الفيتامينات تقوي جهاز المناعة...
تؤثر التغيرات المفاجئة في درجات حرارة الجو على جهاز المناعة لدينا. فالتغذية السليمة والمتوازنة تقوي جهاز المناعة في درجات الحرارة التي تزداد وتنخفض يومًا بعد يوم. وينبغي تناول الحبوب مثل الجاودار والحنطة السوداء والبرغل التي تحتوي على فيتامين (ب) 3-4 ملاعق في كل وجبة، كما يجب عدم إهمال الخضراوات والفواكه التي تحتوي على فيتامين (ج). مع الإشارة إلى أنه يجب تناول المكسرات التي تحتوي على فيتامين (هـ) في الوجبات الخفيفة، ويؤكد الخبراء على أهمية استهلاك الماء في فصل الشتاء.
وأشار مساعد أخصائي التغذية والحمية الغذائية في مستشفى جامعة أوسكودار في جامعة أوسكودار NPISTANBUL، البروفيسور المساعد الدكتور جيزم كوسه إلى أهمية تقوية جهاز المناعة في درجات الحرارة التي تنخفض بسرعة.
"نظرًا لأن انتقال الفصول كان سريعًا جدًا في السنوات الأخيرة، فقد يكون جهازك المناعي غير مستعد لهذه التحولات. ويصبح نظامك الغذائي الصحي أكثر أهمية خاصة في هذه الأسابيع التي تتسم بالحرارة والبرودة." وأكد مساعد البروفيسور الدكتور جيزم كوسه على أنه "يجب استهلاك جميع العناصر الغذائية بطريقة متوازنة في إطار قواعد التغذية المتوازنة والكافية".
كيف يمكننا الحفاظ على صحة الأيض؟
أكد مساعد البروفيسور جيزم كوسه على ضرورة تناول المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة بكميات كافية من أجل الحفاظ على صحة عملية التمثيل الغذائي، وقال: "في حين أن المغذيات الكبيرة هي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، فإن المغذيات الدقيقة هي الفيتامينات والمعادن والماء. في إطار قواعد التغذية الكافية والمتوازنة، تحتاج إلى استهلاك هذه العناصر بطريقة متوازنة. وهذا يعني استهلاك القليل من جميع العناصر الغذائية في كل وجبة بدلاً من اتباع نظام غذائي موحد."
يجب استهلاك فواكه وخضروات مختلفة في كل وجبة
قال مساعد البروفيسور المساعد الدكتور جيزم كوسه مشيراً إلى أن الفيتامينات لها مكانة مهمة في التغذية ما يلي
"من المفيد تناول الحبوب الغنية بفيتامينات ب (الجاودار والحنطة السوداء والبرغل وغيرها) بانتظام كل يوم. عند تناول الوجبات، يكفي تناول 3-4 ملاعق من الحبوب مع الوجبة الرئيسية. فيتامين ج، وهو فيتامين آخر متوفر بوفرة في الفواكه والخضروات التي يسهل الحصول عليها في تركيا. إن تناول الفواكه والخضراوات ذات الألوان الزاهية والغنية ليس فقط بفيتامين C ولكن أيضاً بالمواد الكيميائية العشبية سيقوي جهاز المناعة ويساعدك على الحفاظ على نشاط عملية الأيض. يمكنك الحصول على مكونات عشبية نشطة مختلفة من خلال تناول خضروات وفواكه مختلفة في كل وجبة. على سبيل المثال، يمكنك تناول المكونات العشبية التي تعطي اللون البرتقالي من البرتقال واللون الأبيض من الكرفس. وأود أن أشير إلى أن هذه المكونات ستساعدك أيضًا على إنقاص الوزن."
المكسرات كمصدر لفيتامين E
في إشارة إلى فيتامين (هـ) الموجود في المكسرات، قال مساعد البروفيسور الدكتور جيزم كوسه: "من المفيد أن نذكر فيتامين آخر موجود في جميع الأطعمة تقريبًا ولكن يتم تجاهله لأن نقصه غير ملحوظ. فيتامين E، وهو فيتامين ثمين يوجد بكثرة في المكسرات، ويوجد أيضًا في أجنة الحبوب. يمكن الحصول على كمية كافية من 5-6 حبات من اللوز و2-3 حبات من الجوز لتناولها في الوجبات الخفيفة. إذا كنت لا ترغب في تناوله في الوجبات الخفيفة، يمكنك إضافته إلى وجباتك أو السلطات وتجربة نكهات مختلفة. إذا نظرنا إلى فيتامين ك، فيمكن الحصول عليه بكثرة من الخضروات الورقية الخضراء."
لا تهمل الماء في الشتاء!
أكد مساعد البروفيسور المساعد الدكتور جيزم كوسه على أنه يتم التقليل من استهلاك الماء بحجة أن الطقس بارد، وقال: "ومع ذلك، فإن إحدى أهم مهام الماء هي التحكم في درجة حرارة الجسم. عندما ينخفض استهلاك الماء، فإن عملية التمثيل الغذائي تواجه صعوبة في القيام بهذا التحكم، ونتيجة للبرودة قد تصبح مقاومًا للأمراض. يمكن أيضًا تناول الحساء وشاي الأعشاب الساخن كبدائل للماء، ولكن يجب ألا ننسى أن تناول بعض الماء العادي كسائل يسهل هذا التحكم".