Пищевое отравление

Пищевое отравление

Нажмите на заголовки ниже, чтобы Пищевое отравление легко получить доступ к соответствующим материалам.

Пищевое отравление возникает при употреблении пищи, испорченной микробами или токсинами вирусов. Типичными симптомами пищевого отравления являются боль в животе, диарея и рвота. Простые отравления обычно проходят сами по себе через несколько дней. В тяжелых случаях больные должны обязательно лечиться в больнице.

Пищевое отравление - это токсическое отравление, вызванное употреблением структурно измененных продуктов питания под воздействием микробов, бактерий и микроорганизмов. Такие симптомы, как тошнота, боль в животе, рвота, появляются через несколько часов после употребления отравленной пищи. Иногда симптомы могут быть слабыми, и в таких случаях человек может не подозревать, что у него пищевое отравление, и симптомы исчезают сами по себе в течение нескольких дней. Однако если симптомы очень тяжелые, необходимо обратиться к специалисту.

Каковы причины пищевого отравления?

Пищевое отравление возникает в результате употребления пищи, зараженной вирусами или их токсинами. Наиболее важной причиной заражения пищи является несоблюдение правил гигиены при ее производстве, транспортировке, хранении или обработке. Пищевые отравления делятся на 3 категории;

Бактериальные пищевые отравления: Бактериальные биотоксины являются возбудителями, которые часто вызывают пищевые отравления. Бактериальные пищевые отравления бывают двух типов. Мы можем перечислить их следующим образом;

  • При употреблении продуктов, загрязненных бактериальными биотоксинами, эти токсины могут вызвать пищевое отравление.
  • После употребления продуктов, содержащих бактерии, эти вирусы могут выделять токсины в организме и вызывать отравление.

К микробам, которые обычно вызывают бактериальные пищевые отравления, относятся сальмонелла, кампилобактер, кишечная палочка и листерия. Эти микроорганизмы передаются через животную пищу.
Небактериальные пищевые отравления: Наиболее распространенные причины небактериальных пищевых отравлений можно перечислить следующим образом;

  • Ядовитые грибы
  • Паразиты
  • Тяжелые металлы
  • Биотоксины животных

Инфекции пищеварительной системы, вызванные вирусами: Инфекция пищеварительной системы, вызванная вирусами и бактериями, также является пищевым отравлением. Эти инфекции обычно вызываются норовирусом, ротавирусом, гепатитом А и вирусом гепатита Е.

Каковы симптомы пищевого отравления?

Симптомы пищевого отравления могут быть различными в зависимости от причины. Первыми симптомами пищевого отравления обычно являются тошнота, рвота, диарея и боль в животе. Эти симптомы обычно начинают проявляться быстро, через некоторое время после попадания в организм вирусного биотоксина. Однако эти симптомы отравления обычно исчезают через несколько дней.

Симптомы пищевого отравления обычно не очень тяжелые и проходят сами по себе через несколько дней, даже без лечения. Однако иногда отравление протекает с серьезными и выраженными симптомами, такими как сильная рвота и сильная диарея. При тяжелых симптомах необходимо срочно обратиться в медицинское учреждение.

Как диагностируется пищевое отравление?

При диагностике пищевого отравления необходимо знать историю болезни. Специалист захочет узнать, какие признаки и симптомы наблюдаются у пациента и как давно это происходит. Если человек находится в группе риска по пищевому отравлению, он захочет узнать, какие именно продукты употреблялись в пищу за несколько часов до появления симптомов. Затем он осмотрит больного и получит информацию о температуре тела, кровяном давлении, частоте пульса и общем состоянии.
При пищевом отравлении проводятся некоторые анализы. С помощью этих тестов становится легче диагностировать отравление. Однако лабораторные тесты не используются интенсивно при пищевом отравлении и диагностике этого заболевания.

Как лечить пищевое отравление?

При пищевом отравлении симптомы обычно исчезают спонтанно через 1-3 дня. В этот период организм реагирует диареей и рвотой и обеспечивает выведение биотоксинов. Поэтому больные должны пить много жидкости. Можно дать больному специальную порошковую смесь, содержащую необходимые организму электролиты, добавив ее в воду. Если же человек не может употреблять жидкость через рот, можно вводить жидкие электролиты внутривенно.

Что можно сделать для предотвращения пищевого отравления?

Причины пищевых отравлений разнообразны. В горячей среде продукты могут стать домом для микроорганизмов. Таким образом, продукты, хранящиеся в горячей среде, могут быстро испортиться. Поэтому пищевое отравление можно предотвратить следующим образом;

  • Продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба и курица, должны быть взяты из безопасных мест.
  • Не следует употреблять продукты с истекшим сроком годности.
  • Овощи и фрукты следует тщательно мыть.
  • Жидкости, такие как молоко и фруктовые соки, следует употреблять в течение необходимого времени с момента их открытия.
  • Продукты, которые должны храниться в холодильнике и морозильной камере, не должны находиться в разных местах.
  • Продукты, которые должны храниться в сухом и прохладном месте, не должны храниться в разных местах.
  • Не следует употреблять продукты, продающиеся в открытом виде.
  • Необходимо следить за тем, чтобы материалы, используемые для приготовления пищи, были гигиеничными.
  • Не следует употреблять в пищу продукты, долгое время ожидающие своего часа в холодильнике.
  • Следует обращать внимание на то, как готовятся потребляемые продукты быстрого питания.

Поделиться
СоздательРедакционный совет НП «Стамбульская больница
Дата обновления05 марта 2024
Дата создания17 ноября 2022
Позвоните нам
Phone
Соответствующие медицинские отделения