Комбуча , известная в нашей стране как Kombu, представляет собой симбиотическую культуру грибов и бактерий. Чай комбу готовится путем ферментации чая комбуча с черным чаем, смешанным с сахаром, в течение 7-10 дней. Полученный чай имеет слегка газированную и кислую структуру. Чай комбу очень богат сахаром, кофеином и витаминами группы В; считается, что благодаря своим ингредиентам он очень полезен для здоровья.
Что такое комбуча?
Комбуча (чай Комбу) - это ферментированный чай, состоящий из дрожжей и бактерий. Он известен как эликсир здоровья уже 2000 лет благодаря китайцам. Ингредиенты чая Комбу состоят из чайного гриба под названием Комбуча. Чай Комбу получают из организма, называемого грибом Комбу. Этот гриб имеет форму плоского диска, а его мембрана напоминает желатин. Этот гриб, обладающий детокс-эффектом, созревает в питательной жидкости, состоящей из чая и сахара, и часто размножается.
Каковы преимущества комбучи?
Среди многочисленных преимуществкомбучи можно выделить следующие:
- Благодаря содержащимся в нем пробиотикам, он регулирует работу кишечника и помогает выводить токсины из организма.
- Регулирует здоровье кишечника и одновременно пищеварительной системы.
- Это очень мощный источник антиоксидантов благодаря содержащимся в нем полифенолам.
- Он помогает быстрее избавиться от лишнего веса благодаря ускоренному сжиганию жира.
- Благодаря зеленому чаю, он очень полезен для балансировки уровня холестерина и сахара в крови.
- Он помогает восстановить здоровье сердца.
- Это очень полезный продукт для здоровья печени.
- Восстанавливает работу желчного пузыря.
- Обладает антиканцерогенными свойствами.
- Очень эффективен для снятия отеков.
- Придает энергию и справляется с хронической усталостью.
- Борется с депрессией.
- Действует как средство для лечения кожных заболеваний.
- Восстанавливает организм от воспалений в различных частях тела и помогает быстрее восстанавливать воспаленные участки.
- Выравнивает массу тела человека и помогает избавиться от жира.
- Устраняет чувство жажды и увеличивает силы при физических нагрузках.
- Помогает бороться с различными инфекциями.
- Пробуждает сексуальное желание.
- Стабилизирует климактерический дискомфорт.
- Очищает кровь.
- Регулирует работу нервной системы.
- Помогает тем, у кого проблемы с артериальным давлением, уравновешивая кровообращение, особенно при повышенном артериальном давлении.
- Устраняет проблему запоров (констипации).
- Облегчает бронхит, кашель и мокроту в легких.
- Помогает облегчить мышечную боль.
- Помогает избавиться от бессонницы.
- Способствует росту волос, предотвращает облысение.
- Поддерживает здоровье глаз.
- Если наносить комбучу на кожу, а не пить, она предотвращает старение кожи, увлажняет ее и обладает эффектом борьбы с морщинами.
Кто может пить комбучу (чай комбуча)?
Взрослые люди со здоровым организмом и дети старше 3 лет могут спокойно пить чай Комбуча. Однако в следующих случаях мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом перед употреблением:
- Наличие хронических заболеваний,
- Беременным или кормящим матерям,
- Детям младше 3 лет,
- пациентам, проходящим курс химиотерапии.
При каких заболеваниях не следует употреблять комбучу (чай комбуча)?
Иммунодепрессивное состояние: если ваша иммунная система ослаблена в результате различных заболеваний или принимаемых лекарств, напитки комбуча могут привести к инфекции.
Если вы принимаете лекарства, чувствительные к уровню PH в желудке: Комбуча может снизить всасывание этих лекарств в кровь.
Ниже приведены нормы употребления комбучи (чая комбуча) в зависимости от возраста:
200 мл (1 стакан воды) для 18 лет и старше
150 мл (3/4 стакана) для возрастной группы 15-17 лет
100 мл (1/2 стакана) для возрастной категории 10-14 лет
75 мл (1 чайный стакан) для возрастной категории 5-9 лет
50 мл (½ чайного стакана) для возрастной категории 3-4 года
20 мл (1/3 чайного стакана) для возрастной категории 1-2 года
Где найти гриб Комбуча (чай Комбуча)?
После завершения процесса заваривания необходимо отделить чай Комбуча от Скобы. Для этого используйте кофейный фильтр или пластиковое ситечко. Никогда не используйте металл. Металл вреден для культуры комбуча. Храните процеженную культуру комбучи вместе с чашкой чая. Теперь гриб комбуча всегда будет с вами, и вам нужно будет регулярно повторять этот процесс, чтобы поддерживать его жизнь.
Как следует употреблять комбучу (чай комбуча) / Как следует употреблять комбучу (чай комбуча)?
Комбуча - это здоровый и полезный напиток, который можно употреблять в любое время дня. Чтобы увеличить количество пробиотиков в организме, полезнее пить его утром натощак. Однако его можно использовать и в качестве альтернативы здоровому напитку, который можно пить в течение дня. Для того чтобы польза комбучи была максимальной, необходимо регулярно употреблять ее.
Хотя комбуча очень вкусна сама по себе, ее можно добавлять в замороженные напитки, смешивать с различными фруктовыми соками или использовать с различными коктейлями, чтобы открыть для себя новые вкусы и включить в свой рацион больше полезных веществ. Пока вы не нагреваете его, вы можете добавлять комбучу в пищу, потому что она полезна, и создавать алкогольные или безалкогольные коктейли.
Как приготовить комбучу (чай комбуча) и каковы ее ингредиенты?
- 5000 мл воды
- Дрожжи для комбучи
- 300 грамм сахарного песка
- 5-литровая банка
- Хлопчатобумажный мешочек для сухого чая
- Стеклянная пипетка, стеклянная палочка или деревянная ложка для перемешивания
- 10-11 пакетиков черного чая или 30 грамм черного чая (предпочтительно зеленого)
Прежде всего, простерилизуйте нашу 5-литровую банку горячей водой. Затем кладем в эту банку 300 граммов сахара, 100 граммов на 1 литр, и добавляем 1 литр кипятка. Растворяем сахар в смеси с помощью палочки или ложки. 5 столовых ложек черного или зеленого чая, который мы положили в наш хлопковый мешочек, накрываем салфеткой. Чай настаивается в течение 15-20 минут. По истечении времени выжимаем мешочек и добавляем в заваренный чай 2 литра холодной воды. Затем размешиваем в этом теплом чае комбучу, которую мы приготовили заранее, со стаканом воды объемом 200 мл. Затем кладем нашу комбучу так, чтобы блестящая часть комбучи осталась сверху, и накрываем горлышко салфеткой. Ее нужно оставить бродить на 15 дней при комнатной температуре 23 градуса в месте, защищенном от прямых солнечных лучей. После 15-дневного брожения напиток станет намного полезнее и лучше для употребления.
Как хранить комбучу (чай комбуча) / Каковы условия хранения комбучи и срок годности?
Мы рекомендуем хранить комбучу в холодном и защищенном от солнечных лучей месте. После открытия комбучу следует употребить в течение 5 дней. Если они пролежат более 2-3 недель, необходимо периодически открывать крышки банок и удалять лишний воздух.
Поскольку это ферментированный продукт, срок годности комбучи достаточно велик. Поэтому мы рекомендуем устанавливать срок годности комбучи 5-6 месяцев с момента розлива.
Почему комбуча (чай комбуча) плесневеет?
Очень важен pH среды, в которой впервые размножается культура комбучи. Вы должны убедиться, что в среде размножения стартовой культуры достаточно кислоты для борьбы с плесенью. Ведь сахар и другие подсластители, которые вы добавляете в заваренный чай и которыми питаются скобы, также являются пищей для спор плесени. Пока дрожжи комбучи не превратят достаточное количество сахара в кислоту, плесень может расти в вашем чае.
Как же сделать его полезным, добившись правильного баланса кислотности? Прежде всего, нужно обратить внимание на соотношение компонентов в рекомендуемом рецепте, чтобы комбуча принесла пользу. Другой важный вопрос - качество воды, которую вы используете. Водопроводная вода содержит хлор и не приносит пользы. Хлор разрушает культуру и изменяет кислотность. Другими словами, при приготовлении чая Комбу необходимо использовать очищенную или бутилированную воду без хлора. И, конечно, очень важна правильная температура. Помните, что гриб комбу лучше всего растет при температуре от 24 до 32 градусов, и его польза возрастает именно в такой среде.
Предостережение.
Нет точной информации о применении для детей, кормящих матерей или беременных женщин, это остается на усмотрение каждого. Комбуча полезна при нормальных условиях, но мы настоятельно рекомендуем в таких случаях проконсультироваться с врачом. В случаях сильного снижения иммунной системы, например, во время химиотерапии, мы настоятельно рекомендуем проконсультироваться с врачом.