تعد الشوكولاتة مصدراً غذائياً مغذياً للغاية نظراً لاحتوائها على مضادات الأكسدة القوية من الكاكاو والكربوهيدرات وكميات عالية من البروتين النباتي والبوتاسيوم والمغنيسيوم، ويستهلكها الجميع كباراً وصغاراً. مع الإشارة إلى أن مادة الفينيل إيثيل أمين الموجودة في الشوكولاتة تجعل الشخص يشعر بالارتياح من خلال منحه شعوراً بالثقة، يوصي الخبراء بضرورة الحد من استهلاكها بسبب سعراتها الحرارية العالية. ووفقاً للخبراء، يمكن تناول 20 جراماً من الشوكولاتة الداكنة كوجبة خفيفة أسبوعياً.
قدم أخصائي التغذية والحمية الغذائية في مستشفى جامعة أوسكودار في جامعة NPISTANBUL أوزدن أوركشو معلومات حول الفوائد الصحية للشوكولاتة التي يحبها الجميع وهي رمز الأعياد.
تحتوي الشوكولاتة على محتوى مغذٍ
قال أخصائي التغذية والحمية الغذائية أوزدن أوركتشو، مشيرًا إلى أن الشوكولاتة مصدر كبير للطاقة على الرغم من قلة كميتها، "تحتوي الشوكولاتة على مضادات الأكسدة القوية من الكاكاو والكربوهيدرات وكميات كبيرة من البروتين النباتي والبوتاسيوم والمغنيسيوم وكميات قليلة من الكالسيوم والملح وجزيئات الحديد وفيتامين أ وفيتامين ب1 الثيامين وفيتامين ب2 الريبوفلافين وفيتامينات د، هـ والكافيين. ويمكننا القول أن العديد من هذه العناصر الغذائية تجعل الشوكولاتة مفيدة للصحة". قال.
كما أنها مفيدة للذاكرة والبشرة
ذكر أوزدن أوركتشو أن الشوكولاتة تعطي إحساسًا بالثقة وتجعل الشخص يشعر بالارتياح لاحتوائها على مادة الفينيل إيثيل أمين، وقال: "إن مادة الفلافانول الموجودة في اللب تقلل من مشاكل الذاكرة لأنها توفر المزيد من الأكسجين للدماغ، وتخفف من التعب وتمده بالطاقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخصائص المغذية والوقائية لزبدة الكاكاو معروفة للجميع. لا أحد تقريبًا يقول لا للشوكولاتة، حتى أن كلمة شوكولاتة تشعرك بالسعادة وتنشط الشعور بالمتعة في الدماغ وبالتالي هرمون السيروتونين". قال
انتبه إلى السعرات الحرارية للشوكولاتة!
قال أوركتشو إن الشوكولاتة لطالما احتلت الشوكولاتة مكانة خاصة بسبب وظيفة المكافأة والعقاب في حياتنا:
"تُستهلك الشوكولاتة في الغالب بمتعة الاستمتاع، ولكن الجزء المتعلق بالسعرات الحرارية من مصدر السعادة الذي يهمنا يأتي في المقدمة هنا. بينما تختلف الجرعة الموصى بها بما يتناسب مع كمية الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة، فإن قطعة واحدة من الشوكولاتة بمعدل 5 غرامات يمكن أن تتراوح سعراتها الحرارية بين 25-30 سعرة حرارية. من الضروري توفير الطاقة اللازمة لحرق الطاقة بعد تناول هذا الطعام اللطيف ولكن ليس البريء الذي يثير الشعور بالمتعة والسعادة لدى الفرد، لأنه لا يجب أن ننسى أن الشوكولاتة ليست الطعام الوحيد الذي يفرز السيروتونين. يمكن أيضًا استخدام الأطعمة الأخرى التي تحتوي على سعرات حرارية أقل في مكملات السيروتونين".
يمكن تناول 20 غراماً في الأسبوع
ذكر أوزدن أوركتشو أنه يمكن استهلاك 20 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة كوجبة خفيفة في الأسبوع، وقال: "يمكن تناول الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (الداكنة) من 5 إلى 10 جرام (1-2 مربع) مع القهوة الخالية من السكر والقهوة الخالية من الكريمة كوجبة خفيفة". وقال
السيروتونين والميلاتونين ضروريان للصحة!
مشيرًا إلى أن العديد من الأطعمة مثل الفراولة والعنب وزيت الزيتون والجوز والطماطم والبرتقال والأناناس والموز والأفوكادو تحتوي على السيروتونين والميلاتونين، وقال أوركشو: "يحتوي السرطان توفر هذه الهرمونات، المعروفة باسم المثبطات، تأثيرات مضادة للأكسدة ولها تأثيرات مهمة في تنظيم وظائف مثل الجهاز العصبي المركزي، وعلم النفس، والنوم، ودرجة حرارة الجسم، والجهاز المناعي، والعلاقات الزوجية، وتوازن ضغط الدم، والإيقاع، والتغذية، والتوحد. يوجد السيروتونين أيضًا في العديد من الأطعمة مثل الطماطم والبرتقال والأناناس والموز والأفوكادو والخوخ والمكسرات والقهوة. ووجدت إحدى الدراسات أن مستويات السيروتونين في الدماغ يمكن زيادتها عن طريق عوامل اجتماعية وفردية مثل الاتصال بأشعة الشمس والأنشطة الرياضية وتحسين مستوى الدخل والظروف المعيشية دون استخدام الأدوية". وقال
نقص السيروتونين يجعل العدوانية
وأشار أوزدن أوركشو إلى أن نقص السيروتونين يمكن أن يسبب اضطرابات عاطفية وسلوكية، وقال: "بالإضافة إلى ذلك، يرتبط السيروتونين أيضًا بمشاكل مثل الجوانب العاطفية والمعرفية للقلق والاكتئاب والإدمان والوسواس القهري والعدوانية. وكنتيجة لتحليل تلوي لـ 20 دراسة مختلفة، وُجد أن انخفاض مستويات السيروتونين له تأثير كبير على السلوك العدواني، بغض النظر عن المشاكل النفسية ومستوى الجريمة المرتكبة". وقال.
