يؤدي النظام الغذائي غير الصحي وقلة الحركة إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. مع التأكيد على أنه يجب تجنب الأطعمة المصنعة مثل الزبدة والشحم والسمن والسجق والسلامي والسجق ومنتجات المخابز التي تحتوي على السكر والخبز الأبيض والعديد من الأطعمة الأخرى، يلفت أخصائي التغذية والحمية الغذائية أوزدن أوركجو الانتباه إلى أهمية الجوز على صحة القلب والأوعية الدموية.
[haberyatay=المشاعر-في-القلب-في-الدماغ-في-الدماغ-مي]
يُحتفل في الفترة من 8 إلى 14 أبريل من كل عام بـ "أسبوع صحة القلب" من أجل زيادة الوعي بصحة القلب والأوعية الدموية. أجرى أخصائي التغذية والنظام الغذائي في مستشفى جامعة أوسكودار في جامعة نوبيستانبول أوزدن أوركجو تقييمات مهمة حول الأطعمة التي تؤثر على صحة القلب.
الجوز يخفض مستويات الكوليسترول
"تشكل الدهون الأحادية غير المشبعة حوالي 'من الدهون الموجودة في الجوز. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك الجوز، الغني بهذا النوع من الدهون، يؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول المرتفعة وعوامل الخطر الأخرى المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية"، كما قال أخصائي التغذية والحمية الغذائية أوزدن أوركجو,
"في إحدى الدراسات، تم فحص 35% من الطاقة في حمية البحر الأبيض المتوسط المستخدمة لخفض الكوليسترول في الدم من خلال الجوز، ونتيجة لذلك، فإن الأشخاص الذين تناولوا النظام الغذائي الذي يحتوي على الجوز (49 شخصًا) استهلكوا كميات أقل من البروتينات منخفضة الكثافة LDL (البروتينات منخفضة الكثافة التي تحمل في الدم: وهي تنقل الكوليسترول) و Lp(a) (البروتين الدهني (أ): يشبه في بنيته البروتين الدهني منخفض الكثافة ويحمل بروتينًا غير طبيعي). تزيد كمية Lp (أ) من البروتين الدهني (أ) من معدل تخثر الدم وتخلق خطر انسداد الأوعية الدموية."
يمنع عدم انتظام ضربات القلب
قال أخصائي التغذية والحمية الغذائية أوزدن أوركجو: "يساعد الجوز أيضًا على الوقاية من عدم انتظام ضربات القلب بفضل احتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وعلى إنتاج كمية أقل من تخثر الدم في الأوعية الدموية (تخثر الدم فعال في العديد من أنواع النوبات القلبية) وزيادة نسبة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) الجيد مقارنةً بالكوليسترول الضار LDL"، وتابع كلامه على النحو التالي
"يحتوي الجوز على كمية كبيرة من الأرجينين، وهو نوع من الأحماض الأمينية الأساسية المرتبطة بارتفاع ضغط الدم. حيث يتم تحويل هذا الحمض الأميني إلى أكسيد النيتريك، ويساعد أكسيد النيتريك الجانب الداخلي للأوعية الدموية على أن يكون سلسًا وناعمًا ويوفر الاسترخاء للأوعية الدموية. ونظراً لأن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لا يستطيعون الحفاظ على مستويات أكسيد النيتريك الطبيعية، فإنهم يواجهون أيضاً مشاكل صحية كبيرة مثل مرض السكري ومشاكل القلب. وقد أظهرت الدراسات أن فوائد الجوز للقلب والأوعية الدموية أكبر من ذلك.
مصدر طبيعي للميلاتونين
الميلاتونين هو هرمون تفرزه الغدة الدماغية. ويشارك هذا الهرمون في الآلية التي تتحكم في النوم، وهو أيضًا مضاد قوي جدًا للأكسدة. يحتوي الجوز على الشكل الجاهز للاستخدام من الميلاتونين لجسم الإنسان. يمكن أن يقضي الميلاتونين على اضطرابات النوم لدى الأشخاص الذين يعملون ليلاً ويعانون من اضطرابات النوم بسبب اختلاف التوقيت. يتناقص إنتاج هذا الهرمون مع تقدم الجسم في العمر، وهذا الانخفاض قد لا يسبب فقط عدم انتظام النوم ولكن أيضًا زيادة في الأمراض المرتبطة بالجذور الحرة، وربما يكون سببها نقص مضادات الأكسدة. وقد اقتُرح أن الجوز قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، وقد يؤخر أو يقلل من تطور الأمراض القوية جدًا مثل الشلل الرعاش والزهايمر، والتي تضر بالقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. الجوز مصدر غني بأنواع دهون أوميغا 3."
من هم في مجموعة الخطر؟
أعطى أوزدن أوركجو المعلومات التالية عن الأفراد في مجموعة الخطر
- "الأفراد المعرضون لمخاطر عالية جداً: أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض القلب ولديهم واحد أو أكثر من عوامل الخطر التالية؛ السكري، والتدخين، وخلل شحميات الدم (الدهون الثلاثية 200 ملغم/ديسيلتر وما فوق، والبروتين الدهني عالي الكثافة أقل من 40 ملغم/ديسيلتر)
[news-horizontal=الذين يعانون من أزمة قلبية-عضلة القلب-مع مرور الوقت]
-الأفراد المعرضون لمخاطر عالية: أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض القلب، ولديهم خطر الإصابة بنوبة قلبية لمدة 10 سنوات بنسبة تزيد عن 20%، ولديهم عامل أو أكثر من عوامل الخطر الأخرى,
-الأفراد متوسطو الخطورة: الأفراد المعرضون لخطر الإصابة بنوبة قلبية لمدة 10 سنوات ولديهم عاملان أو أكثر من عوامل الخطورة لأمراض القلب,
-الأفراد منخفضي الخطورة: الأفراد الذين ليس لديهم أي عامل خطر أو عامل خطر واحد فقط."
ما هي الأطعمة التي يجب تناولها؟
أدرج أخصائي التغذية والنظام الغذائي في مستشفى جامعة أوسكودار في جامعة NPISTANBUL أوزدن أوركجو الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها لصحة القلب على النحو التالي
- "مجموعة الدهون
الخيار الأفضل زيت الزيتون، وزيت الكانولا، والزيتون
الخيار الأفضل السمن النباتي الطري الخالي من الدهون المتحولة، والسمن النباتي الخاص ذو القيمة المنخفضة للطاقة والستيرول النباتي المضاف، والبندق، والفول السوداني، والجوز، وحبوب البذور الزيتية
خيار متوسط زبدة الفول السوداني (غير المحلاة)، والمايونيز، وصلصة الصويا، وتوابل السلطة الأخرى.
ما يجب تجنبه: الزبدة والشحم والسمن والمكسرات المحلاة وزبدة الفول السوداني.
-اللحوم والدجاج والأسماك ومجموعة البقوليات
الخيار الأفضل جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى,
اللحوم البيضاء منزوعة الجلد من الدجاج والديك الرومي والدواجن الأخرى
أطباق البقوليات بزيت الزيتون
الاختيار الجيد اللحم الأسود من الدجاج والديك الرومي والدواجن الأخرى
اختيار وسط أطباق البقوليات مع اللحم
ما يجب تجنبه المنتجات المصنوعة من اللحوم (النقانق والسلامي والنقانق والمشاوي وغيرها) ولحم الضأن الدهني ولحم البقر.
اللحوم المشوية.
الدجاج وجلود الدواجن الأخرى.
-الحبوب
خيار جيد: الخبز الكامل وخبز القمح الكامل وخبز الجاودار وخبز الشوفان
بيلاف البرغل، مزيج البقوليات والبقوليات والبرغل والخضروات مع زيت الزيتون
دقيق الشوفان
الفشار، الذرة المسلوقة الطازجة
تشكيلة متوسطة أطباق مثل المعكرونة والسباغيتي والرافيولي بزيت الزيتون أو الزيت أو صلصة العدس
ما يجب تجنبه أي منتجات مخبوزات تحتوي على الدهون والسكر والبسكويت والمقرمشات والخبز الأبيض.
-مجموعة الحليب
الاختيار الجيد الحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم (خفيف الدسم) واللبن الزبادي
الجبن القريش واللبن الرائب والأجبان الأخرى المصنوعة من الحليب منزوع الدسم
الآيس كريم المصنوع من الحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم
حلويات الحليب المصنوعة من الحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم
ما يجب تجنبه الحليب كامل الدسم والزبادي
الأجبان الدسمة
المثلجات المصنوعة من القشدة
حلويات البودينغ المضاف إليها الشوكولاتة
-مجموعة الفاكهة
أفضل خيار: البرتقال واليوسفي والجريب فروت والكرز والفراولة والكيوي
-مجموعة الخضروات
الخيار الأفضل الخضر (خضر (خس، رشاد، جرجير، جرجير، بقدونس، إلخ)
أنواع الملفوف، الكراث، القرنبيط، القرنبيط، الطماطم، البروكلي
الخيار الأفضل جميع الخضروات الطازجة باستثناء البطاطس
-المجموعة الحلوة
اختيارمتوسط: دبس السكر، العسل، المربى، المربى، المربى
حلويات الخضروات والفواكه
ما يجب تجنبه الشوكولاتة والحلويات الثقيلة المضاف إليها الزبدة."
