Во время пандемии пребывание дома и употребление большого количества углеводной пищи привели к проблемам с кишечником. Указывая, что серотонин в желудке и кишечнике способствует регуляции движений и функций кишечника, эксперты предупреждают: "При дефиците серотонина человек может столкнуться с некоторыми проблемами со здоровьем, такими как запор и вздутие живота". Эксперты рекомендуют употреблять продукты, богатые клетчаткой, для устранения запоров.
Специалист по питанию и диете больницы NPISTANBUL при университете Ускюдар Озден Эркчу говорит, что проблемы с кишечником возникают из-за продуктов, употребляемых во время карантина.
Наша кишечная система пострадала
Озден Эркчу сказал: "Одна из систем нашего организма, которую мы называем желудочно-кишечной, была затронута во время борьбы с эпидемией, домашних карантинов и процессов нормализации. Когда потребление углеводов стало увеличиваться, это повлекло за собой проблемы с кишечником. Даже те, кто не жаловался на запор, то есть запоры, стали испытывать проблемы с дефекацией".
Что такое запор?
Утверждая, что запор можно определить по частоте дефекаций - три или менее в неделю, Эркчу сказал: "Хотя два или менее дефекаций в неделю описываются как запор, само по себе это число не является достаточным критерием. Почти 60 процентов пациентов считают себя страдающими запорами, даже если их ежедневные испражнения в норме. Такие пациенты обычно испытывают затруднения при дефекации и неполную дефекацию. Как правило, у людей с нечастой дефекацией продолжительность пребывания стула в кишечнике увеличивается, поэтому всасывание воды в стул увеличивается и стул становится твердым. Примерно 1-2 килограмма человека весом 70 килограммов состоят из бактерий. Примерно 90 процентов этих бактерий находятся в кишечнике. Интересно, что 80 процентов клеток нашей иммунной системы также находятся в кишечнике. Таким образом, между кишечной микробиотой и иммунной системой существует тесная взаимосвязь".
Пробиотическое питание важно для борьбы с хроническими запорами
Озден Эркчу говорит: "При хронических запорах и воспалительных заболеваниях кишечника мы рекомендуем употреблять домашний йогурт, кефир, суп тархун, капусту и огурцы, которые относятся к продуктам, богатым пробиотиками".
Дети плохо питаются с точки зрения содержания клетчатки
Специалист по питанию и диетологии Озден Эркчу, утверждающий, что стрессовая ситуация во время беременности негативно сказывается на микробиоте матери и, соответственно, ребенка, говорит следующее:
"Еще одним очень важным фактором, влияющим на микробиоту в раннем возрасте, является грудное вскармливание. Доказано, что дети, вскормленные грудным молоком, защищены от многих заболеваний, особенно от инфекций верхних и нижних дыхательных путей и аллергических заболеваний, а последние исследования показали, что дети, вскормленные грудным молоком, также могут быть защищены от хронических и серьезных заболеваний, таких как ожирение, диабет и лейкемия. По сравнению со старшими поколениями, современные дети питаются продуктами, богатыми переработанными пищевыми продуктами и бедными фруктами и овощами, а также продуктами, содержащими клетчатку. Утверждается, что диета, бедная клетчаткой, усиливает хронические запоры. Эти волокна, которые обеспечивают задержку воды, содержатся в основном в сушеных бобовых, цельном зерне, овощах и фруктах. Диета пациента должна быть скорректирована соответствующим образом. Среднее суточное потребление клетчатки составляет 14 грамм/1000 ккал, а суточное потребление жидкости - около 1000 мл для ребенка весом 10 кг".
Дефицит серотонина вызывает запоры
Утверждая, что в наши дни мы больше всего нуждаемся в источниках мотивации и счастья, Озден Эркчу сказал: "Серотонин - один из них. Было бы правильнее направить здоровье нашего кишечника, а не наполнять удовольствие от счастья едой. Серотонин, который также содержится в нашем желудке и кишечнике, способствует регуляции движений и функций кишечника. При его недостатке человек может столкнуться с некоторыми проблемами со здоровьем, такими как запоры, вздутие живота, а низкая секреция может также вызвать трудности с засыпанием, нарушения сна и внезапные пробуждения во время сна. Этот гормон действует на участки мозга, отвечающие за сон. Уровень серотонина в организме можно повысить, избегая стрессов с помощью йоги и медитации, регулярно занимаясь спортом и много гуляя, употребляя продукты, содержащие триптофан, такие как сыр, йогурт, молоко, потребляя продукты, богатые D, B6 и фолиевой кислотой".
Взрослые должны потреблять 25 - 30 граммов клетчатки в течение дня
Озден Эркчу отметил, что взрослому человеку рекомендуется потреблять 25-30 граммов клетчатки в течение дня: "Целлюлоза, то есть пищевые волокна, - это название сложных углеводов, которые наш организм не может переварить или усвоить. Нерастворимая целлюлоза предотвращает запоры, ускоряя прохождение питательных веществ по кишечнику и увеличивая объем стула, а растворимая целлюлоза превращается в гель, впитывая в свою структуру воду, и замедляет пищеварение. Растворимая целлюлоза снижает уровень холестерина и замедляет всасывание сахара".
Следуйте этим советам, чтобы предотвратить запоры
Озден Эркчу перечислил продукты с клетчаткой, которые можно употреблять для профилактики запоров, следующим образом;
- Яблоко среднего размера содержит около 4 граммов клетчатки, а груша среднего размера - 5,5 граммов клетчатки. Особенно богата клетчаткой кожура яблок.
- Полстакана малины содержит 4 грамма клетчатки. Малина также помогает выводить токсины из организма.
- Брокколи, которая содержит около 5 граммов клетчатки в порции, также является овощем, богатым витамином С и К. Если следить за тем, чтобы брокколи не разваривалась слишком сильно, можно сохранить максимальное количество клетчатки и витамина С.
- Каждый кусочек брюссельской капусты содержит 0,5 грамма клетчатки.
- Пучок сырого шпината содержит 7,5 грамма клетчатки.
- Киноа технически является семенами, а не зерном, но это все равно хороший источник клетчатки. Одна порция вареной киноа содержит 5,2 грамма клетчатки и 8,1 грамма белка.
- Если вместо риса предпочесть булгур, то в одной порции будет 3,5 грамма клетчатки.
- Половина порции стручковой фасоли, которая является кладезем клетчатки и белка, содержит 10 граммов клетчатки.
