خلال الجائحة، أدى البقاء في المنزل واستهلاك كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات إلى حدوث مشاكل معوية. وفي إشارة إلى أن السيروتونين الموجود في المعدة والأمعاء يساهم في تنظيم حركة الأمعاء ووظائفها، يحذر الخبراء من أنه "في حالة نقص السيروتونين قد يواجه الشخص بعض المشاكل الصحية مثل الإمساك والانتفاخ". ويوصي الخبراء بتناول الأطعمة الغنية بالألياف للقضاء على الإمساك.
وقال أخصائي التغذية والحمية الغذائية في مستشفى جامعة أوسكودار NPISTANBUL أوزدن أوركشو أن المشاكل المعوية تنشأ بسبب الأطعمة المستهلكة أثناء عملية الحجر الصحي.
تأثر جهازنا المعوي
قال أوزدن أوركتشو: "أحد الأجهزة التي تأثرت في أجسامنا هو جهازنا المعوي الذي نسميه الجهاز الهضمي، بينما كانت الطرق التي سلكناها في مكافحة الوباء والحجر الصحي المنزلي وعمليات التطبيع. ومع ازدياد استهلاكنا للكربوهيدرات، أدى ذلك إلى زيادة مشاكلنا المعوية. حتى أولئك الذين لم يشتكوا من الإمساك، أي الإمساك، بدأوا يعانون من مشاكل في التبرز".
ما هو الإمساك؟
وأشار أوركتشو إلى أنه يمكن تعريف الإمساك بتكرار التغوط ثلاث مرات أو أقل في الأسبوع، وقال: "على الرغم من أن التغوط مرتين أو أقل في الأسبوع يوصف بالإمساك، إلا أن العدد وحده ليس معياراً كافياً. ما يقرب من 60 في المائة من المرضى يعتبرون أنفسهم مصابين بالإمساك على الرغم من أن حركة الأمعاء اليومية لديهم طبيعية. عادةً ما يعاني هؤلاء المرضى من صعوبة في التغوط وعدم اكتمال التغوط. بشكل عام، في الأفراد الذين يعانون من عادات التبرز غير المتكررة، تطول مدة بقاء البراز في الأمعاء وبالتالي يزداد امتصاص الماء في البراز ويصبح البراز صلباً. يتكون ما يقرب من 1-2 كيلوغرام من شخص يزن 70 كيلوغراماً من البكتيريا. ويوجد حوالي 90 في المائة من هذه البكتيريا في الأمعاء. ومن المثير للاهتمام أن 80 في المائة من خلايا جهازنا المناعي توجد أيضاً في الأمعاء. لذلك، هناك في الواقع علاقة وثيقة بين الجراثيم المعوية والجهاز المناعي."
التغذية بالبروبيوتيك مهمة ضد الإمساك المزمن
قال أوزدن أوركتشو: "في حالات الإمساك المزمن وأمراض الأمعاء الالتهابية، نوصي باستهلاك الزبادي المصنوع منزليًا والكفير وحساء الطرهنة، والملفوف ومخلل الخيار، وهي من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك."
الأطفال لديهم نظام غذائي فقير من حيث الألياف
قال أخصائي التغذية والنظام الغذائي أوزدن أوركجو، الذي قال إن حالة الإجهاد أثناء الحمل لها آثار سلبية على الجراثيم لدى الأم وبالتالي على الطفل، ما يلي
"هناك عامل آخر مهم للغاية يؤثر على الجراثيم المبكرة وهو الرضاعة الطبيعية. لقد ثبت أن الأطفال الذين يتغذون على حليب الأم محميون من العديد من الأمراض، خاصةً التهابات الجهاز التنفسي العلوي والسفلي وأمراض الحساسية، كما أظهرت الدراسات الحديثة أن الأطفال الذين يتغذون على حليب الأم يمكن أن يكونوا محميين أيضًا من الأمراض المزمنة والخطيرة مثل السمنة والسكري وسرطان الدم. وبالمقارنة مع الأجيال الأكبر سناً، من الحقائق أن أطفال اليوم يتبعون نظاماً غذائياً غنياً بالأطعمة المصنعة وفقيراً بالفواكه والخضروات أو الأطعمة التي تحتوي على الألياف. ويُذكر أن النظام الغذائي الفقير بالألياف يزيد من الإمساك المزمن. توجد هذه الألياف التي تضمن احتباس الماء في الغالب في البقوليات المجففة والحبوب الكاملة والخضروات والفواكه. يجب تعديل النظام الغذائي للمريض وفقاً لذلك. يبلغ متوسط الاستهلاك اليومي من الألياف 14 جرامًا لكل 1000 كيلو كالوري من الألياف، ويبلغ متوسط الاستهلاك اليومي من السوائل حوالي 1000 مل لطفل وزنه 10 كجم".
نقص السيروتونين يسبب الإمساك
قال أوزدن أوركشو مشيرًا إلى أننا في أشد الحاجة إلى مصادر التحفيز والسعادة هذه الأيام، "السيروتونين هو أحد هذه المصادر. سيكون من الأدق توجيه صحتنا المعوية بدلاً من ملء متعة السعادة بالطعام. يساهم السيروتونين الموجود في معدتنا وأمعائنا في تنظيم حركة الأمعاء ووظائفها. وفي حالة نقصه قد يواجه الشخص بعض المشاكل الصحية مثل الإمساك والانتفاخ، كما أن انخفاض إفرازه قد يسبب أيضاً صعوبة في النوم وعدم انتظام النوم والاستيقاظ المفاجئ أثناء النوم. هذا الهرمون فعال على المناطق المسؤولة عن النوم في الدماغ. يمكن زيادة معدل السيروتونين في الجسم عن طريق تجنب التوتر باليوغا والتأمل، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام مع الإكثار من المشي، والأطعمة التي تحتوي على التربتوفان مثل الإكثار من الجبن واللبن والحليب، وتناول الأطعمة الغنية بـ D، B6 والفوليك".
يجب على البالغين استهلاك 25 - 30 غراماً من الألياف خلال اليوم
أشار أوزدن أوركتشو إلى أنه من المستحسن أن يستهلك الشخص البالغ 25 - 30 جرامًا من الألياف خلال اليوم، "اللب، أي الألياف الغذائية، هو الاسم الذي يطلق على الكربوهيدرات المعقدة التي لا يستطيع الجسم هضمها أو امتصاصها. يمنع اللب الغذائي غير القابل للذوبان الإمساك عن طريق تسريع مرور المواد الغذائية عبر الأمعاء وزيادة حجم البراز، بينما يتحول اللب الغذائي القابل للذوبان إلى مادة هلامية عن طريق امتصاص الماء في بنيته ويبطئ عملية الهضم. كما أن اللب القابل للذوبان له تأثير في خفض الكوليسترول وتأخير امتصاص السكر."
اتبع هذه النصائح للوقاية من الإمساك
عدّد أوزدن أوركتشو الأطعمة الغنية بالألياف التي يمكن تناولها للوقاية من الإمساك على النحو التالي
- تحتوي ثمرة تفاح متوسطة الحجم على حوالي 4 غرامات من الألياف، وتحتوي ثمرة كمثرى متوسطة الحجم على 5.5 غرامات من الألياف. قشر التفاح على وجه الخصوص غني بالألياف.
- يحتوي نصف كوب من التوت على 4 غرامات من الألياف. يساعد التوت أيضاً على طرد السموم من الجسم.
- البروكلي الذي يحتوي على حوالي 5 غرامات من الألياف في الحصة الواحدة، وهو أيضاً من الخضروات الغنية بفيتامين C و K. إذا تم الحرص على عدم الإفراط في غلي البروكلي أثناء تناوله، يمكن الحفاظ على معدل الألياف وفيتامين ج بأقصى قدر ممكن.
- تحتوي كل قطعة من براعم بروكسل على 0.5 غرام من الألياف.
- تحتوي حزمة السبانخ النيئة على 7.5 غرام من الألياف.
- تعتبر الكينوا من الناحية الفنية بذرة وليست حبوباً، لكنها لا تزال مصدراً جيداً للألياف. تحتوي الحصة الواحدة من الكينوا المطبوخة على 5.2 جرام من الألياف و8.1 جرام من البروتين.
- وعند تفضيل البرغل بدلاً من الأرز، فإن الحصة الواحدة تحتوي على 3.5 جرام من الألياف.
- تحتوي نصف حصة من الفاصوليا الخضراء، وهي مخزن للألياف والبروتين، على 10 غرامات من الألياف.
