تتوافر المجمدات العميقة في المنازل كسلعة بيضاء مفيدة جداً تسمح ببقاء الطعام طازجاً. ومع ذلك، وفقاً للطعام الذي يوضع في هذه السلعة الوظيفية، قد يسبب حالات تسمم في بعض الحالات.
على وجه الخصوص، يمكن أن تبقى الأطعمة الموضوعة في المجمدات العميقة لاستهلاك الخضروات والفواكه الصيفية في الشتاء طازجة لفترة طويلة. ومع ذلك، يجب اختيار الأطعمة الموضوعة في المجمدات العميقة بشكل جيد، لأن بعض الأطعمة يمكن أن تتدهور بنيتها أثناء التجميد وهذا يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة مثل التسمم. على الرغم من أن حفظ الطعام في الثلاجة العميقة هو الحل الذي يسهل الأمور إلا أن هناك أطعمة لا يجب تجميدها أبداً. وبدلاً من ذلك، نوصي بتخزين الأجبان الصلبة مثل جبن الشيدر في الفريزر.
الأطعمة التي لا يجب تخزينها في الفريزر
لا يتم تخزين جميع الأطعمة في الفريزر. تخزين الأطعمة غير المناسبة في المجمد يمكن أن يفسد محتوى الطعام ويسبب التسمم. لذلك، يجب أن يكون لدينا معلومات حول الأطعمة التي يجب تخزينها في الفريزر العميق;
الأفوكادو: هناك آراء مختلفة حول تخزين الأفوكادو في الفريزر. تقول بعض الآراء أنه يمكن تجميدها دون تقطيعها إلى قطع، وتقول بعض الآراء أنه يجب هرسها لتجميدها، ولكن وفقًا لخبراء الطعام، فإن الأفوكادو على قائمة الأطعمة التي لا يجب تجميدها أبدًا. إذا تم تجميدها، فقد يتدهور قوام الأفوكادو. وعلاوة على ذلك، فإنه يؤثر أيضاً على المذاق.
اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية: إذا كان لديك لحوم تم تجميدها بالفعل ولم يتم إذابتها، فلا تضعها مرة أخرى في الفريزر. في هذه الحالة، هناك احتمال حدوث تسمم.
المعكرونة المطبوخة: إذا كنت قد غليت الكثير من المعكرونة ووضعتها في الفريزر لتكون جاهزة ليوم آخر، فقم بإزالة هذا الطعام على الفور. يمكن أن تتسمم المعكرونة المطبوخة بعد التجميد.
الأجبان الطرية: يجب أن تحاولي عدم الاحتفاظ بالأجبان الكريمية والأجبان القريشة، أي الأجبان ذات البنية الطرية في الفريزر العميق. لأن هذا النوع من الجبن يترك ماءه بعد ذوبان الجليد، فلا يصبح زاوية داخلية.
الحليب إذا كان لديك الكثير من الحليب في منزلك، فقد يكون من المنطقي تخزين الفائض منه في الفريزر. ومع ذلك، عندما يذوب هذا الحليب، فإنه عادة ما يتكتل ويفسد. على الرغم من أنه ليس ضارًا بالصحة، إلا أنه ليس من الجيد جدًا تناول الحليب المتكتل كصورة.
الأطعمة المقلية: لا تحتفظي بالأطعمة المقلية في الفريزر. إذا كان لديك أطعمة مقلية متبقية من الأمسية السابقة، فإن أفضل فكرة هي الاحتفاظ بها في الثلاجة. ومع ذلك، إذا كنت لن تأكلها مرة أخرى لفترة طويلة، فقد تضطر إلى رميها بعيداً وليس في الفريزر. إن تجميد وإعادة تسخين الأطعمة التي أصبحت ضارة بالفعل عن طريق القلي يمهد الطريق لاحتواء هذه الأطعمة على مواد مسرطنة.
الأطعمة التي يجب تخزينها في الفريزر
عندما لا تُحفظ محتويات بعض الأطعمة بشكل جيد، يمكن أن تفسد بسهولة شديدة وتصبح غير صالحة للأكل. من الضروري حماية هذه الأطعمة ومنع تلفها. لذلك، من الضروري الحصول على معلومات حول الأطعمة التي يجب حفظها في الفريزر. يمكننا سرد الأطعمة التي يمكن تخزينها في الفريزر على النحو التالي;
اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية: يمكن تجميد جميع اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية تقريباً بسهولة في الفريزر. يمكنك حفظ هذه الأطعمة بطريقة صحية عن طريق تجميدها.
الفواكه: يمكن الاحتفاظ بالفواكه مثل فاكهة التوت، والفراولة، والتوت الأزرق، والتوت الأسود، والكشمش، والتوت البري في الفريزر. إلى جانب هذه الفاكهة؛ يمكن أيضًا حفظ الفواكه ذات البذور الصلبة مثل الموز والمانجو والأناناس والخوخ والخوخ الأخضر والخوخ الأحمر والكرز في الفريزر العميق.
الخضروات يمكن حفظ بعض الخضروات الخضراء في الفريزر. وتشمل الفلفل والجزر والجزر والفاصوليا الخضراء والسبانخ وورق العنب والبازلاء والكوسة الخضراء والذرة بالحليب والبروكلي. إذا كانت الخضروات تحتوي على نسبة عالية من الماء، فيجب هرسها أو طهيها قبل التجميد.
الزبدة والسمن والأجبان الصلبة: تُحفظ الأجبان الصلبة بشكل جيد في الفريزر إذا كانت مبشورة ومخزنة في وعاء محكم الإغلاق. بالإضافة إلى ذلك، توفر الأطعمة الدهنية مثل الزبدة والسمن النباتي حفظاً يدوم طويلاً في الفريزر.
البيتزا المخبوزة والبيتزا المصنوعة في المنزل: تعتبر البيتزا من أشهر الأطعمة المجمدة التي يحتفظ بها الناس في منازلهم. يمكن أن يكون حلاً جيداً لحفظ البيتزا المنزلية في الفريزر. ستكون عملية التمدد كافية.
الأعشاب الطازجة: لا شيء يجعل مذاق الطبق لذيذًا مثل الأعشاب الطازجة، ولكن قد يكون من الصعب الذهاب إلى السوق في كل مرة تحتاج فيها إلى الريحان الطازج. تخزين الأعشاب الطازجة في الفريزر يمكن أن يبقيها طازجة، مع ظروف التخزين المناسبة يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهراً.
كيف يمكنك الاستفادة القصوى من الفريزر؟
أولاً وقبل كل شيء، يجب أن يكون مستوى درجة الحرارة داخل الفريزر -18 درجة مئوية. لأن ذلك يساهم في تجميد الأطعمة بأسرع وقت ممكن. إذا كنت تريد تجميد الطعام لفترة قصيرة، يمكنك اختيار الأكياس البلاستيكية أو الحاويات أو العبوات البلاستيكية. وللتخزين لفترة أطول، قد يكون من المفيد ختم الطعام بالتفريغ من الهواء. تمنع طريقة الختم هذه احتراق المجمد.
كما أنه ليس من الجيد تخزين الطعام في كيس بلاستيكي. فالهواء الموجود في الكيس يمكن أن يحرق الفريزر. يمكن أيضًا استخدام صواني مكعبات الثلج لتخزين الطعام بشكل أفضل.