نصائح لمائدة صحية في يوم عيد الحب

هناك طرق عديدة لتقولي "أحبك" للشخص الذي تحبينه. إحدى هذه الطرق هي من خلال مائدة جميلة تعدها بيديك. "في بعض الأحيان، وبدلاً من شراء هدية باهظة الثمن، فإن تقديم أطباق جميلة ولذيذة قمت بإعدادها بجهدك يمكن أن يكون أفضل إجابة لمن تحب"، هذا ما قاله أخصائي التغذية والحمية الغذائية أوزدن أوركجو وشاركنا وصفات خاصة لعيد الحب.

قدمت أخصائية التغذية والحمية الغذائية في مستشفى جامعة أوسكودار NPISTANBUL أوزدن أوركجو اقتراحات للأشخاص الذين يرغبون في تقديم وجبات جميلة ولذيذة في عيد الحب.

قالت أخصائية التغذية والحمية الغذائية أوزدن أوركجو: "إن إحدى طرق التعبير عن "أحبك" لمن تحب هي بلا شك من خلال مائدة جميلة تعدها بيديك"، وأضافت: "في بعض الأحيان، بدلاً من شراء هدية باهظة الثمن، فإن تقديم وجبات جميلة ولذيذة اجتهدت في إعدادها يمكن أن يعطي أفضل إجابة لمن تحب".

أولئك الذين يقولون "سأبدأ الحمية الغذائية غدًا"، هذه الوصفات لك!

قال أخصائي التغذية والحمية الغذائية أوزدن أوركجو: "ماذا عن ليلة رأس السنة، وأعياد الميلاد، والكوكتيلات، والكوكتيلات، وعشاء العمل، والوجبات الخفيفة بين الاجتماعات، والعروض التقديمية، والندوات، والمؤتمرات، وما إلى ذلك، مع وزن الشتاء، والسعرات الحرارية / الكيلوغرامات التي يتم تناولها على رأس الحياة المستقرة؟ أولئك الذين يقولون "أوه، سأبدأ في اتباع نظام غذائي غدًا يا عزيزي ..." بدلاً من الرغبة في إنقاص الوزن مع ارتفاع درجة حرارة الطقس وقوة الإرادة التي تختفي مع انخفاض درجات الحرارة. هذا هو الوقت المناسب لتحويل الأزمة إلى فرصة"، وسرد اقتراحاته الخاصة بعيد الحب على النحو التالي

اجعل حبيبك يشعر بالتميز من خلال إعداد عروض رومانسية

في يوم 14 فبراير عيد الحب، ادخل إلى المطبخ فورًا للحصول على وصفات لذيذة تسعد من تحب وربما تحل محل هدية عيد الحب، واحرص على تجربة الوصفات التي نوصي بها. كبداية، يمكنك تحضير حساء الإيزوجلين، وهو مخزن للبروتين والألياف. وكمقبلات، يمكنك التفكير في لفائف السبانخ واللبنة وكرات الجبن الملونة وكرات الجبن الملونة والرجلة القمح. وكطبق رئيسي، يمكنك تقديم طبق رائع مع مقبلات الخضار المسلوقة وقليل من البطاطا المهروسة مع لحم البقر قليل الدسم، وسلطة محضرة من الخضروات الموسمية وبالطبع الحلوى التي لا غنى عنها.

تحضير حساء إزوجلين

مكونات الوصفة

-1 كوب عدس أحمر
-1 ملعقة صغيرة من الأرز
-1 ملعقة صغيرة من البرغل
-2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
-1 ملعقة كبيرة نعناع
-2 فص ثوم -2 فص ثوم
-1 بصلة متوسطة الحجم
-1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار
-1 ملعقة كبيرة ملح
-1 ملعقة كبيرة من الزبدة
-2 لتر من الماء الساخن

وصفة حساء إزوجلن

-لإعداد شوربة الإيزوجلين، نقوم أولاً بتحميص البصل المبشور والثوم المهروس في الزبدة في قدر الضغط. ندع البصل يفقد قوته ونشويه على نار متوسطة دون حرقه.

-عندما يتم تحميص البصل نضيف النعناع والفلفل الأحمر ومعجون الطماطم. لنتابع التحميص.
-بعد الخلط لفترة من الوقت، أضيفي العدس المغسول والأرز والبرغل والملح واخلطيهم.
-يسكب ما يقرب من 2 لتر من الماء الذي يغلي على جانب آخر.
-بعد إغلاق غطاء قدر الضغط والصافرة، نطهو لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا طهيها في وعاء عادي، لكنها ستطهى بعد ذلك بقليل (ستستغرق حوالي 30-40 دقيقة).

مكونات وصفة لفائف لبنة السبانخ باللبنة

-1 بيضة
-1 كوب من الحليب
-1 كوب شاي من السبانخ المسلوقة والمصفاة
-1 نصف ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-3-4 ملاعق كبيرة (كاملة) من القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل

للدهن بينهما

-جبنة اللبنة أو الجبنة الكريمية لفائف السبانخ باللبنة

الوصفة / طريقة التحضير

تُمرر جميع المكونات في الخلاط. سيكون قوامها مثل قوام الفريك. تُدهن صينية الكريب بالزيت. يُسكب مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة الساخنة ويُطهى على نار هادئة. عندما يتحول لون الفطيرة إلى اللون الذهبي، اقلبها إلى الجانب الآخر واطهيها لبضع ثوانٍ ثم أخرجها من الموقد. نفعل ذلك ليكون الجانب الأخضر بارزاً. تُدهن اللبنة بالجبنة على الجانب المطبوخ أكثر من اللازم بعد أن تبرد وتُلف. تُقطّع إلى شرائح بسماكة 2 سم. تُستخدم أوراق النعناع الصغيرة للتزيين.

مكونات صنع كرات الجبنة الملونة

-200 غ من الجبن الرائب
-الكمية المطلوبة من الكشر المبشور
-مسحوق فلفل أحمر/بقدونس/كمون أسود/ملفوف أحمر
-اختياري (يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون أو البطاطا المسلوقة للتشكيل)

طريقة عمل وصفة كرات الجبن الملونة

-نخلط الجبن الخاثر مع جبن الكشر المبشور ونعجن.

-يمكننا تلوين الجبن على شكل كرات الجبن حسب رغبتنا. لقد استخدمت الجزر المبشور والملفوف الأحمر ومسحوق الفلفل الحار وبذور الكمون الأسود والبقدونس. كانت لذيذة كما تبدو أنيقة.

الرجلة بالقمح

المكونات:

-400 غرام من الرجلة - منظفة
-8 - 10 خيار مخلل (ينقع في الماء لفترة من الوقت لإزالة الملح الزائد)
-1 فص ثوم -1 فص ثوم
-1 كوب من اللبن الزبادي المصفى
-2 ملاعق كبيرة من الصنوبر
-1 حفنة من القمح
-ملح
-مسحوق الفلفل الأبيض
-زيت الزيتون

يُنقع القمح في الماء في الليلة السابقة. ثم قم بغليها. افصل الرجلة المنظفة عن السيقان السميكة وقطّعها بيديك وضعها في وعاء كبير. قطّع الخيار المخلل إلى شرائح وأضفها إلى الرجلة. ضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة وسخنه. يُقلى القمح المسلوق ويوضع جانباً. يُحمّص الصنوبر في مقلاة صغيرة أخرى ويوضع جانباً. يُمزج اللبن المصفى والثوم المهروس والملح والفلفل الأبيض في وعاء ويُخلط مع الرجلة. أضف نصف كمية الصنوبر المحمص ونصف كمية القمح المقلي إلى الرجلة واخلطهم. توضع الرجلة في طبق التقديم ويُرش الصنوبر والقمح فوقها ويُرش عليها زيت الزيتون وتُقدم.

وصفة كعكة الجبن بالتوت الأزرق والكاكاو

المكونات

-4 عبوات من بسكويت الكاكاو (600 جرام / يمكنك أيضًا استخدام بسكويت الشوفان إذا أردت أن تكون أخف وزنًا)
-80 جرام من الزبدة

للكريمة

-500 جرام من جبنة الماسكاربوني
-250 جرام من جبن اللبنة
-200 جرام من السكر البودرة البني (يمكنك الحصول على السكر البني عن طريق تمريره في محضر الطعام)
-1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

لصلصة التوت الأزرق

-200 جرام من التوت الأزرق المجفف
-2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة البني
-1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
-1/2 كوب من عصير الكرز
-1/2 كوب ماء

الحيلة

يجب حفظ جميع المكونات التي ستستخدمها في خليط الكريمة في درجة حرارة الغرفة. يُصفى الماء من الجبن. يُغطى الجزء الخارجي من قالب الكعكة المشبك الذي ستستخدمينه في صنع التشيز كيك بورق الألمنيوم بالكامل.

كيفية تحضيرها؟

-يكسر بسكويت الكاكاو إلى قطع صغيرة ويخلط مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة في محضر الطعام حتى يتحول إلى عجينة.
-قم بتغطية الجزء السفلي من قالب الكعكة المشبك، حيث ستأخذ الشرائح شكل قلب، بطبقة بسكويت الكاكاو التي أعددتها.
-تأكدي من عدم وجود فجوات بينهما وأن تكون طبقة البسكويت على نفس الارتفاع في جميع أنحاء القالب. ضعيها في الثلاجة لتبرد.
-ضعي الماسكاربوني المصفى وجبن اللبنة في وعاء الخلط.
-أضف السكر البودرة وعصير الليمون واخلط خليط الكريمة بمساعدة الخلاط على سرعة عالية.
-قم بتغطية طبقة تشيز كيك الكاكاو التي أخرجتها من الثلاجة بخليط الكريمة الذي أعددته. بعد تغطيتها بغشاء بلاستيكي، اتركها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
-لتحضير صلصة التوت البري المجففة لتغطية التشيز كيك؛ ضعي التوت البري وعصير الكرز وماء الشرب والسكر البودرة ونشا الذرة في مقلاة صغيرة.
-قلّب الصلصة بملعقة خشبية لمنع النشا من التكتل واطهيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.
-Cover the cocoa cheesecake with the base resting in the fridge with the dried blueberry sauce you prepared. احتفظي بها في الثلاجة لفترة قصيرة حتى تتجمد الصلصة، ثم قطعيها إلى شرائح وشاركيها مع أحبائك.