يعد المسك وهو ملح الطعم من مذاق الموائد في الآونة الأخيرة، ويفضل في كثير من الوصفات وخاصة في وصفات الصلصة، ويبرز باسمه ومظهره ونكهته، وهو طعام مفيد جداً. كما أنها معروفة شعبياً باسم جوزة الطيب. أما المسك الذي أخذ مكانه بين التوابل التي يكثر استخدامها في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة، فهو يشبه جوز الهند المصغر بمظهره.
تنمو في المناطق الاستوائية في آسيا وأمريكا، ولكنها غادرت موطنها منذ فترة طويلة وانتشر اسمها في جميع أنحاء العالم. ويقال أن سبب تسمية هذه النبتة بـ "مسقط" نسبة إلى مسقط عاصمة سلطنة عمان.
وعادةً ما تُبشَر أو تؤخذ مباشرة في شكل مسحوق وتستخدم. ومسقط هي ملح النكهة في المطبخ الهندي إلى جانب الجارام ماسالا، والتي تتبادر إلى الذهن أولاً عندما يتعلق الأمر بالتوابل الهندية. في بلادنا، بعد التوابل الأكثر استخدامًا مثل الزعتر والكمون، بدأت جوزة الطيب تأخذ مكانها في الوصفات.
أين تُستخدم جوزة الطيب؟
تكتسب الأسئلة المتعلقةبمكان استخدام جوزة الطيب وكيفية استهلاك جوزة الطيب أهمية هنا. تُستخدم جوزة الطيب كتوابل وتشتهر أيضًا بالحلوى المصنوعة من الجزء اللحمي من ثمرتها في الأماكن الاستوائية. ولكنها لا تزال تستخدم بشكل عام كتوابل. وتضفي إضافة جوزة الطيب والجوز إلى الصلصات، خاصةً صلصة البشاميل، نكهة عطرية للصلصة وتجعل نكهتها فريدة من نوعها. كما أنها تضفي نكهة فريدة من نوعها على وصفات البطاطس وخاصة البطاطس المهروسة وحساء الخضار مثل حساء اليقطين وحساء الملفوف والمعكرونة والأطعمة النشوية المشابهة والأطباق الكريمية. كما أنه مناسب جدًا للحلويات والكعك بالكركم وكعك الفاكهة وكعك الجبن، كما أنه يحمل نكهة لذيذة جدًا. من الأفضل إضافة جوزة الطيب إلى الأطعمة والمشروبات عندما تكون ساخنة، إن أمكن، بدلاً من إضافتها أثناء الطهي.
ما هي فوائد جوزة الطيب؟
لا تنتهي فوائد جوزة الطيب الصغيرة ذات المذاق الرائع عند العد. إذ يُعتقد أن المسك مسقط فاتح للشهية، ويخفف من الغازات والانتفاخ، ويُعتقد أنه يفيد في هذه المشاكل. يمكن أن يكون استهلاك الكثير من المسكّات خطيراً جداً. يمكن أن يسبب المسكات، التي لا تسبب أي مشاكل عند إضافتها إلى الوجبات بكميات صغيرة، آثاراً جانبية خطيرة عند تناول جرعة زائدة. لذلك، لا ينبغي تناوله طبيًا دون استشارة الخبراء.
انتشرت هذه التوابل اللذيذة جداً في جميع أنحاء العالم من المناخات الاستوائية. وهو من أصناف التوابل المختلفة جداً بطابعه العطري ورائحته المميزة.
ما هي أضرار مسقط؟
يعدّ المسكّر من الأغذية المفيدة جدًا، ولكنه قد يسبب آثارًا سيئة عند عدم استخدامه بجرعة وباعتدال. خاصة عند تناوله مع الحليب، يمكن أن يسبب الأوهام والهلوسة. ولذلك، لا ينبغي تناوله مع الحليب، بل يجب استخدامه باعتدال في جميع السوائل، بما في ذلك الحساء، بما في ذلك الحليب، بنسب قليلة جدًا.
إلى جانب ذلك، عند تناول نسب عالية من جوزة الطيب، قد تحدث مشاكل مثل الدوخة والغثيان وجفاف الفم واحمرار الوجه والإمساك وعدم انتظام ضربات القلب. لذلك، من المهم استخدام هذه التوابل اللذيذة باعتدال.
وفي الوقت نفسه، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض مزمن كبير أو الذين يعانون من حساسية أو الذين يتغذون على نظام غذائي خاص استشارة أخصائي قبل استخدام هذا المنتج.