون ضعيفًا بشدة على مائدة العام الجديد في وضع أكثر صعوبة.
لا تهمل شرب الماء: خاصةً الكحوليات التي تسبب مشاكل في المعدة ومشاكل في الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى إفراز السوائل من الجسم بشكل مكثف وقد تسبب الصداع والإرهاق بسبب نقص السوائل. لذلك، يجب أن يكون "الماء" أكبر مساعد في يوم رأس السنة الجديدة. من المفيد تناول عشرة إلى خمسة عشر كوباً من الماء يومياً.
يجب الحد من تناول الكافيين: لا تستهلك الكافيين بمجرد استيقاظك صباح يوم رأس السنة الجديدة وأنت تشعر بالصداع أو الشعور بالتعب. يمكن أن يؤدي ذلك إلى "الجفاف"، أي دفع عملية الأيض مع نقص السوائل إلى مزيد من نقص السوائل والتسبب في الصداع.
خليط الكركم والعسل: الكركم، وهو أحد أهم الأعشاب التي تخفف من الجهاز الهضمي، يسرع عملية الشفاء عند تناوله مع ملعقة صغيرة من العسل في شكل مسحوق. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكركمين، وهو أحد المكونات الفعالة في الكركم، على قدرة عالية مضادة للأكسدة.
المشي إن الأطعمة والمشروبات التي يتم تناولها بكثرة، وخاصة الكحول، تتحول بسهولة إلى دهون وتخزينها. المشي السريع لمدة نصف ساعة على الأقل هو أكبر عدو لتخزين الدهون.
تناول الكيوي والأناناس: هناك نوعان من أكثر الفواكه المفيدة التي تساعد على إزالة الوذمة التي قد تحدث في الجسم. وهما الكيوي والأناناس. احرصي على تناول شريحتين من الأناناس وشريحة كيوي متوسطة الحجم خلال اليوم.
احرص على تناول مصادر البوتاسيوم: يحتوي الموز والأطعمة الورقية الخضراء على الكثير من البوتاسيوم. البوتاسيوم مهم لتوازن الماء في الجسم. يمكنك تناول الخضروات الورقية لإزالة الوذمة.
يجب تناول دعم البروبيوتيك: يمكنك تناول طبقين من الزبادي البروبيوتيك أو كوبين من الكفير خلال اليوم لتنظيم الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء والدخول في عملية التعافي بسرعة أكبر في العام الجديد. ويساهم تكرار هذه الحالة لمدة 6 أسابيع على الأقل في تقوية الجهاز المناعي وشفاء الأمعاء.
إضافة الليمون إلى الماء: من المفيد شرب بضعة أكواب من الماء ممزوجة بالليمون أو خل التفاح في اليوم الأول من العام الجديد لتقليل الوزن الحمضي وإجهاد الجسم ومنع تلف الخلايا. ومع ذلك، لا ينبغي تناوله على معدة فارغة حتى لا يتلف المعدة، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل مثل التهاب المعدة والقرحة والارتجاع أن ينتبهوا إلى معدل الاستهلاك وكمية الليمون المضاف.
تناول الشاي الأخضر أو الأبيض: في اليوم الأول من العام الجديد، يمكنك تناول 2-3 أكواب من الشاي الأخضر أو الأبيض خلال اليوم للوصول إلى مستويات عالية من مضادات الأكسدة وإنعاش الجسم وطرد الوذمة.