حمض الفوليك وحمض الفوليك هو نوع من فيتامين ب الذي لا يتم تصنيعه في جسم الإنسان. لهذا السبب، يمكن الحصول عليه من الخارج عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك وتناول الأطعمة التكميلية. يمكن أن يسبب نقص هذا الفيتامين في الجسم عدداً من المشاكل والمضاعفات الصحية. ويكتسب حمض الفوليك الذي يحتاجه الجسم بشكل كبير أهمية كبيرة خاصة في عملية حمل الأمهات الحوامل ونمو الطفل.
ما هو حمض الفوليك؟
حمض الفوليك هو الشكل الاصطناعي لفيتامين B9 الذي يُسمى حمض الفوليك. الفولات مشتق من الكلمة اللاتينية "فولوم" والتي تعني ورقة الشجر.
وقد حصل على هذا الاسم لأنه موجود بكثرة في النباتات الورقية الخضراء. على الرغم من أن حمض الفوليك والفولات غالباً ما يستخدمان بالتبادل، إلا أن هناك فرق كبير بينهما وهما شكلان مختلفان من فيتامين ب 9.
يوجد حمض الفوليك في مجموعة متنوعة من الأطعمة، خاصةً الخضراوات، ولكن أيضًا في البقوليات والبيض والفاكهة. ومع ذلك، يتم استكمال العديد من الأطعمة بالفولات الاصطناعي، أي حمض الفوليك. حمض الفوليك، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء، مهم للعديد من الخلايا مثل خلايا الدم الحمراء في الجسم ويساهم في انقسام الخلايا. وله مكان مهم لتدفق الدم في جسم الإنسان ليسير بترتيب منتظم. وهو فيتامين مهم لاستهلاك ما يكفي منه خلال فترات النمو والتطور السريع مثل الحمل والرضاعة والمراهقة.
في حالات مثل الحمل والرضاعة، وفرط نشاط الغدة الدرقية، وأمراض الكبد، وفقر الدم الانحلالي، تزداد كمية حمض الفوليك التي يحتاجها الجسم. ويلاحظ نقص حمض الفوليك لدى الأفراد الذين يستهلكون الكحول بشكل متكرر. في مثل هذه الحالات، قد يوصي الطبيب بتناول مكملات حمض الفوليك إذا لزم الأمر. كما أن حمض الفوليك مهم جداً لتخليق وإصلاح الحمض النووي والمواد الوراثية الأخرى. ويرتبط حمض الفوليك، وهو عضو في مجموعة فيتامين ب، بصحة القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان وتشوهات الولادة المختلفة، وبالتالي فهو مهم للصحة.
يحتوي حمض الفوليك على بنية يمكن تكسيرها بسهولة عن طريق التلامس الحراري. ولذلك، عندما يتم طهي الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك (مثل الجرجير والملفوف والسبانخ) لفترة طويلة، فإن الحرارة الشديدة تسبب فقدان حمض الفوليك. طريقة طهي الطعام مهمة في هذه المرحلة. تتسبب طريقة الغليان في الماء، خاصة عندما يتم سكب الماء الذي يتم طهي الطعام فيه ولا يتم استهلاكه، في انخفاض شديد في حمض الفوليك. وتؤدي طريقة القلي إلى فقدان أقل لحمض الفوليك في هذه الحالة.
ما هي فوائد حمض الفوليك؟ ما هي فوائد حمض الفوليك؟
- يلعب حمض الفوليك، وهو نوع من حمض الفوليك الاصطناعي، دورًا مهمًا في انقسام الخلايا وإنتاج الخلايا. يلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم المختلفة، ويساهم بشكل خاص في نمو خلايا الدم الحمراء.
- كما أنه فعال في استقلاب البروتين ويساهم في تكوين الحمض النووي والحمض النووي الريبي.
- يلعب حمض الفوليك أيضًا دورًا رئيسيًا في تكسير الهوموسيستين، وهو حمض أميني يمكن أن يكون له آثار ضارة على الجسم عند وجوده بكميات كبيرة في الجسم.
- وهو مهم خلال فترات النمو السريع، مثل الحمل ونمو الجنين. قبل الحمل، قد يكون من المفيد للوالدين اللذين يرغبان في إنجاب طفل تناول مكملات حمض الفوليك.
- فهو يلعب دوراً مهماً في ترتيب الجهاز العصبي ونمو الجنين.
- يمنع تكوّن أمراض مثل النوبات القلبية والخرف والسكتة الدماغية عن طريق الحد من تصلب الشرايين.
- وهو فعال في الوقاية من الاكتئاب وله آثار نفسية إيجابية.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك وحمض الفوليك؟
لا يتم تصنيع حمض الفوليك وحمض الفوليك كيميائياً في جسم الإنسان. لهذا السبب، يتم توفير هذا الفيتامين من خلال بعض الأطعمة والمكملات الغذائية. تحتوي بعض الأطعمة على حمض الفوليك وحمض الفوليك بكميات أكبر مقارنة بالأطعمة الأخرى. يمكن سرد هذه الأطعمة على النحو التالي:
- البقوليات
- الخضروات الورقية الخضراء
- الحمضيات
- الكبد (بما أن الكبد عضو تخزيني، فلا ينصح بتناوله للنساء الحوامل)
- الهليون
- البيض
- بذور عباد الشمس
- عصير الطماطم
- البقدونس والنعناع والكزبرة
- الفراولة
- الشمندر
- براعم بروكسل
- البروكلي
- السبانخ
- البيض
- فول الصويا
- الكرفس
- الجوز
- الطحينة
- البندق
- قمح
- البابايا
- الموز
- الأفوكادو
ما الذي يسبب نقص حمض الفوليك؟
حمض الفوليك هو أحد مشتقات فيتامين ب ذو بنية قابلة للذوبان في الماء. وبعبارة أخرى، يُفرز حمض الفوليك الزائد الذي لا يتم تخزينه في أنسجة الجسم الدهنية ولا يتم استخدامه عن طريق البول. لهذا السبب، يمكن ملاحظة أعراض النظام الغذائي السيئ من حيث حمض الفوليك مع انخفاض قيمه في الدم في فترة قصيرة من بضعة أسابيع. ويختلف المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك الموصى به من الطعام أو المكملات الغذائية حسب العمر ومستوى امتصاص شكل الفولات المستهلك.
كما أن بعض الأطعمة الجاهزة للأكل والأطعمة المصنعة المتوفرة في محلات السوبر ماركت اليوم غنية بحمض الفوليك. في الواقع، لا يعاني معظم الناس من نقص في حمض الفوليك. ومع ذلك، فإن كمية حمض الفوليك في جسم الشخص أثناء الحمل قد لا تكون كافية. الكمية اليومية الموصى بها من الفولات التي يجب أن يستهلكها الفرد البالغ هي 400 ميكروغرام. تكون الاحتياجات اليومية من الفولات أعلى لدى النساء أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ويوصى بتناول كمية يومية من الفولات تتراوح بين 500-600 ميكروغرام لهؤلاء الأشخاص. تحتوي مكملات الفيتامينات التي يعطيها الأطباء للنساء الحوامل أثناء الحمل قبل الولادة على حمض الفوليك بالجرعة اليومية الموصى بها.
- تتمثل أسباب نقص حمض الفوليك بشكل عام فيما يلي:
- الاستهلاك المفرط للكحول
- الحمل
- المتغيرات الوراثية
- الوجبات الغذائية غير المنضبطة الزائدة
- غسيل الكلى
- بعض العقاقير الطبية
- استهلاك الخضروات المطبوخة بشكل مفرط
- أمراض الجهاز الهضمي مثل الاضطرابات الهضمية ومتلازمة الأمعاء القصيرة، والتي تؤثر سلبًا على امتصاص حمض الفوليك في الجهاز الهضمي
- بعد جراحة تحويل مسار المعدة
- فقر الدم الانحلالي
ما هي أعراض نقص حمض الفوليك؟
عندما يحدث نقص في حمض الفوليك لأسباب عديدة، قد تظهر بعض الأعراض والنتائج
- النعاس والتعب والضعف
- التهيج
- تباطؤ في النمو والتطور
- ضعف العضلات
- أعراض عصبية مثل الوخز أو الوخز أو الإحساس بالحرقان
- شيب الشعر
- أعراض الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء وآلام البطن وفقدان الوزن والإسهال؛ والدوخة والصداع
- مشكلات نفسية مثل الاكتئاب والتشوش الذهني ومشكلات الذاكرة ومشكلات في الحكم والفهم
- عندما يحدث فقر الدم بسبب نقص حمض الفوليك، تظهر أعراض فقر الدم مثل الشحوب وضيق التنفس