تعتبر التغذية السليمة ذات أهمية كبيرة في مرض التصلب العصبي المتعدد، والذي يحدث عندما يضر الجهاز المناعي بالجهاز العصبي ويسبب فقدان الحواس والطاقة. قدم أخصائي طب الأعصاب البروفيسور الدكتور سلطان تارلاجي تقييمات مهمة حول التغذية اليومية والأشياء التي يجب مراعاتها في مرض التصلب العصبي المتعدد.
قدم أخصائي طب الأعصاب في مستشفى جامعة أوسكودار NPISTANBUL البروفيسور الدكتور سلطان تارلاتشي معلومات مهمة حول التغذية السليمة والأمور التي يجب مراعاتها في مرض التصلب العصبي المتعدد.
كيف يجب استخدام الكافيين؟
مشيراً إلى أن المنتجات التي تحتوي على الكافيين تزيد من التهيج والأرق وتكرار البول، قال البروفيسور الدكتور سلطان تارلاتشي: "لا ضرر من تناول القهوة التي تحتوي على الكافيين. يجب ألا يتجاوز 3 وحدات يومياً. على سبيل المثال؛ "1 قهوة + 1 شاي + 1 كولا = 3"، وأعطت المعلومات التالية:
"البسكويت والبذور: البسكويت والبذور هي مصدر الزيوت الطبيعية وكذلك الأحماض الدهنية الأساسية. لهذا الغرض، يمكن استخدام المكسرات مباشرة أو يمكن استخدام معجونها (البندق، زبدة الفول السوداني). 1 ملعقة من زبدة الفول السوداني أو 10 حبات من الفول السوداني/ البندق يمكن تناولها يومياً.
[newsyatay= بدء التدخين-سنوات مبكرة-يزيد-مخاطر-التدخين-مخاطر-زيادة-مخاطر-التدخين]
الفواكه: يوصى بتناول 2 فاكهة يومياً. يمكن تناول جميع الفواكه. ينصح بتناول الفاكهة الطازجة أولاً، ولكن يمكن أيضاً تناول الفاكهة المجمدة إذا لم تكن متوفرة.
الزيتون: يمكنك تناول 3 حبات زيتون أسود أو 6 حبات زيتون أخضر يومياً. أو يمكن تناول 1 ملعقة كبيرة من الزيت (5 غرامات) بدلاً من ذلك.
السمك يمكن تناول جميع الأسماك حسب الرغبة. فالأسماك غنية بأحماض أوميغا الدهنية وفيتامين د، وينبغي لمرضى التصلب العصبي المتعدد تناول السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ومع ذلك، لا يُنصح بتناول المأكولات البحرية الأخرى (بلح البحر والروبيان والأخطبوط وغيرها)."
احذر من هذه الأطعمة!
قال البروفيسور الدكتور سلطان تارلاسي: "يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، والأطعمة التي تسبب الحساسية الجسدية أو التي تظهر اختبارات الحساسية أنها تسبب الحساسية وأقاربها".
مرة أخرى، يجب تجنب الأطعمة إذا كانت تسبب أي حساسية في الأمعاء. يمكن أن تحدث ردود فعل تحسسية تجاه أي طعام (فاكهة أو خضروات أو لحوم). ومع ذلك، هذه ليست شائعة كما هو الحال بالنسبة للأطعمة المذكورة أدناه. هذه الأطعمة هي سبب 90 في المائة من تفاعلات الحساسية الغذائية لدى البشر: الحليب، والبيض، والفول السوداني، والمكسرات الشجرية (الجوز، إلخ...)، والأسماك، والمحار، ودقيق الصويا. وخلافاً للاعتقاد الشائع، نادراً ما تكون المضافات الغذائية (المرقمة E) سبباً في حدوث تفاعلات الحساسية."
بعض الأطعمة "ذات النكهة الإلكترونية"
تابع البروفيسور الدكتور سلطان تارلاسي كلامه على النحو التالي "يمكن العثور عليها كمادة مضافة في المنتجات المستخدمة يوميًا. وأكثرها إثارة للمشاكل هي تلك التي تحتوي على الغلوتين والغلوتامات. الغلوتامات أحادية الصوديوم، والمعروفة أيضًا باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم أو فيتسين أو E621، هي مادة مضافة تستخدم لزيادة النكهة في العديد من المنتجات الغذائية. علمياً، تعتبر هذه النكهة الطعم الخامس بعد المر والحلو والمالح والحامض. الغلوتامات هو المكون الرئيسي للبروتين. وهو موجود بشكل طبيعي في جميع الأطعمة التي تحتوي على البروتين تقريبًا (اللحوم ولحوم الدواجن والمأكولات البحرية). تتراوح كمية الغلوتامات المستخدمة في الأطعمة بين 0.1 و0.8 في المائة من الطعام. وهذا مماثل لمستوى الغلوتامات الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة التقليدية. وبالإضافة إلى الغلوتامات أحادية الصوديوم، يتم استخدام محسنات نكهة أخرى (نكهات). بعضها من أصل الغلوتامات أيضاً، مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم والغلوتامات أحادية الصوديوم وغلوتامات الكالسيوم والغلوتامات أحادية الأمونيوم والغلوتامات المغنيسيوم. يتراوح رمز المنتج بين "E620" و"E629".
ابتعد عن الأسبارتام!
الأسبارتام هو مُحلي منخفض السعرات الحرارية. إذا كنت لا تضيف المُحلي إلى الشاي ولكنك تشرب كولا دايت/كولا خفيفة، فأنت تتناول الأسبارتام. يتم تحويل الأسبارتام إلى أسبارتات بنسبة 40%، وهو مادة سامة. كما أنه يتحلل إلى ميثانول (نوع من الكحول) وحمض الفورميك. إذا تم تناول غلوتامات أحادية الصوديوم، التي تُستخدم بكثرة في الأطعمة، مع الأسبارتام، فإن مستوى سمية الأسبارتات يزداد عدة مرات. يمكن لهذه المواد أن تعبر الحاجز الدموي الدماغي بحرية وتضر مباشرة بالجهاز العصبي أو تزيد من الضرر الموجود. وفي الوقت الحالي، يجب على الأشخاص المصابين بالتصلب المتعدد عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الأسبارتام. على الرغم من أن بعض الدراسات تقول "لا يوجد دليل"، إلا أنه من الضروري الاعتقاد بأن "عدم وجود دليل لا يمكن أن يكون دليلاً على عدم وجود دليل" وعدم تحميل الأسبارتام للجسم. على الرغم من أنه لا يؤدي إلى حدوث نوبات التصلب المتعدد، إلا أنه يجب تجنب تناول الأسبارتام بسبب خصائصه التي تؤدي إلى التعب والضعف والخدر. كما ثبت أن الأسبارتام يحفز الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص.
البروبيوتيك يوفر التوازن المعوي
قال البروفيسور الدكتور سلطان تارلاجي أخصائي طب الأعصاب في مستشفى NPISTANBUL بجامعة أوسكودار: "على الرغم من الآثار السلبية لغياب الفلورا المعوية، فإن تناول البكتيريا النافعة (إضافات البروبيوتيك) من خلال الطعام يمكن أن يلعب دوراً في استعادة التوازن الطبيعي في الأمعاء وتحسين الصحة. وبعبارة أخرى، يمكننا أن نأخذ البكتيريا النافعة المعوية من الأطعمة الخارجية عن طيب خاطر ونعطيها لأصدقائنا في الأمعاء"، واختتم كلامه على النحو التالي
"تسمى البكتيريا النافعة "البروبيوتيك". البروبيوتيك هي كائنات حية توجد بأعداد معينة في الجهاز الهضمي وهي مفيدة جدًا للصحة وكذلك للتغذية الأساسية. في تعريف آخر؛ البروبيوتيك هي كائنات حية تؤثر بشكل مفيد على التوازن الميكروبي المعوي للمستخدم عن طريق تصحيحه. تأتي كلمة "بروبيوتيك" من جذور كلمة "برو بيو" باللغة اليونانية وتعني "برو الحياة". وقد تمت الإشارة إليها في السنوات الأخيرة بالعديد من التعريفات المختلفة. وفي جميع الحالات، يُشار إليه كمنتج بكتيري مفيد للإنسان."
