لم يتبق سوى أيام قليلة على نهاية شهر رمضان الذي انقضى في ظل التدابير المتخذة في نطاق مكافحة فيروس كورونا، والعيد. قد لا يكون من السهل على المعدة والجهاز المعوي، الذي اعتاد على تناول وجبتين في اليوم، الانتقال إلى النظام الطبيعي. يوصى بتناول الجبن والزيتون والبيض والعسل والإكثار من الخضروات الخضراء بدلاً من الأطعمة المقلية والمعجنات والحلويات في أول فطور يتم إعداده من صباح يوم العيد. يوصي الخبراء بالمشي السريع لمدة 45 دقيقة على الأقل لمدة ساعة أو ساعتين بعد الوجبات لزيادة معدل الأيض المتباطئ.
قدم أخصائي التغذية والحمية الغذائية في مستشفى جامعة أوسكودار NPISTANBUL أوزدن أوركشو توصيات مهمة حتى لا يواجه الصائمون بعد شهر رمضان الذي قضوه في ظل فيروس كورونا صعوبة في الانتقال إلى التغذية الطبيعية.
قد يواجه الجسم صعوبة في الانتقال إلى النظام الطبيعي
في إشارة إلى أن عادات الأكل لدى الصائمين ستتغير اعتبارًا من العيد، قال أوزدن أوركشو: "يقترب العيد. بعد فترة طويلة من الجوع والعطش خلال شهر رمضان، قد لا يكون من السهل على الجسم العودة إلى النظام الغذائي العادي. وخلال هذه الفترة، قد يحدث الغثيان وفقدان الشهية وآلام الغازات والإمساك نتيجة الجوع لفترات طويلة، واعتياد الجهاز الهضمي على التغذية بوجبتين وتباطؤ عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب استهلاك الطعام عالي السعرات الحرارية ارتفاعًا مفاجئًا في السكر وبالتالي مشاكل في ضغط الدم واضطرابات في القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي. كما يمكن ملاحظة أن المنتجات عالية السعرات الحرارية التي يتم تناولها في الجسم تسبب زيادة الوزن."
التغذية الكافية والمتوازنة
قال أوركتشو إن التغذية الكافية والمتوازنة هي القاعدة الأساسية وتابع كلامه على النحو التالي: "يجب أن يفضل تناول الطعام من جميع المجموعات الغذائية معًا، ومضغ الطعام ببطء وبشكل جيد، وتناول الطعام قليلًا وبصورة متكررة، وتناول الخضروات والفواكه لتناول اللب، واستهلاك كمية كافية من الزيت والدهون غير المشبعة. من المهم جدًا شرب ما لا يقل عن 1.5 إلى 2 لتر من الماء يوميًا، والحصول على ما يكفي من البروتين من الحبوب والبقوليات والأطعمة الحيوانية. ومن أجل زيادة عملية الأيض البطيئة، يمكن البدء بالمشي السريع لمدة 45 دقيقة بعد الوجبات بساعة أو ساعتين على الأقل".
الاهتمام بوليمة الإفطار
أكدت أوزدن أوركتشو على ضرورة الاهتمام بوجبات إفطار العيد بعد فترة الصيام، "أولاً وقبل كل شيء، يجب تفضيل الأطعمة التي تحفز إفراز الأنسولين بشكل أقل وتعزز الشبع. يجب ألا تتضمن وجبات الإفطار الأولى بالتأكيد القلي أو المعجنات أو الحلوى. يجب تفضيل الجبن والزيتون والبيض والعسل والكثير من الخضراوات الخضراء، والتي يمكن أن نسميها التغذية الكلاسيكية. مرة أخرى خلال النهار، يجب تناول أطباق زيت الزيتون والشوربات وأطباق الخضار قليلة الدسم ومعجون الطماطم، والتي يمكن أن نسميها المطبخ التركي الكلاسيكي. بالنسبة للتحلية، يجب تفضيل حلويات الحليب وآيس كريم الفاكهة بدلاً من البقلاوة والأطعمة على طريقة المعجنات. كل هذه الأطعمة ستقلل من الغازات والانتفاخ".
كيف يجب أن تكون الوجبات المتوازنة والصحية؟
أشارت أوزدن أوركتشو إلى أنه ينبغي تفضيل قائمة طعام تعتمد على البروتين في وجبة الغداء، وتفضيل قائمة طعام سهلة الهضم وقليلة السعرات الحرارية تعتمد على الخضراوات في المساء، وشاركت توصيات الوجبات الصحية على النحو التالي
الصباح: (07:00 - 08:00)
1 شريحة جبن
3-4 حبات زيتون أو 2-3 حبات من الجوز
1 ملعقة صغيرة من دبس السكر أو العسل
1-2 شريحة من خبز القمح الكامل
(بيض على الأقل 3 مرات في الأسبوع إذا لم يكن هناك مرض قد يمنع ذلك)
طماطم مقطعة وخيار
الاستراحة: (10:00 - 10:30)
1 حصة من الفاكهة
الغداء: (12:30 - 13:00)
90 غ من اللحم/ السمك/الدجاج المشوي
6 ملاعق من بيلاف البرغل أو المعكرونة الكاملة
الكثير من السلطة
الاستراحة: (16:00 - 16:30)
1 حصة من الفاكهة + 1 حلوى بالحليب
المساء: (19:00 - 20:00)
1 طبق حساء
1 حصة من طبق الخضار
سلطة
نصف وعاء من الزبادي خالي الدسم
1-2 شريحة من خبز القمح الكامل
