Соль, являясь природным источником минералов, оказывает большое влияние на нервную систему, мышечную систему и биологическое здоровье. Эксперты отмечают, что во многих продуктах для завтрака, деликатесах и закусках скрыта соль, и предупреждают, что избыточное потребление соли может привести к серьезным проблемам со здоровьем, таким как рак, сердечная недостаточность и хронические заболевания почек.
Специалист по питанию и диетологии больницы NPISTANBUL при университете Ускюдар Озден Эркчу заявил, что избыточное потребление соли влечет за собой проблемы со здоровьем, и обратил внимание на опасность скрытой соли.
Обеспечивает электролитный баланс в организме
Специалист по питанию и диетологии Озден Эркчу отметил, что соль играет очень важную роль для здоровья благодаря содержащимся в ней минералам: "При недостатке минералов соль негативно влияет на нервную систему и мышечную систему. Недостаток соли, которая является естественным антидепрессантом, может вызвать депрессию. Соль, которая обеспечивает электролитный баланс в организме, предотвращает мышечные судороги, если потребляется в достаточном количестве. В противном случае чрезмерное накопление воды может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Она также очень важна для поддержания баланса количества крови и кровяного давления".
Дефицит соли приводит к депрессии
Указывая, что дефицит соли негативно влияет на нервную систему, Эркчу говорит: "Когда содержание соли в организме снижается, нервная система не может функционировать полноценно. Поэтому движения мышц ограничиваются. Пока дефицит соли продолжается, могут пострадать все системы по цепочке. Из-за дефицита соли в организме повышается риск развития депрессии". Этот эффект соли также был доказан исследованием, проведенным в США".
Остерегайтесь скрытой соли в этих продуктах!
Эркчю поделился следующей важной информацией о продуктах, содержащих скрытую соль и ее количестве:
- Оливки незаменимы на турецком завтраке, но содержание соли в них может достигать 10 %. Съедая 5 оливок, каждая из которых весит около 15 граммов, вы потребляете более 5 граммов соли, что является вашей суточной потребностью в соли. По этой причине полезно отдавать предпочтение несоленым оливкам. Сырные сорта входят в число продуктов для завтрака, содержащих скрытую соль, как и оливки.
- Деликатесные продукты, такие как колбаса, салями, сосиски, бекон и поджарка, содержат значительное количество соли. Колбаса, сосиски и бекон обычно содержат около 5 процентов соли.
- Большинство людей очень любят соленья. Однако содержание соли в маринованных огурцах довольно велико. Например, в 100 граммах маринованного огурца обычно содержится 2,5 грамма соли - половина суточной нормы.
- Готовый кефир, продающийся на рынке, обычно содержит 0,6 процента соли. Это означает, что в стакане пахты содержится 1,2 грамма скрытой соли, то есть один стакан пахты удовлетворяет почти четверть вашей суточной потребности в соли. Кроме того, большинство людей добавляют в пахту дополнительную соль. Сделайте свой собственный кефир и не добавляйте в него соль.
- Полезно употреблять не более 50 граммов сырых орехов в день, но в нашей стране орехи, как правило, любят солить и жарить. В результате, помимо чрезмерного потребления соли, лишается и пользы орехов.
- Печенье и крекеры можно найти в шкафах или ящиках на работе в качестве перекуса с чаем. Сладкое печенье содержит около 600 мг на 100 граммов, а соленое печенье и крекеры - около 750 мг на 100 граммов. Крекеры также являются одним из скрытых источников соли.
- Готовые картофельные и кукурузные чипсы - одни из самых употребляемых закусок. Особенно при коллективном просмотре матчей или фильмов их потребление часто может быть преувеличено из-за волнения. С другой стороны, в 100 граммах картофельных чипсов содержится 4 грамма соли, а в 100 граммах кукурузных чипсов - 2,5 грамма соли. Иными словами, съедая пачку чипсов нормального размера весом 80 граммов, вы потребляете более половины дневной нормы соли.
- Кола и газировка - одни из часто употребляемых напитков, но даже если вы пьете без сахара и защищаете себя от содержащегося в них сахара, скрытая соль в них остается. В стакане колы или газировки содержится около 200-300 мг натрия, то есть около 500-600 мг в солевом эквиваленте, что составляет десятую часть вашей дневной нормы соли. Минеральная вода и газировка часто употребляются, особенно в жаркие дни, а иногда и как напитки для пищеварения. Однако в стакане минеральной воды или газировки содержится около 100 мг соли.
Опасность сердечного приступа в скрытой соли!
Специалист по питанию и диетологии Озден Эркчу обратил внимание на важные моменты о вреде скрытой соли:
- Из-за чрезмерного потребления соли, которое влияет на почки, в организме происходит задержка воды, и объем крови при этом увеличивается. Увеличение объема крови приводит к повышению артериального давления. Высокое кровяное давление вызывает серьезные нарушения в организме.
- Повышение кровяного давления при избыточном потреблении соли приводит к тому, что в сосудах со временем образуются бляшки. Это приводит к развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Это повышает риск развития таких проблем со здоровьем, как инсульт и инфаркт.
- Натрий естественным образом притягивает воду. При избыточном потреблении соли организм задерживает жидкость. Задержка жидкости в организме проявляется такими симптомами, как скованность суставов, увеличение веса, потливость рук, ног и запястий, а также увеличение живота. Могут возникнуть хронические заболевания почек, сердечная недостаточность и боли в суставах.
- Избыточное потребление соли также может вызвать потерю жидкости в организме. Организму требуется больше воды, чтобы сбалансировать избыток натрия, поступающего в организм с солью. Если потребность в воде не удовлетворяется в полной мере, организм начинает удовлетворять свои потребности за счет клеток. Со временем появляются такие жалобы, как чрезмерная жажда, проблемы с желудком, рвота и диарея.
- Из-за избыточного потребления натрия организм не может усваивать кальций. Поэтому происходит снижение костной массы и увеличение пор в костях. Поэтому женщинам в менопаузе, диабетикам и людям, склонным к остеопорозу, следует внимательно следить за потреблением соли. Диеты с избыточным содержанием соли повышают риск переломов костей и деформируют скелетную систему.
- Избыток соли, которая поступает в организм и не может быть использована, увеличивает фильтрационную нагрузку на почки. Это приводит к повышенному риску образования кристаллов в почках. В этом случае на почки оказывается негативное влияние, и они подвергаются множеству проблем со здоровьем.
- Избыток натрия провоцирует заболевания нервной системы. Он повышает риск развития рака и язвы желудка.
- Избыток натрия также негативно влияет на гормональный баланс. Избыток соли препятствует транспортировке нервных проводников. Возникает множество депрессивных жалоб, таких как дрожь, головокружение и трудности восприятия.
Следует избегать готовых к употреблению продуктов
Указывая, что в нашей стране широко потребляется хлеб, 400-500 граммов в день, Эркчу говорит: "В 100 граммах хлеба содержится в среднем 1,5-2,0 грамма соли. Как и во всем мире, в нашей стране реализуется "План действий по снижению чрезмерного потребления соли", направленный на сокращение потребления соли. Чтобы защититься от вреда скрытой соли, необходимо хорошо читать этикетки на готовых продуктах и не употреблять готовые продукты с неизвестным содержанием соли".
