البيض هو أحد الأطعمة القليلة التي توصف بأنها "أطعمة خارقة". فكل من الجزء الأبيض والجزء الأصفر من البيضة؛ غني جدًا بالبروتين والفيتامينات والمعادن. وعلى وجه الخصوص، لا تنتهي فوائد البي ض، الذي يعد نكهة لا غنى عنها على موائد الإفطار، عند العد. من الآمن تماماً تناول ما يصل إلى 3 بيضات يومياً. يرفع البيض نسبة الكوليسترول الجيد ويحمي من أمراض القلب.
يستهلك كل شخص في العالم تقريباً البيض. استهلاكه شائع جداً لأنه لذيذ وصحي في آن واحد. قد يكون استهلاك البيض في بعض الأحيان أكثر من اللازم. مثل هذه الحالات يمكن أن تكون خطيرة للغاية. لذلك، من المفيد تناول 3 بيضات كحد أقصى يوميًا. يحتوي صفار البيض على الكوليسترول والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والأحماض الدهنية الأساسية . وهو مفيد لصحة العين وهو بروتين صحي للغاية. من الأفضل سلق البيض واستهلاكه بشكل خاص، لأنه عند تناوله بهذه الطريقة تكون قيمته الغذائية أعلى.
ما هي فوائد البيض؟
للبيض فوائد متعددة، فهو مصدر غذائي غني جداً بالبروتينات والمعادن. استهلاك البيض يجعل الجسم أكثر مقاومة للأمراض. يمكننا سرد الفوائد الأخرى للبيض على النحو التالي;
- يغذي الجسم بما يحتويه من الأحماض الأمينية.
- يحتوي البيض على أكثر من فيتامين ومحتوى معدني.
- يزيد من الكوليسترول الجيد ويحمي صحة القلب.
- استهلاك البيض بمعدل معين يقوي جهاز المناعة.
- يوفر نمو العضلات والعظام.
- يحمي صحة العينين.
- يقوي الذاكرة.
- مفيد جداً لصحة الدماغ.
- يزيد من محتوى الحديد في الجسم.
- يلبي متطلبات الجسم من البروتين.
- يحمي الأطفال من الالتهابات.
- يقلل من خطر الإصابةبالسمنة.
ما هي أضرار البيض؟
قد يحتوي البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا على بكتيريا تدخل من خلال المسام الموجودة في القشرة. قد يحتوي البيض النيء بشكل خاص على جراثيم السالمونيلا. لا تشتري البيض بقشور متشققة وانتبهي لتواريخ انتهاء الصلاحية. البيض هو أحد أنواع الطعام الثمانية التي تعتبر من مسببات الحساسية الغذائية. يمكن أن يسبب البيض أو الأطعمة التي تحتوي على البيض ردود فعل مهددة للحياة لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذا الطعام.
كم عدد البيض الذي يجب أن نتناوله يومياً؟
يُنصح بتناول بيضة واحدة يومياً للأشخاص الأصحاء والأطفال في سن النمو. يجب أن يتناول الأشخاص الذين يعانون من تقييد الكوليسترول 300 ملغ كحد أقصى من الكوليسترول يومياً. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم تناول البيض 3-4 أيام في الأسبوع.
كيف تستهلك البيض بطريقة صحية؟
عند تناول الأطعمة، من الضروري معرفة فوائدها وكيفية استهلاكها. خاصةً البيض الذي يتم تناوله في شكل مسلوق فهو ذو قيمة غذائية عالية جداً. يمكننا سرد طرق استهلاك البيض بأكثر الطرق الصحية على النحو التالي;
اختر طريقة طهي منخفضة السعرات الحرارية: من الصحي جداً سلق البيض واستهلاكه، فهذه هي طريقة الطهي الأخف سعرات حرارية.
طهي البيض مع الخضار: يمكنك تناوله كعجة الخضار لإضافة الألياف والفيتامينات إلى الوجبة.
يجب استخدام زيت غير مؤكسد: بشكل عام، الخيار الأفضل هو زيت الأفوكادو أو زيت عباد الشمس. في حالة استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز، يمكن طهيه على درجة حرارة أقل من 210 درجة مئوية.
اختر البيض الأكثر تغذية: يؤثر نمو الدجاج ونظامه الغذائي على الخصائص الغذائية للبيض. بشكل عام، احرص على اختيار البيض من الدجاج الذي تمت تربيته في المراعي وتغذيته بشكل طبيعي.
لا تفرط في طهي البيض: البيض المسلوق لفترة طويلة جداً ليس جيداً. إذا قمت بطهي البيض في مقلاة، فلا تفرط في قليه.