ما هي فوائد الكركم، نبتة الكركم التي يكثر ذكرها مع الزنجبيل هي نبتة طبية يكثر استخدامها في الوجبات وخاصة في الشاي في فصل الشتاء بلونه الأصفر. ويحظى الكركم بشعبية كبيرة في السنوات الأخيرة ويفضل استخدامه في المطابخ كتوابل في شكل مسحوق. وبصرف النظر عن فوائد الكركم، لا ينبغي أن ننسى أن الكركم يمكن أن يكون ضارًا أيضًا إذا تم استهلاكه بكثرة. لذلك من المهم استهلاك الك ركم ومن المفيد استهلاكه بنسب معينة.
الكركم، المعروف أيضاً باسم الزعفران الهندي، هو نبات من فصيلة الزنجبيل. يستخدم هذا النبات الهندي الأصل في موطنه الهند في الغالب. ويُستخدم لإضفاء النكهة على الأطباق وكذلك لإضفاء اللون على الوصفات مثل المعكرونة بالكركم والأرز بالكركم. ويزداد استهلاك الكركم الذي ثبتت فوائده الصحية المسجلة مع تزايد استهلاك الكركم الذي ثبتت فوائده الصحية. الكركم غني بفيتامينات ب؛ وهو غذاء يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة للصحة مثل الألياف والبوتاسيوم والحديد. لذلك، يجب بالتأكيد إدراج نبات الكركم في التغذية.
ما هو الكركم، ما هي فوائد الكركم؟
فوائد الكركم، تُستخدم توابل الكركم في بعض الأحيان في وصفات الطعام بشكله العادي، في حين أنه أيضًا عنصر مهم في توابل الكاري ويستخدم أيضًا على نطاق واسع في الوجبات بهذه الطريقة. الميزة الأكثر شهرة للكركم هو أن له خصائص مضادة للالتهابات. ويُعد هذا النبات، وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية، مساعدًا جيدًا يُستخدم في مجال الطب البديل أو العلاج بالنباتات (العلاج من خلال النباتات) في الهند. الكركم مثالي لتقوية الجهاز المناعيوالوقاية من الأمراض المعدية التي قد تحدث. وبالإضافة إلى ذلك، لا يمكن تجاهل الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه بكثرة.
- ومن أبرز مميزات الكركم ومن أهم فوائد الكركم أنه مضاد للالتهابات، أي أنه يلعب دورًا فعالًا في القضاء على الالتهابات في الجسم، وفي الوقت نفسه يسرع عملية التئام الجروح في الجسم. وتأتي هذه الخاصية المضادة للالتهابات من مادة الكركمين الموجودة فيه، وهي أيضًا الجوهر الذي يعطي الكركم لونه الأصفر. ويُعد الكركم أيضاً مصدراً غذائياً فعالاً جداً للجهاز التنفسي العلوي. وكثيراً ما يوصى به لعلاج أمراض الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد والإنفلونزا والربو.
- من أهمفوائد الكركم أنه عامل قوي جدًا في الوقاية من السرطان. فالكركم لديه القدرة على الوقاية من الخلايا السرطانية والأورام الخبيثة. في عملية علاج مرض السرطان، يمكن للكركم أن يبطئ زيادة الخلايا السرطانية الضارة.
- الكركم مفيد أيضًا في تحسين الكوليسترول الضار الذي يشكو منه الأشخاص في سن الأربعين وما فوق. إذا كنت ترغب في الاستفادة من فوائد الكركم، فمن الضروري إدراج الكركم في نظامك الغذائي عدة مرات في الأسبوع حتى تتمكن من الاستفادة من فوائد الكركم.
- وبفضل خصائصه المضادة للأكسدة، يتميز الكركم بخصائصه المضادة للأكسدة التي يمكنها إزالة السموم من الجسم.
- كما أن نبات الكركم مفيد جداً للجهاز الهضمي حيث يعمل على تنظيم الجهاز الهضمي من خلال ضمان عمل الأمعاء بشكل سليم بما يحتويه من ألياف. كما يمكن لأولئك الذين يعانون من الإمساك أو الانتفاخ أو الغازات الاستفادة من فوائد الكركم.
- كما أن نبتة الكركم مفيدة أيضاً في علاج الاكتئاب والاضطرابات النفسية، حيث تعمل على إفراز هرمون السعادة (السيروتونين) بفضل فيتامين ب6. لذلك، فإن الكركم هو نبات يجعلك تشعر بتحسن.
- الكركم مفيد أيضاً للذاكرة. إنه حل جيد للأمراض التي تؤثر على الذاكرة مثل الزهايمر أو مشاكل النسيان. ووفقًا للأبحاث التي أجراها الخبراء، فإن خطر الإصابة بالزهايمر منخفض جدًا في الهند، حيث يتم استهلاك الكركم أكثر من غيره.
- يسمح لك استهلاك الكركم بالحصول على بشرة مشدودة وأكثر نعومة وصحة ويمنحك بشرة لامعة. إذا قمت بعمل قناع بالكركم ووضعته على وجهك، يمكنك الحصول على نتيجة فعالة. وبفضل الكركمين (الكركمين) الموجود في الكركم، فهو فعال في منع تكون التجاعيد وتشكيل الخطوط الدقيقة ومشاكل البشرة المماثلة.
ما هي أضرار الكركم؟
أضرار الكركم، كما هو الحال في العديد من النباتات، يمكن أن يكون للكركم آثار ضارة عند الإفراط في تناوله. عند الإفراط في تناول الكركم، من الممكن أن تظهر أعراض مثل الغثيان والإسهال والدوار. وعلى الرغم من فوائده، يمكن أن يسبب الكركم جفاف الفم، والصداع، بالإضافة إلى الانتفاخ أو الحرقان في المعدة، وعسر الهضم، أو قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض المعدة مثل التهاب المعدة، والارتجاع. يوصى أيضًاأن ينتبه مرضى السكري إلى استهلاك الكركم. وإلا فقد يتسبب الكركم في انخفاض نسبة السكر في الدم.
- تحذير هام: يجب على النساء الحوامل والأمهات المرضعات استشارة الطبيب قبل تناول الكركم.
- يمكن أن يتفاعل الكركم مع الأدوية التي يستخدمها مرضى السرطان. لذلك، يجب على الأشخاص المصابين بالسرطان استشارة أطبائهم قبل تناول الكركم.
كيف تستهلك الكركم؟
يستخدم الكركم بشكل عام في وجبات الطعام في بلدنا. يمكن استخدامه في وصفات الحلوى مع مسحوق الكركم أو توابل الكاري لتحلية الأطباق أو لإعطاء اللون. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تناول شاي الكركم ووصفات التخلص من السموم بالكركم.
لا يستخدم الكركم في صناعة الأغذية فقط. في الوقت نفسه، من الممكن استخدام الكركم للتجميل عن طريق صنع قناع الكركم مع كون الكركم مفيدًا للبشرة. وبصرف النظر عن ذلك، يستخدم الكركم في مجال تلوين الطعام بسبب لونه.
وصفة شاي الكركم الذهبي
أولاً، يتم تسخين الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة، ولكن يجب الحرص على عدم الغليان لأنه يجب الحفاظ على القيم الغذائية في محتواه بهذه الطريقة. يتم الحصول على خليط بإضافة الفلفل الأسود والكركم واختيارياً الزنجبيل والقرفة والعسل إلى الحليب الذي يتم تسخينه قليلاً ورفعه إلى درجة الحرارة المطلوبة. من الناحية الصحية، من المفيد الابتعاد عن السكر، لذا يمكنك استخدام العسل أو مستخلص التمر أو مستخلص الخروب. بالهناء والشفاء...