تُعرّف البروبيوتيك على أنها "كائنات حية دقيقة توفر فوائد للجسم"، وتعمل كعامل مساعد في علاج العديد من الأمراض. ومن المتوقع أن تساعد البروبيوتيك في علاج العديد من الأمراض مثل ضعف الجهاز المناعي ومرض السكري، وفقدان الوزن، وصحة الأسنان، والتهابات المسالك البولية، وتنظيم ضغط الدم، كما أنها تساعد في علاج الأمراض النفسية.
قدم الدكتور غوزين أوغوز يلدريم، أخصائي الطب الباطني في مستشفى جامعة أوسكودار في إنبيستانبول معلومات مهمة عن البروبيوتيك.
"إن كلمة "بروبيوتيك"، التي تتكون من مزيج من الكلمة اليونانية / اللاتينية "برو"، أي "من أجل" والكلمة اليونانية "بيوتيكوس"، أي "حي"، تعني "للحياة، حي". ويمكن تعريف البروبيوتيك على أنه "كائنات حية دقيقة توفر فوائد للجسم". قال الدكتور غوزين أوغوز يلدريم: "أكثر الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك شيوعًا هي الأطعمة المصنوعة من الزبادي الحي المستزرع أو حليب البقر أو الماعز أو الأغنام"، وقدم التقييمات التالية حول الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك:
انتبه إلى هذه الأشياء الثلاثة عند شراء الزبادي!
"في معظم الحالات، يمكن أن يكون الزبادي على رأس الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك إذا كان مصدره حيوانات نيئة تتغذى على الأغذية النيئة. تكمن المشكلة في وجود تباين كبير في جودة الزبادي في السوق. ابحث عن 3 أشياء عند شراء الزبادي: أولًا، يجب أن يكون مصنوعًا من حليب الماعز أو حليب الأغنام أو حليب البقر A2، ثانيًا، يجب أن يكون من حيوانات تتغذى على العشب، وثالثًا، يجب أن يكون عضويًا.
مصدر بروبيوتيك عمره 3 آلاف سنة: الكفير
يُستهلك الكفير منذ أكثر من 3 آلاف عام. بدأ مصطلح "الكفير" في روسيا وتركيا وكان يعني "الشعور بالارتياح". له طعم حامضي وحامض قليلاً ويحتوي على 10 إلى 34 سلالة من البروبيوتيك. يشبه الكفير اللبن الزبادي، ولكن لأنه مخمّر بالخميرة والمزيد من البكتيريا، فهو أغنى بالبروبيوتيك.
لا تقل فقط "مخلل الملفوف"!
يعتبر مخلل الملفوف مصدراً جيداً لبكتيريا حمض اللاكتيك الطبيعية مثل اللاكتوباسيلوس. وهو مصنوع من الملفوف المخمر والخضروات الأخرى، كما أنه غني بالأحماض العضوية (الأطعمة ذات المذاق الحامض) التي تعزز نمو البكتيريا الجيدة. كما أن مخلل الملفوف غني بفيتامين C والإنزيمات الهاضمة.
استخدم منتجات الألبان النيئة عالية الجودة!
إن حليب البقر والماعز والأغنام الخام وأجبان A2 غنية بالبروبيوتيك. لا يحتوي كل الحليب المبستر على بكتيريا صحية، ولهذا السبب يجب استخدام منتجات الحليب الخام عالية الجودة فقط للحصول على البروبيوتيك. بالإضافة إلى ذلك، يعد نوع من المخلل يسمى الكيمتشي الموجود في نباتات وثقافة الشرق الأقصى، والطعام الياباني ناتو، والكفاس الماكروبيوتيك، وشاي كومبو من بين الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك".
فوائد البروبيوتيك لا تعد ولا تحصى!
أوزم. سرد الدكتور غوزين أوغوز يلدريم فوائد البروبيوتيك التي تم البحث في قدرتها على علاج الأمراض النفسية، على النحو التالي "صحة الجهاز الهضمي، انخفاض مقاومة المضادات الحيوية، تقوية الجهاز المناعي وانخفاض الالتهابات، صحة الجلد، الحماية من الحساسية الغذائية، علاج الأمراض الخطيرة عند الرضع، انخفاض ضغط الدم، علاج مرض السكري، علاج مرض الكبد الدهني غير الكحولي، مكافحة السرطان، صحة الأسنان، التهابات المسالك البولية، التهاب المفاصل الروماتويدي، حصى الكلى، فقدان الوزن."
أولئك الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي، احذروا!
وقال أوزم: "يجب استشارة الطبيب لمجموعات المرضى الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي واختيار سلالة خاصة". وحذر الدكتور يلدريم قائلاً: "بعد خضوع المريض للتقييم اللازم، يجب أن يتم الاختيار المناسب للشخص من قبل الطبيب بعد الفحص".
العلاقة بين الأمعاء والدماغ تفتح الباب أمام طرق علاج جديدة
قال يلدريم: "لقد كان اعتبار الأمعاء بمثابة "الدماغ الثاني" نقطة بحثية مهمة حيث اكتشف العلماء أهمية العلاقة بين الأمعاء والدماغ",
"سلطت دراسة أجريت عام 2015 الضوء على التفاعلات المعقدة بين الأمعاء والدماغ. وتكمن التفاعلات المختلفة بين الأمعاء والدماغ وراء العديد من الاضطرابات التي يلعب الالتهاب دورًا فيها، مثل اضطرابات المزاج واضطرابات طيف التوحد واضطراب نقص الانتباه وفرط الحساسية والتصلب المتعدد والسمنة. ويواصل الباحثون العمل في إطار تعريف "البروبيوتيك" (البروبيوتيك الذي يؤثر على وظائف الدماغ) لمعالجة تطور هذه الحالات. وعلى الرغم من أنه لم يتم إجراؤها بعد على البشر، إلا أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات تشير إلى أن البروبيوتيك يساهم في الحد من اضطرابات القلق بفضل تأثيره في الحد من الأضرار".
كيف يجب استهلاك البروبيوتيك ؟
أوزم. قال الدكتور يلدريم: "سيكون من الأصح تفضيل البروبيوتيك الطبيعي بشكل عام. أو يجب تفضيل منتجي سلالات البروبيوتيك من العلامات التجارية الموثوقة. وينبغي طلب المنتجات التي تحتوي على معلومات نشرة مفصلة"، واختتم كلامه على النحو التالي:
"تحتوي أيضاً الأطعمة الحامضة مثل خل التفاح والخضروات المخمرة على أحماض صحية تدعم وظيفة البروبيوتيك وفي بعض الحالات تعمل كبروبيوتيك. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من خل التفاح إلى وجبتك على الإفطار أو الغداء أو العشاء. يمكنك تناول كوب واحد من الكفير مرتين في اليوم. يمكن أن يؤدي الحصول على ألياف جيدة وعالية الجودة في نظامك الغذائي إلى زيادة البروبيوتيك في جسمك. ومن الأطعمة الغنية بالألياف بذور الشيا وبذور الكتان. وتشمل الإضافات الرائعة الأخرى لنظام غذائي صحي غني بالألياف الفواكه العضوية والخضراوات والبطاطا الحلوة."