في السنوات الأخيرة، ومع اختلاف نمط الحياة، ازداد في السنوات الأخيرة استهلاك الأطعمة الجاهزة المعبأة الجاهزة للأكل، ولكن الآثار الصحية لهذه الأطعمة الجاهزة للأكل كانت دائماً موضع جدل واحتواء بعض المنتجات على مواد تسبب فرط النشاط ونقص الانتباه. على الرغم من أن محتوى المنتجات التي تسبب بعض الأمراض يتم استهلاكها دون أن نعرف، إلا أن الطريقة التي يجب أن تكون مستهلكاً واعياً للأغذية هي قراءة الملصقات الغذائية بشكل صحيح. لذلك، من المهم جداً الانتباه قبل استهلاك المنتجات المعلبة .
من الضروري الانتباه إلى المواد الضارة الموجودة في الأطعمة الجاهزة للأكل. فالمواد الضارة مثل الملونات ومنتجات التفتيح المستخدمة في محتوى المنتج التي تؤخذ على محمل الجد تهدد صحة الإنسان. يجب أن تكون الأمور التي يجب أخذها في الاعتبار قبل استهلاك المنتجات المعلبة معروفة جيداً. وبحسب الأبحاث، فإن في المنتجات الجاهزة التي تظهر وتباع على أنها مفيدة لأمراض مثل الربو والسرطان والشلل؛ شراب الجلوكوز، تم العثور على بعض المواد التي تسبب فرط النشاط ومرض نقص الانتباه في حلويات الحليب التي تباع للأطفال، كما أن بعض الأطعمة الجاهزة التي تؤخذ دون النظر إلى المحتوى تهدد الصحة إلى حد كبير.
وتؤثر الملونات التي تسبب فرط النشاط واضطراب نقص الانتباه تأثيراً سلبياً على صحة الأطفال. هناك محسنات النكهة في الأطعمة الجاهزة للأكل التي يتم تناولها على نطاق واسع. يكمن ضرر هذه المحسنات في أنها تجعل المنتج المستهلك أكثر متعة للحنك وتجعل الشخص يرغب في تناول المزيد من الطعام.
ما الذي يجب مراعاته قبل استهلاك الأطعمة المعبأة؟
توفر الملصقات المختلطة الموجودة على ظهر الأطعمة الجاهزة للأكل معلومات عن محتوى المنتج. من المهم جدًا قراءة هذه الملصقات بعناية وتحديد ما هو مفيد وما هو ضار للشخص من أجل تناول الطعام بما يتوافق مع توازن الجسم. بالنسبة لبعض الأشخاص، عندما تُذكر الأطعمة المعلبة لا يتبادر إلى أذهانهم سوى الوجبات السريعة، ولكن في الواقع، فإن معجون الطماطم والسمن والهاون والصلصات المستخدمة في الوجبات كلها تدخل ضمن مجموعة الأطعمة المعلبة. لذلك، من المفيد للصحة أن تقرأ ملصقات الأطعمة الجاهزة للأكل وأن تكون مستهلكاً واعياً. أولاً، يقي من المشاكل الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة التي قد تحدث في المستقبل. وثانياً، يوفر للأفراد الذين يعانون من مشاكل صحية الابتعاد عن العادات الغذائية التي تؤثر سلباً على أمراضهم. والأمر المهم هنا هو تقييم الملصقات وإدراك المواد الضارة التي قد تكون موجودة في المحتوى وفهم محتوى المنتج. وبالتالي، يسهل فهم الأطعمة التي يجب تجنبها. الأشياء التي يجب مراعاتها قبل استهلاك المنتجات المعبأة هي كما يلي;
يجب حساب كمية الحصة الغذائية: بشكل عام، تحتوي العديد من الملصقات الغذائية على عبارتي "100 جرام" و"حصة واحدة". لذلك، يجب معرفة عدد الحصص من المنتج المراد استهلاكه واستهلاكه وفقاً لذلك، لأن الكمية المدونة على الملصق الغذائي والكمية التي يستهلكها الشخص متساوية، وهي أهم طريقة لتحليل الملصق بشكل صحيح.
يجب التحكم في السعرات الحرارية: تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتحققون من السعرات الحرارية عند شراء الأطعمة لديهم سعرات حرارية أقل في اليوم ويميلون إلى تناول أطعمة صحية أكثر. إن التحكم في السعرات الحرارية عند شراء المنتج يحمي الفرد من العديد من الأمراض المزمنة مثل السمنة، ولكن يجب الحرص على أن يتناسب معدل السعرات الحرارية مع المعدل المراد استهلاكه أثناء تطبيق هذا التحكم. كما أن المنتجات الخفيفة تحتوي على سعرات حرارية، والأطعمة التي لا يتم استهلاكها بطريقة مضبوطة تؤدي إلى استهلاك طاقة غير ضرورية.
التقليل-التكرار-التوازن: النقطة الثالثة من النقاط التي تغطي تحليل المعلومات حول المحتوى الموجود على الملصق الغذائي هي "التقليل-التكرار-التوازن ".
فالتناولالمكثف للدهون المشبعة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة والسرطان. لذلك، يجب أن تحتوي علبة الطعام على أقل من 1 غرام من الدهون المشبعة.
وكلما زادمعدل الدهون غير المشبعة، زادت نسبة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولذلك، يجب الانتباه إلى أن المنتجات التي يتم شراؤها لا تحتوي على دهون متحولة أو أن يكون هناك 0.5 جرام على الأكثر من الدهون المتحولة في العبوة.
الانتباه إلى المواد المضافة: المواد المضافة في محتوى الأطعمة الجاهزة للأكل مهمة جداً. من الضروري الابتعاد عن الإضافات الغذائية الجاهزة للأكل التي تؤثر سلباً على الصحة مثل المنكهات والمكثفات والمواد المثخنة.
ما مدى ضرر المضافات الغذائية في الأطعمة الجاهزة للأكل؟
تؤثر الأطعمة التي تباع تحت اسم الأطعمة التي تدوم طويلاً على الرفوف في الأسواق سلباً على صحة الكثير من الأشخاص، وخاصة الأطفال. تؤثر هذه الأطعمة بشكل عام على عملية التمثيل الغذائي والجهاز المناعي والوراثة بشكل كبير. في مجال الأغذية، هناك الملايين من المواد المضافة في آلاف المنتجات المختلفة خلال عام واحد. ويفضل الكثير من الناس اليوم الأطعمة الجاهزة لأن الكثير من الناس يستهلكونها بكثرة.
وبما أنالمُحليات ليست طبيعية، فإنها تؤهب للإصابة بمرض السكري. هذه المواد؛ الصداع وتورم اليدين والقدمين وتمنع نمو الأطفال. لذلك، من الضروري الابتعاد عن الأطعمة المصنعة قدر الإمكان. وبدلاً من ذلك، فإن الأطعمة المصنوعة منزلياً والمنتجة بطرق طبيعية أكثر صحة. لا ينبغي تقييم المنتجات المشتراة من حيث السعرات الحرارية فقط.