يلعب اليود دوراً هاماً في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. يؤكد الخبراء على أهمية تناول كمية كافية من اليود في النمو والتطور ويلفتون الانتباه إلى أن نقص اليود يسبب الأمراض، مشيرين إلى أن نقص اليود هو أهم سبب للتخلف العقلي الذي يمكن الوقاية منه في العالم.
قدم الدكتور غوزين أوغوز يلدريم، أخصائي الطب الباطني في مستشفى جامعة أوسكودار في جامعة نوبيستانبول معلومات مهمة حول تناول اليود.
قال أوزم: "اليود عنصر يجب أن يدخل الجسم من الخارج لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية". وقال الدكتور غوزين أوغوز يلدريم: "إن تناول اليود الكافي ضروري للنمو والتطور الطبيعي. ويسبب نقص اليود أمراض نقص اليود عن طريق التسبب في عدم كفاية إنتاج هرمون الغدة الدرقية وآليات أخرى."
يزيد نقص اليود من خطر الإجهاض التلقائي
وأشار يلدريم إلى أن اليود لا يمكن تناوله عن طريق الفم إلا من خلال الأطعمة التي تحتوي على اليود أو المضاف إليها اليود، وقال: "يتم امتصاص كل اليود المأخوذ من النظام الغذائي بسرعة من المعدة والاثني عشر. في حالة نقص اليود، يصل معدل احتفاظ الغدة الدرقية باليود إلى 80٪، بينما يظل هذا المعدل حوالي 80٪ في حالة تناول كمية كافية من اليود. تبلغ فترة نصف عمر اليود عادةً 10 ساعات، وتطول هذه الفترة في حالات نقص اليود".
وأشار الدكتور يلدريم إلى أن نقص اليود هو أهم سبب للتخلف العقلي الذي يمكن الوقاية منه في العالم، وقال إن الأمراض المختلفة تظهر بمخاطرها في مختلف الفئات العمرية وعدّد هذه الأمراض على النحو التالي
"التخلف العقلي عند الرضع,
تأخر النمو البدني,
انخفاض الوزن عند الولادة,
التخلف البدني والعقلي عند الأطفال,
أمراض الغدة الدرقية عند الرضع والبالغين."
اليود الزائد يقلل من إنتاج الهرمونات
مشيراً إلى أن اليود الزائد يثبط الغدة الدرقية ويقلل من إنتاج الهرمونات. ذكرت د. غوزين أوغوز يلدريم أن شكاوى وعلامات قصور الغدة الدرقية قد تتطور بسبب انخفاض مستويات الهرمون وتابعت كلامها على النحو التالي:
تلبية احتياجاتك من اليود من الأطعمة بدلاً من الأدوية
"سيكون من الأصح تلبية حاجة الجسم من اليود من الطعام بدلاً من الأدوية. في بعض الحالات، يمكن إعطاء الأدوية للأشخاص الذين يعانون من نقص اليود لأن الطعام لن يكون كافياً أيضاً. الأطعمة التي تحتوي على اليود: "البطاطا والحليب واللبن والزبادي والبيض ولحم صدر الديك الرومي والسمك والملح المعالج باليود والملح البلوري الهيمالايا والخبز الأبيض".
تزداد الحاجة إلى اليود أثناء الحمل
تزداد الحاجة إلى استهلاك اليود أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. وفقًا للدراسات والبيانات الصادرة عن المنظمات الصحية، لا توجد توصية بانخفاض أو زيادة الحاجة إلى اليود أثناء انقطاع الطمث.
ما هي كمية اليود في الأطعمة؟
قدم الدكتور غوزين أوغوز يلدريم، أخصائي الطب الباطني في مستشفى NPISTANBUL، المعلومات التالية حول كمية اليود في الأطعمة:
اسم الطعام كمية اليود كمية اليود
"حليب البقر 200 مل (1 كوب) 50-80 ميكروغرام
حليب البقر العضوي 200 مل 30-65 ميكروغرام
زبادي 150 غرام (4 ملاعق كبيرة) 50-100 ميكروغرام
بيضة 1 قطعة بيض 20 ميكروغرام
الجبن 40 جم (نصف كوب) 15 ميكروغراماً
السمك الأبيض 100 جم 115 ميكروغرام
أسماك زيتية 100 غرام 50 ميكروغرام
المحار 100 غرام 90 ميكروغرام
اللحوم 100 غرام 10 ميكروغرام
الدجاج 100 غ 10 ميكروغرام 10 ميكروغرام
البندق 25 جم 5 ميكروغرام
الخبز 1 شريحة 1 ميكروغرام 5 ميكروغرام
الخضراوات والفاكهة 80 جم 3 ميكروغرامات
من الممكن ضمان الحصول على كمية كافية من اليود باتباع نظام غذائي متوازن
صرحت غوزين أوغوز يلدريم، التي قالت إن "تركيا منطقة متوسطة ومتقدمة في مستوى نقص اليود وتوطن الغدة الدرقية من حيث نقص اليود، في نطاق مكافحة نقص اليود التي بدأتها وزارة الصحة، فإن المشكلة في مرحلة التغلب عليها في المدن الكبرى ولا يزال النقص مستمرًا في المناطق الريفية"، وذكرت أنه من الممكن ضمان تناول اليود بالقدر اللازم مع اتباع نظام غذائي متوازن واختتمت كلامها على النحو التالي:
"بالنسبة لمجموعات المرضى الذين يحتاجون إلى تقييد الملح، ليس من العلاج زيادة الملح فقط لتناول اليود. في المستقبل، ستأتي لوائح جديدة في المستقبل لدعم تقييد الملح عن طريق زيادة محتوى اليود في الملح. لا أنصح باستخدام الأملاح غير المكررة، التي لا يُعرف محتواها بوضوح، والتي تُضاف إليها إضافات أخرى بشكل طبيعي أو مصطنع، مثل الملح الصخري وأملاح الذواقة. وهدفنا أولاً وقبل كل شيء هو فحص ما إذا كان هناك نقص أو زيادة أو طبيعي، ومن ثم مراجعة العادات الغذائية للشخص وعوامل الخطر الإضافية وتقديم التوصيات التكميلية اللازمة".
