Последние исследования показали, что употребление безглютеновых продуктов улучшает общее состояние здоровья. Человек, употребляющий безглютеновую диету, чувствует себя более энергичным и помогает сбросить вес. Продолжение безглютеновой диеты только для того, чтобы похудеть, без учета состояния здоровья может привести к серьезным физическим и психическим проблемам.
Глютен содержится в таких злаках, как пшеница, ячмень и рожь. У некоторых людей он может вызывать проблемы с пищеварением. Глютен , представляющий собой растительный белок , содержится в кондитерских изделиях, таких как хлеб, макароны, булгур, манная крупа, торты, пирожные, пироги и напитки, содержащие пшеницу и ячмень. Люди с целиакией, непереносимостью глютена и аллергическими реакциями на пшеницу не должны употреблять эти продукты, если на коробках не указано "без глютена".
Какие продукты содержат глютен?
У некоторых людей он вызывает проблемы с пищеварением и гораздо более серьезные проблемы со здоровьем. Глютен содержится в таких злаках, как ячмень, пшеница и рожь. Другие продукты, содержащие глютен, можно перечислить следующим образом;
- Продукты из теста, такие как хлеб, сдоба, булочки и лаваш
- Супы, содержащие макароны, лапшу, тархану, булгур, муку
- Сладкие сладости, такие как печенье из манной крупы
- Кондитерские изделия и торты
- Рожь и продукты, полученные из зерновых культур
- Солод, солодовые ароматизаторы и продукты, содержащие солод
- Картофель фри, чипсы и обработанные продукты
- Боза, обработанные сорта кофе
Пшеницу добавляют в обработанные продукты. Поэтому почти все такие продукты содержат глютен . Людям с повышенной чувствительностью к глютену следует обращать внимание на предупреждения на обратной стороне упаковки, прежде чем употреблять такие продукты.
Что такое безглютеновая диета?
Безглютеновая диета применяется в лечебных целях. Ее применяют больные целиакией, непереносимостью глютена и люди с аллергическими реакциями на пшеницу. Она направлена на устранение проблем со здоровьем, вызванных употреблением глютена . Люди, которые хотят питаться без глютена для здорового питания, также могут следовать этой диете. Необработанное мясо, фрукты и овощи не содержат глютена. Количество глютена, которое можно употреблять ежедневно, точно не установлено. Киноа, картофель, соевый соус, коричневый рис, овес, кукуруза, морепродукты, курица, яйца, фрукты и овощи безопасны. Кроме них, есть продукты, для приготовления которых требуется мука. Для этих продуктов можно использовать соевую, миндальную, картофельную, гороховую и кокосовую муку.
Безглютеновые продукты маркируются "без глютена" цветом, контрастирующим с цветом упаковки, а также названием продукта. Безглютеновые продукты маркируются как "Содержание глютена не превышает 20 миллиграммов/килограмм". Продукты должны быть промаркированы надписью "Употреблять только по рекомендации врача", выполненной контрастным с цветом упаковки цветом и расположенной на видном месте.