Есть много способов сказать любимому человеку "Я тебя люблю". Один из таких способов - красивый стол, который вы приготовите своими руками. "Иногда вместо дорогого подарка, который нужно купить, преподнести красивые и вкусные блюда, над которыми вы трудились, можно дать лучший ответ любимому человеку", - говорит специалист по питанию и диетологии Озден Эркчу и делится специальными рецептами ко Дню святого Валентина.
Специалист по питанию и диетологии больницы NPISTANBUL при Университете Ускюдар Озден Эркчу дал рекомендации для тех, кто хочет преподнести красивые и вкусные блюда в День святого Валентина.
"Один из способов сказать любимому человеку "я тебя люблю" - это, несомненно, красивый стол, который вы приготовите своими руками", - говорит специалист по питанию и диетологии Озден Эркчу, - "Иногда вместо дорогого подарка, который нужно купить, преподнести красивые и вкусные блюда, над которыми вы трудились, может стать лучшим ответом для ваших любимых".
Те, кто говорит: "Я начну диету завтра", - эти рецепты для вас!
Специалист по питанию и диетологии Озден Эркчу говорит: "А как же Новый год, дни рождения, коктейли, деловые ужины, перекусы между встречами, презентациями, семинарами, конгрессами и т.д., с набранным за зиму весом, калориями/килограммами впридачу к малоподвижному образу жизни? Те, кто говорит: "О, я начну сидеть на диете завтра, дорогая...", вместо желания похудеть с потеплением и силы воли, которая исчезает с понижением температуры. Сейчас самое время превратить кризис в возможность", - и перечислил свои особые пожелания ко Дню святого Валентина:
Сделайте так, чтобы ваш любимый человек почувствовал себя особенным, подготовив романтические презенты
14 февраля, в День святого Валентина, отправляйтесь на кухню за вкусными рецептами, которые порадуют ваших любимых и, возможно, даже заменят подарок на День святого Валентина, и обязательно попробуйте те рецепты, которые мы вам рекомендуем. В качестве закуски можно приготовить суп из эзогелина, который является кладезем белка и клетчатки. В качестве закусок можно предложить рулетики со шпинатом и лабне, разноцветные сырные шарики, пшеничную портулаковую капусту. В качестве основного блюда можно приготовить замечательную презентацию с гарниром из отварных овощей и небольшим количеством картофельного пюре, нежирную говяжью вырезку, салат из сезонной зелени и, конечно, десерт.
Приготовление эзогелинового супа
Ингредиенты для рецепта
-1 чашка красной чечевицы
-1 чайная ложка риса
-1 чайная ложка булгура
-2 чайные ложки хлопьев чили
-1 столовая ложка мяты
-2 зубчика чеснока
-1 средняя луковица
-1 столовая ложка пасты чили
-1 столовая ложка соли
-1 столовая ложка сливочного масла
-2 литра горячей воды
Рецепт приготовления супа "Эзогелин
-Чтобы приготовить суп эзогелин, сначала обжариваем в скороварке натертый лук и раздавленный чеснок на сливочном масле. Дайте луку потерять силу и обжаривайте его на среднем огне, не допуская подгорания.
-Когда лук обжарится, добавляем мяту, красный перец и томатную пасту. Продолжаем обжаривать.
-После некоторого времени перемешивания добавьте промытую чечевицу, рис, булгур, соль и перемешайте.
-Заливаем почти 2 литрами воды, которая кипит на другой стороне.
-После закрытия крышки скороварки и свистка готовим 10 минут. Можно готовить и в обычной кастрюле, но тогда блюдо будет готовиться немного позже (это займет около 30-40 минут).
Ингредиенты для рецепта рулетов из лабне со шпинатом
-1 яйцо
-1 чашка молока
-1 чайный стакан отваренного и обсушенного шпината
-половина чайной ложки соли
-1 столовая ложка оливкового масла
-3-4 столовые ложки (полные) цельнозерновой или цельнозерновой муки
Намазать между ними:
-сыр лабне или сливочный сыр Шпинатные рулетики с лабне
Рецепт / как приготовить
Пропустите все ингредиенты через блендер. Получится консистенция крупы. Смажьте сковороду для блинов. Налейте небольшой половник теста на горячую сковороду и готовьте на медленном огне. Когда блинчик станет золотистым, переверните его на другую сторону, готовьте несколько секунд и снимите с плиты. Мы делаем это для того, чтобы зеленая сторона была заметной. После остывания намажьте пережаренную сторону сыром лабне и сверните в рулет. Нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Украсьте крошечными листиками мяты.
Ингредиенты для приготовления разноцветных сырных шариков
-200 г творожного сыра
-Необходимое количество тертого кашара
-Порошок красного чили/петрушки/черного тмина/красной капусты
-По желанию (для придания формы можно добавить немного оливкового масла или отварной картофель)
Как приготовить разноцветные сырные шарики по рецепту
-Смешать творог с тертым кашарским сыром и вымесить.
-Сформированные сырники можно окрасить по своему желанию. Я использовала тертую морковь, краснокочанную капусту, порошок чили, семена черного тмина и петрушку. Они получились такими же вкусными, как и стильными.
Пурслане с пшеницей
Ингредиенты:
-400 гр. портулака - очищенного
-8-10 маринованных огурцов (замочите на некоторое время в воде, чтобы удалить излишки соли)
-1 зубчик чеснока
-1 стакан процеженного йогурта
-2 столовые ложки кедровых орехов
-1 горсть пшеницы
-Соль
-Белый порошок чили
-Оливковое масло
Замочите пшеницу в воде накануне вечером. Затем отварите их. Отделите очищенный портулак от толстых стеблей, порвите его руками и положите в большую миску. Нарежьте маринованные огурцы и добавьте их к портулаку. Положите оливковое масло в небольшую сковороду и разогрейте его. Обжарьте отварную пшеницу и отложите в сторону. Обжарьте кедровые орехи на другой небольшой сковороде и отложите в сторону. Смешайте в миске процеженный йогурт, раздавленный чеснок, соль и белый перец и соедините с портулаком. Добавьте половину обжаренных кедровых орехов и половину обжаренной пшеницы в портулак и перемешайте. Выложите портулак на сервировочное блюдо, посыпьте сверху кедровыми орешками и пшеницей, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
Рецепт чизкейка с черникой и какао
Ингредиенты
-4 пачки печенья с какао (600 грамм / вы можете использовать овсяное печенье, если хотите, чтобы оно было более легким)
-80 грамм сливочного масла
Для крема:
-500 грамм сыра маскарпоне
-250 грамм сыра лабне
-200 грамм коричневого сахара для глазури (коричневый сахар можно получить, пропустив его через кухонный комбайн)
-1 чайная ложка лимонного сока
Для черничного соуса:
-200 грамм сушеной черники
-2 столовые ложки коричневого сахара для глазури
-1 столовая ложка кукурузного крахмала
-1/2 стакана вишневого сока
-1/2 стакана воды
Хитрость
Все ингредиенты, которые вы будете использовать в кремовой смеси, должны быть комнатной температуры. Слейте воду с сыра. Застелите алюминиевой фольгой внешнюю сторону зажатой формы для торта, которую вы будете использовать для чизкейка.
Как приготовить.
-Печенье с какао разломать на мелкие кусочки и смешать с маслом комнатной температуры в кухонном комбайне, пока оно не превратится в тесто.
-Дно формы для торта, где кусочки будут иметь форму сердца, покрыть приготовленным слоем какао-бисквита.
-Убедитесь, что между ними нет зазоров и что слой бисквита находится на одинаковой высоте по всей форме. Поставьте форму в холодильник для охлаждения.
-Выложите слитый маскарпоне и сыр лабне в миску для смешивания.
-Добавьте сахарную пудру и лимонный сок и перемешайте кремовую смесь с помощью миксера на высокой скорости.
-Покрыть приготовленной кремовой смесью пласт чизкейка с какао, который вы достали из холодильника. Накрыв его пленкой, оставьте в холодильнике примерно на три часа.
-Для приготовления клюквенного соуса для покрытия чизкейка положите клюкву, вишневый сок, питьевую воду, сахарную пудру и кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю.
-Помешивая соус деревянной ложкой, чтобы крахмал не слипся, варите на медленном огне 8-10 минут.
-Покрыть чизкейк с основой из какао, стоящий в холодильнике, приготовленным соусом из сушеной черники. Поставьте его в холодильник на некоторое время, чтобы соус застыл, а затем нарежьте и подайте своим близким.
