يُعتبر الجرجيرالذي يُزرع عادةً في بلدان البحر الأبيض المتوسط أحد المكونات الرئيسية للسلطات ذات المكونات النشطة التي يمكن أن تُصنع بالزيوت الثابتة أو الأساسية. يُفضل الجرجير كثيراً في السلطات ويمكن إضافته أيضاً إلى مختلف الأطباق برائحته العطرية وطعمه المميز. ويوفر الجرجير العديد من الفوائد الصحية، فهو يحمي خلايا الجسم من التلف بفضل خصائصه القوية المضادة للأكسدة.
قد تشمل فوائد الجرجير الذي يعد من الخضروات القوية جداً من حيث الفيتامينات والمعادن حماية الجهاز المناعي وتقويته. بالإضافة إلى ذلك، فهو يدعم تجديد الخلايا من خلال تقوية عملية الأيض بفضل احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
ما هي الفوائد الصحية للجرجير؟
الجرجير؛ وهو من الخضروات الورقية الخضراء ذات الخصائص المغذية وغالباً ما يستخدم في السلطات والسندويشات والباستا وغيرها من الأطباق. وفيما يلي فوائد الجرجير الذي يحتوي على العديد من الفوائد بفضل العناصر الغذائية التي يحتويها
يقوي جهاز المناعة
الجرجير الغني بفيتامين C ومضادات الأكسدة يقوي المناعة ويحمي الجسم من الأمراض عند تناوله بانتظام. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة في الجسم وتساعد على حماية الخلايا السليمة.
يدعم الجهاز الهضمي
يدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل غناه بالألياف ويقي من مشاكل المعدة مثل الإمساك.
يقي من السرطان
الجرجير هو أحد الخضروات التي تنتمي إلى عائلة الملفوف، إلى جانب البروكلي والقرنبيط والملفوف. هذه الخضراوات غنية بالألياف ومضادات الأكسدة وغنية أيضاً بالجلوكوزينولات، وقد أظهرت الأبحاث أنها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والبروستاتا والثدي والبنكرياس.
مفيدة لصحة العظام
فيتامين K ضروري لصحة العظام. الجرجير نبات غني بالكالسيوم ويلبي هذا الفيتامين الذي يحتاجه الجسم. يحمي صحة العظام ويقلل من احتمالية حدوث مشاكل مثل ارتشاف العظام.
يدعم صحة العينين
يحتوي الجرجير على عناصر غذائية مثل البيتا كاروتين واللوتين. وهذا مهم أيضاً لصحة العين ويمكن أن يساعد في الوقاية من ضعف البصر. كما أن الجرجير غني بفيتامين (أ) الذي يدعم الرؤية.
يقلل من الالتهابات في الجسم
يحتوي الجرجير على الإندول-3-كاربينول والإيزوثيوسيانات التي تفيد في تقليل الالتهاب في الجسم.
يساعد على إنقاص الوزن
يوفر شعوراً بالشبع لفترة طويلة بفضل محتواه القوي من الألياف. يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يتناولونه بانتظام ويعانون من مشاكل في الوزن على إنقاص الوزن.
ما هي الآثار الجانبية للجرجير؟
يعتبر الجرجير بشكل عام من الخضروات الصحية. إذا تم تناوله بانتظام وباعتدال، فلا ضرر من تناوله وينصح الخبراء بتناوله.
للجرجير العديد من الفوائد الصحية، ولكن كما هو الحال مع معظم الأطعمة، هناك بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها. من المهم بشكل خاص لمرضى القلب والأوعية الدموية وضغط الدم تناوله بالتشاور مع أخصائي. يمكن سرد الآثار الجانبية للجرجير على النحو التالي:
مشاكل الأمعاء: قد تحدث مشاكل معوية مثل عسر الهضم والانتفاخ والإسهال والغازات في حالة الإفراط في تناوله.
تخثر الدم: يمكن أن تسبب الخضروات الغنية بفيتامين K تخثر الدم. لهذا السبب، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل تخثر الدم عدم تناولها دون استشارة الخبراء.
رد فعل تحسسي: يمكن أن تسبب بعض الأطعمة رد فعل تحسسي في جسم الإنسان. لهذا السبب، من المهم للأفراد الذين عانوا من قبل من رد فعل تحسسي أن يستشيروا أخصائياً قبل تناولها.
بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح الأفراد الذين يستخدمون مميعات الدم بتناول الكثير من الجرجير. بشكل عام، يفيد الجرجير الجسم ولكنه قد يسبب آثاراً جانبية لدى بعض الأشخاص.
ما هي القيم الغذائية للجرجير؟
الجرجير من الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المغذية. فيما يلي القيم الغذائية لـ 100 غرام من الجرجير
السعرات الحرارية: 24
البروتين 3 غرامات
الكربوهيدرات 4 غرامات
الألياف: 2 جرام
السكر 2 جرام
دهون 1 غرام
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على فيتامينات A، B، K ومستويات عالية من فيتامين C. كما يحتوي على بيتا كاروتين والكالسيوم والفولات.