البروكلي من الخضراوات المغذية والشهية واللذيذة والمفيدة جداً للصحة. تنتمي هذه الخضروات إلى العائلة الصليبية وتُعرف بأنها من الأطعمة الخارقة، وهي منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تدعم العديد من جوانب صحة الإنسان. ومن فوائد البروكلي أنه يساعد على الوقاية من الأمراض والالتهابات من خلال تقوية الجهاز الهضمي والجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحمي صحة الجلد ويؤخر الشيخوخة.
يحتوي البروكلي على قيمة غذائية عالية للغاية مقارنةً بالخضروات الأخرى. فهو مصدر للفيتامينات القوية مثل فيتامينات C و K وبعض المعادن. كما أنه غني بفيتامين ب والمنغنيز في شكله الخام.
الفوائد الصحية للبروكلي
ينتج الجسم جزيئات تسمى الجذور الحرة أثناء العمليات الطبيعية مثل الأيض والضغوطات البيئية. يمكن أن تتسبب الجذور الحرة في تلف الخلايا التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان أو غيره من الحالات المرضية. يمكن للجسم التخلص من العديد منها، لكن مضادات الأكسدة الغذائية مثل البروكلي يمكن أن تساعد الجسم في هذا الصدد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن سرد فوائد البر وكلي على النحو التالي:
يقي من السرطان
منفوائد البروكلي أنه يحمي ويقي من السرطان. يحتوي البروكلي على العديد من المكونات النشطة بيولوجيًا التي تمنع تلف الخلايا الناجم عن عدد من الأمراض المزمنة. وقد أظهرت بعض الدراسات أن هذا البروكلي وغيره من الخضراوات من العائلة الصليبية يمكن أن يقي من أنواع معينة من السرطان إذا تم تناوله بانتظام.
مضادات الأكسدة القوية
يساعد البروكلي على منع تلف الخلايا بخصائصه القوية المضادة للأكسدة ويحافظ على حماية الجسم من خلال منع الالتهابات. تتحول المادة المسماة غلوكورافانين إلى مادة السلفورافانين، والمعروفة بأنها مضاد أكسدة قوي، أثناء عملية الهضم. وتُشير الأبحاث إلى أن هذه المادة تخفض نسبة السكر في الدم وتوازن الكوليسترول في الدم ولها دور وقائي في تطور الأمراض المزمنة. بالإضافة إلى ذلك، تساعد مادة اللوتين والزياكسانثين الموجودة فيه على حماية صحة العين.
يقوي الجهاز الهضمي
يعمل البروكلي الغني بالألياف وخصائصه القوية المضادة للأكسدة على تقوية الجهاز الهضمي وتقليل الالتهابات في الأمعاء الغليظة. يمنع حدوث مشاكل مثل الإمساك من خلال توفير سهولة هضم العناصر الغذائية.
يحمي صحة القلب
تلعب مستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية، والمعروفة بالكوليسترول الضار، دورًا مهمًا في تهيئة الأرضية لأمراض القلب والأوعية الدموية. تشير الدراسات إلى انخفاض الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد وانخفاض مستويات الدهون الثلاثية لدى الأفراد الذين يتناولون هذه الخضار بانتظام. في حين أنه يساعد على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية بفضل خصائصه القوية المضادة للأكسدة، كما أنه يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
ينظم نسبة السكر في الدم
يوصى بتناولها بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري (داء السكري)، حيث أن هذه الخضار فعالة في تنظيم نسبة السكر في الدم. وفقًا للأبحاث، فقد لوحظ أن مقاومة الأنسولين قد انخفضت بشكل ملحوظ لدى مرضى السكري من النوع الثاني الذين يستهلكون البروكلي بانتظام. تساعد هذه الخضروات، التي تُعد مصدرًا غذائيًا غنيًا بالألياف، في السيطرة على مرض السكري عن طريق خفض نسبة السكر في الدم المرتفعة
يدعم الجهاز العصبي ويقوّي الذاكرة
يساهم البروكلي الغني بفيتامين K والكولين في تقوية الذاكرة ووظائف الجهاز العصبي. كما يمكن أن يساعد في الوقاية من ظهور مرض الزهايمر والعديد من الأمراض العصبية التنكسية العصبية بفضل احتوائه على مادة السلفورافان.
يقوي العظام ويمنع ارتشاف العظام
يحتوي على كل من الكالسيوم وفيتامين K، وهما عنصران مهمان لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام. بالإضافة إلى الكالسيوم، فهو مليء بالعناصر الغذائية الأخرى مثل المغنيسيوم والزنك والفوسفور. وبسبب هذه الخصائص، فهو مفيد ومهم للغاية للأطفال وكبار السن والأمهات المرضعات.
يحمي البشرة ويؤخر الشيخوخة
يساعد هذا النوع من الخضراوات في الحفاظ على صحة الجلد، فهو غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C والمعادن مثل النحاس والزنك. وله تأثير وقائي ضد الأمراض الجلدية والالتهابات. كما أنه يدعم السطوع الطبيعي للبشرة ويحافظ على شبابها ويؤخر الشيخوخة.
يدعم صحة العينين
يحتوي على فيتامينات مثل بيتا كاروتين وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين هـ والفوسفور ومركب ب. كل هذه العناصر الغذائية الغنية داعمة لصحة العينين. فهو يحمي العينين من انحطاط العضلات وإعتام عدسة العين والإشعاعات الضارة ويصلح التلف.
يدعم فقدان الوزن
تساعد الخضروات التي تعد من الكربوهيدرات الجيدة على الهضم وتمنع الإمساك وتقي من الإفراط في تناول الطعام بفضل احتوائها على نسبة عالية من الألياف. يوفر فوائد عند تناوله بانتظام من قبل الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم وخسارة الوزن واتباع نظام غذائي صحي.
ما هي القيمة الغذائية للبروكلي؟
يحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف والمكونات النشطة بيولوجياً، والتي تحتوي على العديد من القيم الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وهو من الخضروات المرضية واللذيذة. القيم الغذائية لحوالي 100 جرام من البروكلي هي كالتالي:
السعرات الحرارية: 34
الكربوهيدرات 7 غرامات
البروتين 3 غرامات
الدهون: 0.4 غرام
الألياف: 2.4 جرام
فيتامين سي 148 في المائة من القيمة اليومية
فيتامين ك 115 في المائة من القيمة اليومية
فيتامين أ 12 في المائة من القيمة اليومية
فيتامين ب 6 10 في المائة من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 8 في المائة من القيمة اليومية
الفوسفور 7 في المائة من القيمة اليومية
المغنيسيوم: 5 في المائة من القيمة اليومية
السيلينيوم: 3 في المائة من القيمة اليومية
فيتامين ج هو أحد أكثر الفيتامينات التي يحتاجها الجهاز المناعي. يلعب البروكلي الذي يحتوي على الكثير من فيتامين سي دوراً مهماً في الوقاية من الأمراض وعلاجها.
ما هي الآثار الجانبية للبروكلي؟
بشكل عام، ليس للبروكلي أي آثار جانبية كبيرة ما لم يتم تناوله بكميات كبيرة. عند تناوله باعتدال، لا يوجد عادةً أي ضرر. التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا هو الانتفاخ أو التهيج في الأمعاء بسبب ارتفاع كمية الألياف. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب جميع الخضروات الصليبية الغازات، لكن فوائدها تفوق الآثار الجانبية.