أبقِ لحم الأضحية بعيداً عن البلاستيك!

يؤكد الخبراء الذين يحذّرون الجزارين المبتدئين الذين يتوافدون على الأجندة في كل عيد أضحى على ضرورة أن تتم الأضحية على يد جزارين خبراء. ويدعو الخبراء الذين يطلقون تحذيرات مهمة لمنع وقوع حوادث محتملة أثناء ذبح الأضحية، إلى الابتعاد عن الأوعية البلاستيكية من خطر المواد المسرطنة!
وجه الدكتور رشتو أوتشان، عضو هيئة التدريس في جامعة أوسكودار، مدير مركز تطبيقات وأبحاث السلامة المهنية والصحة المهنية والصحة البيئية في جامعة أوسكودار، تحذيرات مهمة حول الحوادث المحتملة التي قد تقع أثناء الذبح خلال عيد الأضحى.

يجب أن تكون الأدوات حادة ونظيفة

أكد رشتو أوتشان على ما يجب القيام به أثناء ذبح الأضاحي على النحو التالي من أجل منع الحوادث المحتملة أثناء ذبح الأضاحي: "من أجل منع الحوادث المحتملة أثناء ذبح الأضاحي من الضروري الحصول على مساعدة الخبراء: "إن أحد أهم عناصر السلامة المهنية هو أن يقوم بالعمل شخص خبير في عمله. خاصة أن قيام الجزارين بذبح الحيوانات البقرية سيقلل بشكل كبير من عدد الحوادث. يجب أن تكون الأدوات حادة ونظيفة! يجب أن تكون أدوات التقطيع التي ستستخدمها أثناء الذبح كاملة. يجب عليك شحذها كل عام. وبالإضافة إلى ذلك، يجب استخدام قفازات الجزار ذات الضفائر الفولاذية وأحزمة المعصم ضد الجروح المحتملة في اليد."

يجب تطهير جميع أدوات التقطيع

وبالإضافة إلى ذلك، ونظراً لأهمية النظافة، يجب غسل هذه السكاكين وجميع الأدوات الحادة وتنظيفها بمطهر. وعلى أقل تقدير، يجب مسحها بالكحول أو الكولونيا. يجب ألا تكون الأدوات حادة جداً أو غير حادة جداً. تكون الإصابات أكثر خطورة عندما تكون حادة للغاية. تعاني الضحية لأن الأدوات ليست حادة."

انتبه إلى 1 متر أثناء الذبح!

أكد رشتو أوتشان على ضرورة أن تكون هناك مسافة لا تقل عن متر واحد بين الضحية والأشخاص الآخرين أثناء ذبح الضحية وقال: "وهكذا، بسبب قلة الخبرة، على الأقل لن تؤذي الآخرين. وهناك خطر آخر وهو أن تقفز الضحية للنجاة بحياتها ويجب أن تكون الضحية مربوطة جيداً".

شراء ضحية اجتازت الرقابة البيطرية

وتابع الدكتور عضو هيئة التدريس روشتو أوتشان كلامه مشيرًا إلى أهمية شراء الأضاحي التي اجتازت الرقابة البيطرية على النحو التالي "لأن هناك أمراض معدية تنتقل مباشرة من الحيوان إلى الإنسان. يمكنك منع ذلك عن طريق شراء حيوانات خاضعة للرقابة. توفر علامات المراقبة على الآذان ذلك. استخدموا المناطق المخصصة من قبل البلديات. تولي البلديات أقصى درجات الاهتمام بقواعد النظافة. يجب اتباع قواعد النظافة أثناء الذبح وبعده."

عدم إتلاف جلود الأضاحي

"قم بإزالة جلد الأضحية دون أن تجرحه واحفظه عن طريق فركه بالملح الصخري الذي أخذته"، "هذه العملية مهمة من أجل المساهمة في الاقتصاد. لذلك، سيكون من المفيد وجود متخصصين في هذه الوظيفة لأسباب اقتصادية وأمنية على حد سواء."

الابتعاد عن الحاويات البلاستيكية!

ذكر المحاضر في جامعة أوسكودار المهندس الكيميائي النسيجي مصطفى كونيت جيزن أنه لا ينبغي استخدام الحاويات البلاستيكية في تخزين لحوم الأضاحي وقدم التحذيرات التالية "لسوء الحظ، تنتقل المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك إلى الطعام عندما تلامس الطعام. ومن الأمثلة على هذه المواد الكيميائية ثنائي الفينول أ، وثنائي الفينيل متعدد الكلور، وثنائي الفينيل متعدد البروم متعدد البروم وثنائي الفينيل متعدد البروم متعدد البروم. ويرجع انتقالها إلى الطعام إلى تأثير درجة الحرارة. فكلما ارتفعت درجة الحرارة، كان من الأسهل انتقال المواد الضارة إلى الطعام. وعلاوة على ذلك، يتم استقلابها في أجسامنا على شكل إستروجين زائف، أي محاكاة للإستروجين. ونتيجة لذلك، فإنها تسبب العقم لدى الرجال والنساء، وسرطان الثدي لدى النساء، والاضطرابات العصبية والنفسية. ولذلك، فإن تخزين الأطعمة الدسمة والساخنة في أوعية بلاستيكية أكثر ضررًا.

يجب تغليف لحوم الأضاحي بورق مقاوم للشحوم

إن ملامسة المواد الكيميائية المسببة للسرطان في البلاستيك مع الطعام أمر خطير جداً على صحة الإنسان. من أجل منع هذا التلوث، سيكون من الصحيح تغليف لحوم الأضاحي بورق مقاوم للشحوم ثم تغليفها في أكياس. وسيكون من المفيد أيضاً إبقاء فوهة الأكياس مفتوحة. يوصى أيضًا بتخزين لحوم الأضاحي بطريقة صحية من خلال تضمينها في سلسلة التبريد. تُعد الأكياس البلاستيكية بشكل خاص من بين المنتجات التي نستخدمها بكثرة. عادةً ما تكون الأكياس التي نشتريها من الأسواق، وأكياس السوق، وأكياس الثلاجة، وأكياس القمامة، مصنوعة دائمًا من البلاستيك. تسبب المواد البلاستيكية غير القابلة لإعادة التدوير مشاكل بيئية خطيرة للغاية. لا تضر هذه النفايات البلاستيكية بالبيئة وبنا فحسب، بل حتى بالحيوانات."

انتظروا حتى تبرد لحوم الأضاحي!

وذكر مصطفى كونيت جيزن أن لحوم الأضاحي المذبوحة في عيد الأضحى توضع في أكياس بلاستيكية ساخنة ويتم توزيعها دون أن تبرد في الخارج، وقال: "في هذه الحالة، تنتقل المواد الكيميائية السامة في بنية البلاستيك إلى لحم الأضحية تحت تأثير الحرارة وتنتقل إلى الإنسان. ومن خلال التقليل من استخدام البلاستيك أو من خلال زيادة الوعي بهذه المسألة، يمكننا الحصول على فرصة لعيش حياة أفضل جودة. لذلك، بعد ترك لحوم الأضاحي لتبرد لفترة زمنية معينة، احملها في أكياس. استخدم الأكياس السميكة التي لن تتسرب. من الأنسب نقلها عن طريق الصواني دون وضعها في كيس. خلال هذا الوقت، يبرد اللحم ويقل إنتاج البكتيريا. بعد التبريد، يجب وضع اللحوم المراد توزيعها في أكياس."