الكستناء من أول الأطعمة التي تتبادر إلى الذهن في فصل الشتاء والطقس البارد. يمكن تناولها بعدة طرق مختلفة؛ حيث يمكن تناولها نيئة أو مقلية أو مسلوقة أو حلوة، كما أنها تضفي نكهة لوجبات الطعام. وهو طعام منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من الألياف والبروتين والكربوهيدرات. وبفضل احتوائه على فيتامين C وخصائصه المضادة للأكسدة، فإنه يحمي الجسم من أمراض القلب والالتهابات.
يحمي الكستناء من الالتهابات الفيروسية والإنفلونزا ويقوي جهاز المناعة مع تبريد الطقس. بينما يتم إنتاجه بكثرة في تركيا؛ حيث يحتوي على مصادر معدنية غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور.
وله العديد من الفوائد لصحة الإنسان بما يحتويه من فيتامينات ومعادن. وتتمثل فوائد الكستناء فيما يلي:
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول المرتفع بخاصية فيتامين سي
- يحمي من أمراض القلب والخلايا السرطانية بخصائصه المضادة للأكسدة
- يحمي من الالتهابات
- يعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة بفضل احتوائه على كمية كبيرة من الألياف
- يساهم في الجهاز الهضمي
- مفيد لمشاكل المعدة والأمعاء
- يحمي بنية العظام والأسنان
- يساهم في هرمون السيروتونين
- مفيد للجهاز العصبي
- يخفف من المشاكل المتعلقة بالدوالي والبواسير
- مفيد للبشرة ومضاد للشيخوخة
- يفيد الكبد بخصائصه المضادة للأكسدة
- ينظم ضغط الدم
- يقضي على نقص البوتاسيوم
- يمنع فقر الدم
- يمنع الضعف والإرهاق عن طريق تنشيط الجسم
- يساهم في الوظائف الإنجابية
- يحمي صحة العينين
ما هي فوائد الكستناء أثناء الحمل؟
- توفر الكربوهيدرات التي تحتويها الكستناء الطاقة للجسم وتوازن الأمعاء وتوفر فوائد ضد مشاكل الإمساك. يوفر استهلاك الأغذية الغنية بالمعادن والفيتامينات أثناء الحمل العديد من الفوائد للطفل والأم. يمكن سرد فوائد تناول الكستناء أثناء الحمل على النحو التالي:
- قد يحدث ألم في منطقة الحوض أثناء الحمل. وعند تناولها بانتظام وباعتدال فإنها تخفف من الألم.
- يزيل خلال هذه الفترات المزيد من الوذمة في اليدين والقدمين
- مفيد لمشاكل المعدة والأمعاء التي تحدث أثناء الحمل
- تقلل هذه الفترات من الغثيان المتكرر
ما هي أضرار الكستناء؟
الاستهلاك المفرط يمكن أن يضر بصحة الإنسان كما هو الحال في المغذيات الأخرى. يجب تناوله دائماً باعتدال. قد يكون من الخطر على الأشخاص المصابين بأمراض معينة الإفراط في استهلاكه. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة على وجه الخصوص الانتباه إلى المغذيات، حيث يمكن أن يضر ارتفاع نسبة النشا والسكر في هذه المغذيات بهؤلاء الأشخاص.
يجب أن يستهلك هؤلاء الأشخاص تحت إشراف الطبيب وباعتدال. عند تناوله نيئاً، يمكن أن يسبب مشاكل معوية مثل عسر الهضم أو الإسهال أو التهاب المعدة. يوصى عموماً بطهيه واستهلاكه. بالإضافة إلى ذلك، قد يسبب تناوله نيئاً بعض المشاكل الهضمية. وبما أنه يمكن أن يسبب تصلب الشرايين، يجب على الأفراد الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية عدم تناوله.
ما هي الفيتامينات والمعادن الموجودة في الكستناء؟
يحتوي الكستناء على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وهو من بين الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية. فهو يوفر الطاقة للجسم خلال أشهر الشتاء الباردة ويقوي المناعة. جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه مفيدة للصحة. وفيما يلي الفيتامينات والمعادن الموجودة في الكستناء:
- فيتامين ج
- فيتامين B، B1، B1، B2، B6، B9
- فيتامين أ
- فيتامين E
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- البوتاسيوم
ما هي القيم الغذائية للكستناء؟
على عكس المكسرات مثل الجوز واللوز والبندق، يحتوي الكستناء على نسبة أقل من الدهون ومستويات عالية من فيتامين سي. كما أنه يستخدم كدقيق لأن طعمه حلو قليلاً وغني بالنشا. لا يحتوي على الغلوتين ويمكن استخدامه في صنع الخبز والمعجنات.
100 جرام من الكستناء المحمصة قيمها الغذائية كالتالي;
السعرات الحرارية: 180
الكربوهيدرات 42 غراماً
السكر 11 غراماً
زيت 2 جرام
البروتين 4 غرامات
الألياف: 9 غرامات
تحتوي حالته المحمصة على فيتامينات ومعادن أكثر من حالته الطبيعية. وله فوائد عديدة للجسم مع ما يوفره من فوائد للجهاز المناعي والجهاز الهضمي.