يتطور مرض السكري بسرعة في جميع أنحاء العالم. يلعب النظام الغذائي غير الصحي والحياة الخاملة دورًا رئيسيًا في الإصابة بمرض السكري الذي يتزايد في جميع أنحاء العالم بسبب أنماط الحياة الجديدة التي جلبها القرن الحادي والعشرين. ووفقًا لتقديرات منظمة الصحة العالمية، هناك أكثر من 350 مليون مريض بالسكري في جميع أنحاء العالم، وتشير التقديرات إلى أن هذا العدد سيتضاعف خلال العشرين عامًا القادمة.
يتم الاحتفال بيوم 14 نوفمبر من كل عام باعتباره "اليوم العالمي للسكري" في جميع أنحاء العالم.
ووفقاً للمعلومات التي قدمتها مؤسسة السكري التركية، فإن مرض السكري يتزايد بسرعة في تركيا بين جميع الدول الأوروبية. وتحتل تركيا المرتبة الثالثة بعد روسيا وألمانيا في أوروبا في معدل الإصابة بالسكري، بينما لا يزال اليوم حوالي 15 في المائة من السكان البالغين مصابين بالسكري.
وقد أجرى أخصائي التغذية والحمية في مستشفى جامعة أوسكودار في جامعة NPISTANBUL أوزدن أوركجو تقييمات مهمة حول مرض السكري.
[خبر=مرض السكري]
ثلث مرضى السكري لا يعلمون بمرضهم!
قال أخصائي التغذية والحمية الغذائية أوزدن أوركتشو: "وفقًا لبيانات مؤسسة السكري التركية، فإن ما يقرب من 15 في المائة من السكان البالغين في تركيا اليوم مصابون بمرض السكري، ويبدو أن هذا الرقم في ازدياد",
ووفقًا لتقديرات منظمة الصحة العالمية، هناك أكثر من 350 مليون مريض بالسكري في العالم، ويقال إن هذا العدد سيتضاعف في السنوات العشرين القادمة. وعلى الرغم من هذه الزيادة السريعة، فإن الوعي العام بمرض السكري منخفض للغاية. وعلى الرغم من إصابتهم بمرض السكري، إلا أن ثلث الناس لا يدركون أنهم مصابون بهذا المرض. ووفقاً لدراسة التوعية التي أجرتها المؤسسة التركية للسكري، فإن نسبة الأشخاص الذين ليس لديهم أحد أفراد العائلة مصاب بالسكري تتراوح بين 20 و25 في المائة. يعرف واحد من كل أربعة إلى خمسة أشخاص في تركيا ما هو مرض السكري. والبعض الآخر لا يعرف حتى معنى هذا المرض."
الوجبات السريعة والخمول يمهدان الطريق لمرض السكري!
"يتزايد مرض السكري في جميع أنحاء العالم بسبب أنماط الحياة الجديدة التي جلبها القرن الحادي والعشرون"، كما ذكر أوركجو العوامل التي تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري على النحو التالي
1- "إن الحياة المستقرة التي تأتي مع تطور التكنولوجيا، ونمط الحياة المكثف والمجهد، وبالتناسب المباشر مع ذلك، فإن ضرورة التغذية السريعة والسريعة أي ثقافة "الوجبات السريعة" تلعب للأسف دورًا رئيسيًا في زيادة الإصابة بمرض السكري.
2- الشعب التركي أسير التكنولوجيا بسرعة أكبر بكثير. فهو يحب التكنولوجيا العالية، ولكنه يصبح مدمنًا عليها أسرع من الدول الأخرى.
3- نحن كمجتمع لا نحب ممارسة الرياضة وليس لدينا عادة ممارسة الرياضة بشكل منتظم.
4- أهم شيء هو "الوجبات السريعة". نحن لا نتحدث فقط عن الوجبات السريعة من النوع الأمريكي. هناك نوعان من استهلاك الوجبات السريعة في جميع بلدان العالم: الأول هو النوع الأمريكي، أي الهامبرغر ورقائق البطاطا المقلية والنقانق وما إلى ذلك، والآخر هو الوجبات السريعة المحلية في ذلك البلد، والتي تعني في تركيا الأطعمة السريعة مثل الدونر، واللحماكون، والدورم.
معظم الأطعمة التي تبدو صديقة للأطفال تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري!
"تعد صناعة الأغذية مساهماً رئيسياً في زيادة الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني في جميع أنحاء العالم. الأطعمة التي تبدو صديقة للأطفال، فـ90% من الأطعمة التي تبدو صديقة للأطفال، والتي يتم تقديمها بشكل جذاب للأطفال من خلال أبطال الرسوم المتحركة والألعاب، تتضمن أطعمة ومشروبات دسمة ومالحة ومليئة بالسعرات الحرارية." وذكر أوزدن أوركشو أن العامل الرئيسي لمرض السكري من النوع الثاني هو زيادة الوزن، وتابع كلامه على النحو التالي:
[news=diabette-blood-blood-sugar-sugar-tracking-hayati-onem-tasiyor]
"يتزايد اليوم إصابة الأطفال والمراهقين بهذا النوع من السكري، والذي يرتبط بشكل مباشر بتغير نمط الحياة غير الصحي. تبدأ النقطة الأكثر أهمية في مكافحة السكري من عدم تقديم الطعام الصحي للأطفال في المقاصف المدرسية. فبينما يتناول الأطفال ثلاث وجبات صحية منتظمة في المنزل، يتم تقديمها في المقصف المدرسي منذ لحظة التحاقهم بالمدرسة. تقدم جميع المقاصف في تركيا خيارات "الوجبات السريعة". وفي كل عام، يتم غرس ثقافة "الوجبات السريعة" في نفوس ملايين الأطفال دون قصد. وعلى الرغم من أن وزارة الصحة قد حظرت المشروبات الغازية في المقاصف، إلا أن جميع الأطعمة المسببة لمرض السكري مثل الخبز والنقانق ورقائق البطاطس المقلية لا تزال تباع في المقاصف. يجب توعية الجمهور بأنه لا يمكن التغلب على السمنة أو السكري بالرياضة فقط، وأن النظام الغذائي الصحي والمتوازن لا يمكن التغلب عليه بالرياضة، وأن الضغط النفسي يلعب دورًا رئيسيًا في زيادة نسبة الإصابة بمرض السكري في تركيا كما هو الحال في جميع أنحاء العالم.
"النظام الغذائي هو حجر الزاوية في علاج السكري!"
داء السكري هو مرض مناعي ذاتي يؤدي إلى عدم إنتاج البنكرياس ما يكفي من الأنسولين أو تدمير الأنسولين الذي يتم إنتاجه بواسطة آليات الدفاع عن الجسم (داء السكري من النوع الأول). عادةً ما تظهر الأعراض النموذجية، مثل العطش الشديد وزيادة التبول، بشكل مفاجئ وشديد لدى مرضى النوع الأول، بينما العامل الرئيسي في النوع الثاني من داء السكري هو زيادة الوزن. ومع ذلك، تلعب الوراثة أيضًا دورًا في داء السكري من النوع الثاني. يزيد الفشل في السيطرة على مستوى السكر في الدم من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والفشل الكلوي والعمى وبتر الأطراف والمشاكل أثناء الحمل. يجب تعديل النظام الغذائي للمريض وفقًا لجنس المريض، وعمره، وحالته الاجتماعية والاقتصادية، ومؤشر كتلة الجسم، ونوع مرض السكري، ووقت الأنسولين، وظروف العمل، والنشاط، وعادات الأكل، ونسبة السكر في الدم، ودهون الدم، ووجود أمراض أخرى. وقد ثبت أن حتى فقدان الوزن المعتدل يحسن من مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة المفرطة مع مقاومة الأنسولين.
كيف يجب على مرضى السكري تناول الطعام؟
قدم أخصائي التغذية والنظام الغذائي أوزدن أوركتشو الاقتراحات التالية حول تغذية مرضى السكري
1- "تناول الطعام ببطء: بما أن عملية الهضم والامتصاص ستكون أبطأ، فقد ينخفض مؤشر نسبة السكر في الدم. بنية الطعام والعمليات المطبقة على الطعام: يتغير مؤشر نسبة السكر في الدم نتيجة الطهي. عندما يتم إعطاء عصير الفاكهة بدلاً من الفاكهة، يرتفع جلوكوز الدم أكثر. تكون استجابة الجلوكوز مرتفعة عند تناول الحبوب كطحين.
2- البوسا: يبطئ امتصاص الغلوكوز، ويمنع الارتفاع المفاجئ في الغلوكوز بعد الأكل، ويطيل وقت إفراغ المعدة، وتؤثر مصادر اللب مثل صمغ الغوار والبكتين على هرمونات نظم المعلومات الجغرافية وتخفض من نسبة الغلوكوز في الدم.
3- اللب القابل للذوبان في الماء (التفاح والجريب فروت والبرتقال والليمون والعديد من الخضروات ونخالة الشوفان والبقوليات): يؤخر إفراغ المعدة، ويبطئ هضم الكربوهيدرات، ويمنع الزيادة المفاجئة في السكر، وينظم وظيفة الأمعاء، ويمنع الإمساك، ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم المرتفعة.
4- الدهون: تؤخر امتصاص الجلوكوز. إن استهلاك حصتين أو أكثر من الأسماك أسبوعياً ضروري للحصول على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ن-3.
5- استخدام المحليات: مقبول في علاج داء السكري. ومع ذلك، يجب معرفة مزايا وعيوب كل منها ويجب أخذها في الاعتبار.
المُحليات المحتوية على الطاقة: الفركتوز، والسكروز، والسوربيتول، والمانيتول، والزيليتول
المحليات الخالية من الطاقة: سكارين، سيكلامات، أسبارتام، أسيسولفام كيه."
