الوجبات الغذائية الصدمية تبطئ عملية الأيض

أدت أيام الجلوس في المنزل أثناء وباء فيروس كورونا إلى زيادة الوزن. يبحث أولئك الذين يرغبون في رؤية الأرقام القديمة على الميزان بشكل طبيعي عن طرق لفقدان الوزن. ويحذر الخبراء أولئك الذين يتجهون إلى الحميات الغذائية الصادمة، من خلال الرغبة في فقدان الوزن المكتسب بسرعة كبيرة. ويشير الخبراء إلى أن الحميات الغذائية الصادمة التي تطبق في 3-5 أيام تبطئ من معدل الأيض، ويشير الخبراء إلى أن معدل حرق الجسم للسعرات الحرارية ينخفض مع تباطؤ عملية الأيض.

وذكر أخصائي التغذية والحمية الغذائية في مستشفى جامعة أوسكودار في جامعة NPISTANBUL أوزدن أوركشو أنه من الممكن فقدان الوزن المكتسب خلال الأيام التي يقضيها الشخص في المنزل بسبب فيروس كورونا بطريقة صحية، وأشار إلى أنه يجب تجنب الحميات الغذائية الصدمية.

الحمية الصدمية تسبب فقدان العضلات

مشيرًا إلى أن الحميات الغذائية الصدمية تُطبّق من أجل التخلص من الوزن المكتسب خلال أيام الحجر الصحي بسرعة كبيرة مع عملية التطبيع، وقال أوكتشو: "تتسبب الحميات الغذائية الصدمية في انخفاض ضغط الدم ونسبة السكر في الدم. ونتيجة لذلك، تحدث آثار مثل الضعف والصداع وضعف التركيز. تتسبب الحميات الغذائية الصدمية التي يتم تطبيقها في فترة قصيرة من 3-5 أيام في فقدان العضلات من الجسم، وليس فقدان الوزن. وهذا يخلق تصور فقدان الوزن الصحي. حتى أنه في بعض الأحيان يسبب فكرة خاطئة بأن فقدان الوزن يحدث بسبب إزالة الماء من الجسم."

يجب على مرضى السكري الابتعاد عنه

في إشارة إلى أن الانخفاض المفاجئ للسكر مثل نقص السكر في الدم يمكن أن يسبب ضعفًا في استقلاب الأنسولين والجلوكاجون، قال أوركشو: "عندما ننظر إلى أضرار الحمية الصادمة، فمن الخطأ للغاية بالنسبة لمرضى السكري ومقاومة الأنسولين والاضطرابات المماثلة أن يطبقوا حمية الصدمة. يمكن أن يسبب الصيام لفترات طويلة عواقب سلبية من خلال تقليل مقاومة الجسم لهؤلاء المرضى. لهذا السبب، بدلاً من تطبيق نظام غذائي صادم لمدة 3 إلى 5 أيام قدر الإمكان، يمكن تطبيق نظام غذائي منتظم على مدى شهرين إلى 3 أشهر. من الأصح أن يتم التساؤل عما إذا كان هناك اضطراب في التمثيل الغذائي أم لا وإنقاص الوزن من خلال برنامج تغذية مناسب وفقًا لعمر الشخص وطوله ونشاطه البدني".

ضرر كبير في عملية الأيض

وأكد أخصائي التغذية والحمية الغذائية أوزدن أوركتشو أن الحميات الغذائية الصادمة تسبب ضررًا كبيرًا من خلال إبطاء عملية التمثيل الغذائي، وقال: "بينما تناول ألف و700 - 2000 سعرة حرارية في اليوم، فإن تقليل السعرات الحرارية فجأة إلى أرقام مثل 700 يبطئ معدل التمثيل الغذائي. كما سيؤدي تباطؤ عملية الأيض إلى إبطاء معدل حرق الجسم للسعرات الحرارية. وسيؤدي ذلك إلى زيادة تخزين الدهون والكوليسترول وفرط شحميات الدم أكثر من نسبة الدهون قبل البدء في النظام الغذائي الصادم".

تناول الكفير والزبادي لحياة صحية!

ولفت الانتباه إلى أن الحليب ومنتجات الألبان ذات القيمة البيولوجية العالية، والأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك والبريبايوتك تسهل عملية الهضم، وقدم أوركشو التوصيات التالية:
"هذه الأطعمة تقوي جهاز المناعة. نحن نطلق على البكتيريا الصديقة التي تقوي جهاز المناعة اسم البروبيوتيك. الكفير هو غذاء بروبيوتيك ويزيد أيضاً من امتصاص فيتامينات ب. وكتبت مجلة التغذية السريرية التي تصدر في الولايات المتحدة الأمريكية أن تناول الفاكهة بانتظام مع الوجبات يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية. إن استهلاك الغذاء المنتظم والصحي له تأثير وقائي من السرطان أكثر من الأدوية. يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية كافية من الألياف، مثل الخضروات والفاكهة، ولكن يجب تجنب الدهون الزائدة والأطعمة المكررة. كما أن للكالسيوم وفيتامين د دور مهم في مكافحة السرطان. للعيش حياة صحية، يجب تناول وعاء واحد على الأقل من اللبن الزبادي يومياً أو يفضل شرب اللبن الرائب. يلبي الجسم حاجته من الكالسيوم بتناول الزبادي أو اللبن الرائب. حتى سن 21 عامًا، يجب تناول الزبادي واللبن بانتظام لنمو العظام وبعد سن الأربعين ضد هشاشة العظام. يسبب نقص الكالسيوم أيضًا الأرق".

استهلاك الماء الكافي يساعد على إنقاص الوزن

أشار أوزدن أوركتشو إلى أنه يجب تناول ما لا يقل عن 8 - 10 أكواب من الماء يوميًا لحياة صحية وقال: "إذا كان البول داكنًا، فهذا يعني أن الماء لا يشرب. فالكثير من الماء مضر للجسم، على الرغم من أنه يزيد أو ينقص قليلاً حسب درجة الحرارة هذه. لا تشرب الماء الرئيسي إن أمكن لأن الكلور يمكن أن يسبب السرطان. إذا اضطررت لشربه، اترك الماء يرتاح لمدة ساعة على الأقل بعد أخذه من الصنبور حتى يتبخر الكلور. لا تشرب الماء مع الطعام لأن ذلك يخفف من العصارات الهضمية ويقلل من تأثيرها. اشرب الماء قبل نصف ساعة من تناول الوجبة أو بعدها. اشرب كوباً أو كوبين من الماء قبل النوم. يجب ألا يكون الماء ساخناً جداً أو بارداً جداً. فوفقاً للخبراء، يزيد الماء البارد جداً من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، في حين أن كوباً من الماء في درجة الحرارة العادية يحمي الناس من سرطان القولون. يعالج الصينيون المرضى بالماء الدافئ. هناك فوائد عديدة للماء في الحياة الصحية والوقاية من بعض الأمراض والتخسيس لأنه يحرق الدهون في الجسم. مرة أخرى، أحد الأسباب الرئيسية للربو القصبي هو عدم شرب كمية كافية من الماء. معظم الناس يمرضون لأنهم لا يشربون كمية كافية من الماء".

يجب إزالة السمن من المطبخ

وأشار أوركتشو إلى أنه يجب طهي الطعام ببطء في عصيره الخاص على شكل بخار ومطهي على البخار، وقال: "طرق الطهي السريعة مثل القلي والشوي والميكروويف غير ملائمة. لا تفرط في تناول الأطعمة المجمدة. انتبهي إلى استهلاك الخضروات والفواكه الموسمية. احتفظي بماء الطهي، ولا تتناولي الأطعمة المعلبة الجاهزة المعالجة إن أمكن. إذا كنتِ تستهلكين السمن النباتي، فتخلصي منه بالتأكيد من مطبخك. حاولي تفضيل زيت الزيتون البكر الممتاز بدلاً منه. أفضل طريقة لتقليل حصصك الغذائية هي تقليل الأطباق التي تستخدمينها. وهكذا، حتى من دون أن تنتبهي إلى أن ذلك سيمنعك من وضع المزيد بعد امتلاء طبقك."

الحد من الفواكه السكرية

قال أوركتشو مشيرًا إلى أنه يجب تناول الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل المشمش والعنب والموز والبطيخ والبطيخ باعتدال، وقال: "الفواكه مثل بذور العنب وقشره والفراولة والتوت الأزرق والتوت البري لها تأثيرات مضادة للأكسدة عالية جدًا. يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على السكريات المكررة مثل الكعك والبسكويت والويفر والبقلاوة والريفاني والكاديف. يمكن تناول الشوكولاتة الداكنة متوسطة الحجم، والتي تسمى الخالية من الحليب، مرة واحدة في الأسبوع. تساعد الشوكولاتة الداكنة، وهي مصدر جيد جدًا للماغنيسيوم، على تقليل الاكتئاب في فترة ما قبل الحيض لدى النساء".

المشي لمدة 30 دقيقة على الأقل يومياً

ذكر أوركتشو أن بدء اليوم مبكرًا أمر مهم من حيث جعل عادة الإفطار مستدامة وتابع كلامه على النحو التالي: "إن نمط الحياة المنتظم يتناغم تمامًا مع النظام الغذائي الصحي. يجب القيام بنصف ساعة على الأقل من المشي السريع يوميًا، ويجب صعود السلالم مرتين في كل مرة، ويجب القيام بحركات بدنية ثقافية لمدة 3-5 دقائق. زيادة الأكسجين في الخلايا عن طريق استنشاق الهواء النقي العميق. شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يومياً والمشي لمدة 45 دقيقة على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع. حاول الذهاب إلى الفراش قبل الساعة 22:00 - 23:00 إن أمكن. لا تنام أقل من 5 ساعات وأكثر من 9 ساعات. تذكّر أن معدتك يجب أن تكون فارغة لتنام جيداً."

عينة من قائمة النظام الغذائي

شارك أوزدن أوركتشو توصيات الوجبات التي يمكن تطبيقها بدلاً من الوجبات الغذائية الصدمية الضارة للغاية من الناحية الصحية على النحو التالي

الصباح: (07:00 - 08:00)

1 شريحة جبن,
3 - 4 حبات زيتون أو 2 - 3 حبات من الجوز,
1 ملعقة صغيرة من العسل الأسود أو العسل,
1 - 2 شريحة من خبز القمح الكامل,
البيض على الأقل 3 مرات في الأسبوع إذا لم يكن هناك مرض قد يمنع ذلك,
خضار موسمية وخضراوات موسمية وخيار طماطم مقطعة على البارد

الاستراحة: (10:00 - 10:30)
1 حصة من الفاكهة

الغداء: (12:30 - 13:00)
90 - 100 غ من اللحم المشوي / السمك / الدجاج / الديك الرومي / كرات اللحم أو لمن يحبون اللحوم، يمكن أن يكون طبق قدر مع اللحم
6 ملاعق من بيلاف البرغل أو المعكرونة الكاملة
الكثير من السلطة

الاستراحة: (16:00 - 16:30)
1 حصة من الفاكهة + 1 حلوى بالحليب

المساء: (19:00 - 20:00)
1 طبق حساء
1 حصة من طبق الخضار
سلطة
نصف وعاء من الزبادي خالي الدسم
1-2 شريحة من خبز القمح الكامل

الاستراحة: (20:30 - 21:00)
نصف وعاء من اللبن الزبادي أو 1 كوب من حليب القرفة أو 1 كوب من الكفير السادة
2 حبة جوز