Пищевое отравление возникает при употреблении пищи, испорченной микробами или токсинами вирусов. Типичными симптомами пищевого отравления являются боль в животе, диарея и рвота. Простые отравления обычно проходят сами по себе через несколько дней. В тяжелых случаях больные должны обязательно лечиться в больнице.
Пищевое отравление - это токсическое отравление, вызванное употреблением структурно измененных продуктов питания под воздействием микробов, бактерий и микроорганизмов. Такие симптомы, как тошнота, боль в животе, рвота, появляются через несколько часов после употребления отравленной пищи. Иногда симптомы могут быть слабыми, и в таких случаях человек может не подозревать, что у него пищевое отравление, и симптомы исчезают сами по себе в течение нескольких дней. Однако если симптомы очень тяжелые, необходимо обратиться к специалисту.
Каковы причины пищевого отравления?
Пищевое отравление возникает в результате употребления пищи, зараженной вирусами или их токсинами. Наиболее важной причиной заражения пищи является несоблюдение правил гигиены при ее производстве, транспортировке, хранении или обработке. Пищевые отравления делятся на 3 категории;
Бактериальные пищевые отравления: Бактериальные биотоксины являются возбудителями, которые часто вызывают пищевые отравления. Бактериальные пищевые отравления бывают двух типов. Мы можем перечислить их следующим образом;
- При употреблении продуктов, загрязненных бактериальными биотоксинами, эти токсины могут вызвать пищевое отравление.
- После употребления продуктов, содержащих бактерии, эти вирусы могут выделять токсины в организме и вызывать отравление.
К микробам, которые обычно вызывают бактериальные пищевые отравления, относятся сальмонелла, кампилобактер, кишечная палочка и листерия. Эти микроорганизмы передаются через животную пищу.
Небактериальные пищевые отравления: Наиболее распространенные причины небактериальных пищевых отравлений можно перечислить следующим образом;
- Ядовитые грибы
- Паразиты
- Тяжелые металлы
- Биотоксины животных
Инфекции пищеварительной системы, вызванные вирусами: Инфекция пищеварительной системы, вызванная вирусами и бактериями, также является пищевым отравлением. Эти инфекции обычно вызываются норовирусом, ротавирусом, гепатитом А и вирусом гепатита Е.
Каковы симптомы пищевого отравления?
Симптомы пищевого отравления могут быть различными в зависимости от причины. Первыми симптомами пищевого отравления обычно являются тошнота, рвота, диарея и боль в животе. Эти симптомы обычно начинают проявляться быстро, через некоторое время после попадания в организм вирусного биотоксина. Однако эти симптомы отравления обычно исчезают через несколько дней.
Симптомы пищевого отравления обычно не очень тяжелые и проходят сами по себе через несколько дней, даже без лечения. Однако иногда отравление протекает с серьезными и выраженными симптомами, такими как сильная рвота и сильная диарея. При тяжелых симптомах необходимо срочно обратиться в медицинское учреждение.
Как диагностируется пищевое отравление?
При диагностике пищевого отравления необходимо знать историю болезни. Специалист захочет узнать, какие признаки и симптомы наблюдаются у пациента и как давно это происходит. Если человек находится в группе риска по пищевому отравлению, он захочет узнать, какие именно продукты употреблялись в пищу за несколько часов до появления симптомов. Затем он осмотрит больного и получит информацию о температуре тела, кровяном давлении, частоте пульса и общем состоянии.
При пищевом отравлении проводятся некоторые анализы. С помощью этих тестов становится легче диагностировать отравление. Однако лабораторные тесты не используются интенсивно при пищевом отравлении и диагностике этого заболевания.
Как лечить пищевое отравление?
При пищевом отравлении симптомы обычно исчезают спонтанно через 1-3 дня. В этот период организм реагирует диареей и рвотой и обеспечивает выведение биотоксинов. Поэтому больные должны пить много жидкости. Можно дать больному специальную порошковую смесь, содержащую необходимые организму электролиты, добавив ее в воду. Если же человек не может употреблять жидкость через рот, можно вводить жидкие электролиты внутривенно.
Что можно сделать для предотвращения пищевого отравления?
Причины пищевых отравлений разнообразны. В горячей среде продукты могут стать домом для микроорганизмов. Таким образом, продукты, хранящиеся в горячей среде, могут быстро испортиться. Поэтому пищевое отравление можно предотвратить следующим образом;
- Продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба и курица, должны быть взяты из безопасных мест.
- Не следует употреблять продукты с истекшим сроком годности.
- Овощи и фрукты следует тщательно мыть.
- Жидкости, такие как молоко и фруктовые соки, следует употреблять в течение необходимого времени с момента их открытия.
- Продукты, которые должны храниться в холодильнике и морозильной камере, не должны находиться в разных местах.
- Продукты, которые должны храниться в сухом и прохладном месте, не должны храниться в разных местах.
- Не следует употреблять продукты, продающиеся в открытом виде.
- Необходимо следить за тем, чтобы материалы, используемые для приготовления пищи, были гигиеничными.
- Не следует употреблять в пищу продукты, долгое время ожидающие своего часа в холодильнике.
- Следует обращать внимание на то, как готовятся потребляемые продукты быстрого питания.
