Эксперты, предупреждающие начинающих мясников, которые приходят на повестку дня каждого Ид аль-Адха, подчеркивают, что жертвоприношение должно проводиться опытными мясниками. Эксперты, которые делают важные предупреждения, чтобы предотвратить возможные несчастные случаи во время заклания жертвы, призывают держаться подальше от пластиковых контейнеров из-за риска канцерогенов!
Доктор факультета Рюштю Учан, директор Центра применения и исследования безопасности труда, гигиены труда и здоровья окружающей среды Университета Ускюдар, сделал важные предупреждения о возможных несчастных случаях, которые могут произойти во время забоя скота во время праздника жертвоприношения.
Инструменты должны быть острыми и чистыми
Заявив, что для предотвращения возможных несчастных случаев во время жертвоприношения необходимо обратиться за помощью к специалистам, Рюштю Учан подчеркнул, что необходимо делать во время жертвоприношения следующим образом: "Одним из важнейших элементов безопасности труда является то, что работу должен выполнять человек, который является экспертом в своем деле. Особенно если мясники будут забивать крупного рогатого скота, это значительно сократит количество несчастных случаев. Инструменты должны быть острыми и чистыми! Режущие инструменты, которые вы будете использовать во время забоя, должны быть в полном порядке. Их следует затачивать каждый год. Кроме того, необходимо использовать перчатки мясника со стальной оплеткой и наручные ремни против возможных порезов рук".
Все режущие инструменты должны быть продезинфицированы
Кроме того, учитывая важность гигиены, эти ножи и все острые предметы необходимо мыть и чистить антисептиком. В крайнем случае, их следует протирать спиртом или одеколоном. Инструменты не должны быть ни слишком острыми, ни слишком тупыми. Слишком острые инструменты наносят более серьезные травмы. Жертва страдает из-за того, что инструмент не острый".
Обратите внимание на 1 метр во время забоя!
Рюштю Учан подчеркнул, что во время забоя жертвы между ней и другими людьми должно быть расстояние не менее 1 метра, и сказал: "Так, по неопытности, вы хотя бы не причините вреда другим людям. Другой риск заключается в том, что жертва прыгнет, спасая свою жизнь, поэтому ее следует очень хорошо привязать".
Покупайте жертву, прошедшую ветеринарный контроль
Говоря о важности покупки жертв, прошедших ветеринарный контроль, доктор факультета Рюштю Учан продолжил свои слова следующим образом: "Потому что существуют инфекционные заболевания, которые передаются непосредственно от животных к людям. Вы можете предотвратить это, покупая животных, прошедших контроль. Этому способствуют контрольные метки на ушах. Используйте участки, отведенные муниципалитетами. Муниципалитеты уделяют самое пристальное внимание правилам гигиены. Гигиенические правила должны соблюдаться как во время, так и после забоя".
Не повреждайте шкуры жертв
"Снимите шкуру жертвы, не повредив ее, и храните ее, натерев каменной солью, которую вы взяли, - говорит доктор факультета Рюштю Учан, - Этот процесс важен для того, чтобы внести вклад в экономику. Поэтому было бы полезно иметь специалистов для этой работы как по экономическим соображениям, так и по соображениям безопасности".
Держитесь подальше от пластиковых контейнеров!
Преподаватель Университета Ускюдар инженер-химик текстильной промышленности Мустафа Чюнейт Гезен заявил, что пластиковые контейнеры не должны использоваться для хранения жертвенного мяса, и дал следующее предупреждение: "К сожалению, химические вещества, содержащиеся в пластике, попадают в пищу при контакте с продуктами питания. Примерами таких химических веществ являются бисфенол А, ПХБ, ПББ и ПБДЭ. Их попадание в пищу обусловлено влиянием температуры. Чем выше температура, тем легче вредные вещества попадают в пищу. Кроме того, они метаболизируются в нашем организме в виде псевдоэстрогена, то есть имитатора эстрогена. В результате это приводит к бесплодию у мужчин и женщин, раку груди у женщин и нервно-психическим расстройствам. Поэтому хранить жирные и горячие продукты в пластиковых контейнерах гораздо вреднее.
Жертвенное мясо следует заворачивать в жиронепроницаемую бумагу
Контакт канцерогенных химических веществ, содержащихся в пластике, с пищей очень опасен для здоровья человека. Чтобы предотвратить такое загрязнение, будет правильно завернуть жертвенное мясо в жиронепроницаемую бумагу, а затем упаковать его в пакет. Полезно также держать горлышко пакетов открытым. Кроме того, рекомендуется хранить жертвенное мясо в здоровых условиях, включив его в холодную цепь. Пластиковые пакеты - один из наиболее часто используемых нами продуктов. Пакеты, которые мы покупаем на рынках, рыночные сумки, сумки для холодильников, мусорные пакеты, как правило, всегда сделаны из пластика. Пластик, не подлежащий переработке, создает очень серьезные экологические проблемы. Эти пластиковые отходы вредят не только окружающей среде и нам, но даже животным".
Подождите, пока жертвенное мясо остынет!
Мустафа Чюнейт Гезен, напомнивший о том, что мясо жертвенных животных, зарезанных в праздник жертвоприношения, помещают в горячие пластиковые пакеты и выкладывают без отдыха на улицу, сказал: "В этом случае токсичные химические вещества в составе пластика под воздействием тепла передаются жертвенному мясу и переходят к человеку. Сократив использование пластика или став немного сознательнее в этом вопросе, мы можем получить возможность жить более качественной жизнью. Поэтому, дав жертвенному мясу остыть в течение определенного времени, перенесите его в пакеты. Используйте плотные пакеты, которые не протекают. Удобнее перевозить его с помощью лотков, не помещая в пакет. За это время мясо остывает, и размножение бактерий уменьшается. После охлаждения мясо, предназначенное для раздачи, следует упаковать в пакет".