يخطط أولئك الذين يرغبون في استقبال العام الجديد مع أحبائهم وأصدقائهم وأصدقائهم لإعداد موائد تضم مجموعة متنوعة من الأطباق لهذه الأمسية المميزة. يمكنك الاستماع إلى نصائح الخبراء للحصول على مائدة صحية. مع الإشارة إلى أن الديك الرومي، وهو طبق رئيسي متوازن من الأطباق الكلاسيكية للعام الجديد، يوصي الخبراء بتناول الديك الرومي مع الخضار الموسمية المسلوقة والسلطة. وبالإشارة إلى أن الأطباق الإضافية ذات سعرات حرارية عالية بسبب الدهون التي تحتويها، يوصي الخبراء بتناول الفاكهة والكثير من الماء بدلاً من الحلوى.
قدم أخصائي التغذية والحمية الغذائية في مستشفى جامعة أوسكودار NPISTANBUL أوزدن أوركشو نصائح حول كيفية تناول موائد العام الجديد الصحية.
يجب تناول الديك الرومي مع الخضراوات الموسمية
مشيراً إلى أن الديك الرومي، الذي يرتبط بموائد العام الجديد، هو خيار الطبق الرئيسي المتوازن، قال أوكتشو: "لأن الديك الرومي من اللحوم الدهنية ذات المحتوى المنخفض من الدهون. كما أن محتواه من الكوليسترول منخفض وسهل الهضم. وهو غني بـ B3 و B6 والزنك والسيلينيوم. إذا قمت بملء طبقك بالخضروات الموسمية المسلوقة مثل الملفوف الأحمر والجزر وبراعم بروكسل والقرنبيط فإنك ستختار خيارًا جيدًا."
احذر من السعرات الحرارية "المخفية" في الأطباق المساعدة
أشار "أوزدن أوركتشو" إلى أن هناك مسألة أخرى يجب أخذها في الاعتبار وهي الأطباق المساعدة وقدم التوصيات التالية:
"المقبلات؛ فالمقبلات؛ والمنتجات الشهية مثل السلامي ولحم الخنزير المقدد والمحار مثل الجمبري والحبار أو غيرها من المقبلات المايونيز ذات سعرات حرارية عالية. بدلاً من ذلك، يمكنك تناول بعض الجبن في طبقك. يُسمح الليلة بتناول البطيخ أو الطماطم الكرزية أو الديك الرومي المدخن أو السلمون المدخن. يمكنك تزيين الجبن بمختلف التوابل والأعشاب المنكهة وتقديمها على أسياخ خشبية. يمكنك دهن جبنة اللبنة على المقرمشات الكاملة أو تحضير المقبلات مع التونة والسلمون. يمكنك وضع الجبنة في الفطر وتركها تذوب قليلاً وتقديمها. تُعد أطباق زيت الزيتون المصنوعة من الكوسة والباذنجان مع الزبادي من الخيارات الخفيفة. يجب أن تكتفي بأربعة خيارات فقط. يجب ألا تنسى السلطات التي لا غنى عنها في موائد العام الجديد وكذلك كل مائدة؛ يمكنك تحضير عدة أنواع منها. كما أن استخدام الرمان لتزيين السلطة الموسمية بالخس سيضفي على السلطة الموسمية جمالاً ونكهة في آنٍ واحد."
وذكر أوزدن أوركتشو أنه بدلاً من الحلويات الثقيلة التي تحتوي على شراب ثقيل للتحلية، يمكن تفضيل حلوى الألبان الخفيفة أو حلوى الفاكهة التي لن تتعب المعدة كثيراً، "حلوى اليقطين التي تعد من أسهل الحلويات التي يمكن إعدادها، وهي أيضاً حلوى موسم الشتاء الكاملة. وبصرف النظر عن حلوى اليقطين، يجب أن تفضل حلوى الفاكهة الخفيفة مثل السفرجل والكمثرى. مشاركة الحلوى مع شخص ما سيكون خياراً رائعاً. كما يمكن أن يكون طبق الفاكهة الذي يحتوي على شريحة واحدة من الأناناس وشريحة واحدة من الموز خياراً جيداً أيضاً."
الكحول يجفف الجسم
وفي إشارة إلى أن المشروبات الكحولية تسبب الجفاف للجسم، قال أوزدن أوكتشو: "اشرب الكثير من الماء قبل تناول الطعام ومع الوجبة وفي وقت لاحق من الليل. وبالنظر إلى أنك ستجلس حتى وقت متأخر من الليل في ليلة رأس السنة الجديدة وستكون في حالة تناول وجبات خفيفة باستمرار، يجب عليك شرب المزيد من الماء. إذا كنت ترغب في تناول المكسرات، فيجب تناول البندق والجوز الذي يحتوي على فيتامين E و Q-3، ويجب ألا يتجاوز استهلاكه كف واحد لأن محتواه من الدهون مرتفع. يجب إنهاء استهلاك الطعام قبل ساعتين من الخلود إلى النوم".
