تُستخدم القرفة بكثرة في العديد من الأطعمة والمشروبات، بدءاً من المنتجات الحلوة إلى الوجبات وحتى شاي الأعشاب. كما أن القرفة مفيدة جداً للصحة. فبالإضافة إلى استهلاكها لأغراض النكهة، يُطلق عليها اسم الأطعمة الوظيفية نظراً لفوائدها على الصحة. كما يمكن استخدامها كمكمل غذائي لتطوير الصحة.
يتم تضمينها بشكل خاص كنكهة في العديد من منتجات الحلوى. على الرغم من فوائدها المهمة جدًا، إلا أن العديد من الأطعمة الوظيفية غير مفضلة لأنها ليست لذيذة وصعبة الاستهلاك، بينما تجذب القرفة الانتباه بنكهتها. وقد استُخدمت القرفة لعلاج أمراض مثل السعال والتهاب الحلق والتهاب المفاصل منذ القدم، وهي فعالة في الحماية من العديد من الأمراض اليوم. يجب على الأشخاص الذين يرغبون في حماية صحتهم تناولها بانتظام.
ما هي فوائد القرفة؟
على الرغم من أن القرفة هي من بين التوابل التي لا غنى عنها في المطبخ التركي، إلا أن فوائدها غير معروفة بما فيه الكفاية. وقد اكتشفت الأبحاث العلمية الحديثة وخاصة فوائدها على السكر. مع تأثير هذا الوضع، أصبحت القرفة مفضلة على نطاق واسع من قبل الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. وعلى وجه الخصوص، تحتل فوائد عود القرفة مكان الصدارة نظرًا لآثاره المفيدة على مرضى السكري في العديد من الأماكن. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يجلب العديد من الآثار المفيدة مثل الوقاية من اضطرابات القلب والأوعية الدموية، والحماية من الاضطرابات المتعلقة بالدماغ والجهاز العصبي، والحماية من أمراض السرطان. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا سرد فوائد القرفة على النحو التالي;
نسبة مضادات الأكسدة عالية: وهي من أصناف التوابل التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. وهي من أقوى مضادات الأكسدة. تمنع هذه المكونات تكوين الجذور الحرة في الجسم وتحمي الخلايا من التلف التأكسدي . وبالتالي، يحصل على حماية مهمة ضد جميع أنواع السرطان. وبالإضافة إلى ذلك، وبفضل احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فإنه يتمتع بتأثير مضاد للشيخوخة، ويوفر الحماية ضد الأمراض المعدية وفعال في الحد من الإجهاد.
يوفر الحماية ضد الالتهابات: أحد التأثيرات المفيدة للقرفة على الجسم هو تقليل الالتهابات. كما أنها فعالة في علاج التهاب الشعب الهوائية وتخفيف السعال المزمن. تحارب الالتهابات التي تسببها البكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات في الجسم. ومن خلال تقوية الجهاز المناعي، فإنه يساهم في تقوية الجسم في محاربة الأمراض بشكل أقوى. كما أنه مفيد جدًا في الوقاية من الفوائد التي قد تحدث في الجسم بسبب هذه الالتهابات.
يحارب مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية: تعد أمراض القلب والأوعية الدموية من بين الأمراض التي تسبب معظم الوفيات في العالم. ومن بين عوامل الخطر في تطور هذه المجموعة من الاضطرابات، والتي تسمى أيضًا اضطرابات القلب والأوعية الدموية، فإن السبب الأهم بعد الاستعداد الوراثي هو مرض السكري. توفر القرفة حماية مهمة ضد هذين المرضين المزمنين. بالإضافة إلى ذلك، تساهم القرفة في توازن الكوليسترول في الدم وهي فعالة أيضًا في خفض ضغط الدم.
تحمي من الأمراض العصبية التنكسية: من أهم فوائد القرفة أنها تخفف من تطور الاضطرابات التنكسية العصبية مثل الزهايمر وباركنسون وتهدئ من الشعور بعدم الراحة. في بعض الدراسات العلمية، ثبت أن الاستهلاك المنتظم للقرفة يمنع إنتاج بروتين تاو في الدماغ، والذي يُعتقد أنه يلعب دورًا في تطور مرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك، فهي توفر الحماية من مرض باركنسون من خلال حماية الوظائف الحسية الحركية وصحة الخلايا العصبية، وتساهم في تهدئة الانزعاج لدى المرضى المصابين به.
يدعم إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات: يمكن للأمهات اللاتي يرضعن أطفالهنّ رضاعة طبيعية استخدامه بأمان. تشير بعض الدراسات العلمية إلى أن تناول القرفة يرتبط بزيادة إدرار الحليب. كما أن لها تأثيرات مهمة في القضاء على المشاكل الجلدية التي تحدث أثناء الحمل. وبالإضافة إلى ذلك، يجب على الأمهات اللاتي بدأن للتو في تناول القرفة ضد مخاطر الحساسية المحتملة أن يتابعن أطفالهن لبضعة أيام، وفي حالة ظهور أي آثار جانبية يجب عليهن التوقف عن تناولها واستشارة طبيب مختص.
تساعد على إنقاص الوزن: يمكن للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم أو الحفاظ على رشاقتهم استهلاكها بأمان. فهو فعال جداً في موازنة نسبة السكر في الدم ويمنع الجوع والأزمات الحلوة. وبالتالي، يصبح من السهل إنقاص الوزن. تساهم في تنظيم الجهاز الهضمي وتمنع مشاكل الإمساك والانتفاخ.
كيف يجب تناول القرفة؟
يمكن تفضيل القرفة كمُحلي في الوجبات والحلويات. ولكن، للاستفادة من التأثيرات المفيدة بأفضل طريقة صحية، يجب إضافة القرفة إلى الماء الساخن القريب من الغليان الكامل وتركها لتنقع لمدة 5 دقائق. يمكن تناول كوب منها يومياً. يمكن أيضًا تفضيل زيوت القرفة لمعرفة فوائدها للبشرة وآثارها المخففة للألم.
يجب اختيار هذه الزيوت من علامات تجارية معروفة وموثوق بها. يمكن دهنها على الجزء المشكوك فيه من الجلد بكمية قليلة وعدة مرات خلال اليوم، كما يمكن تدليك زيت القرفة بزيت القرفة لتخفيف آلام الظهر وأسفل الظهر. حتى لو كانت الآثار الجانبية قليلة جداً، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة ومتعاطي المخدرات والذين يعانون من الحساسية استشارة أخصائي قبل تناول القرفة بانتظام. إذا ذكر الأخصائي أنه لا يوجد عائق أمام استهلاك القرفة، فيمكن لهؤلاء الأفراد أيضًا استخدام القرفة في شكل توابل أو شاي أو زيت.