Фолат и фолиевая кислота - это один из видов витаминов группы В, который не синтезируется в организме человека. По этой причине его можно получить извне, употребляя продукты, содержащие фолиевую кислоту, и принимая дополнительные продукты питания. Дефицит этого витамина в организме может вызвать ряд проблем со здоровьем и осложнений. Фолиевая кислота, крайне необходимая организму, имеет огромное значение, особенно для процесса беременности будущих мам и развития ребенка.
Что такое фолиевая кислота?
Фолиевая кислота - это синтетическая форма витамина B9 под названием фолат. Фолат происходит от латинского слова "folum", что означает "лист".
Такое название он получил потому, что в изобилии содержится в зеленых листовых растениях. Хотя фолиевая кислота и фолат часто используются как взаимозаменяемые понятия, между ними есть большая разница, и они представляют собой две разные формы витамина B9.
Фолат содержится во многих продуктах, особенно в овощах, а также в бобовых, яйцах и фруктах. Однако во многие продукты добавляют синтетический фолат, то есть фолиевую кислоту. Фолиевая кислота, которая является водорастворимым витамином, важна для многих клеток, таких как красные кровяные тельца в организме, и способствует делению клеток. Она играет важную роль в том, чтобы процессы в человеческом организме протекали в систематическом порядке. Это витамин, который важно потреблять в достаточном количестве в периоды быстрого роста и развития, такие как беременность, младенчество и подростковый возраст.
В таких случаях, как беременность и грудное вскармливание, гипертиреоз, заболевания печени, гемолитическая анемия, количество фолиевой кислоты, необходимой организму, увеличивается. Дефицит фолиевой кислоты наблюдается у людей, часто употребляющих алкоголь. В таких случаях врач может рекомендовать прием фолиевой кислоты, если сочтет это необходимым. Фолиевая кислота также очень важна для синтеза и восстановления ДНК и других генетических материалов. Фолиевая кислота, входящая в группу витаминов В, связана со здоровьем сердечно-сосудистой системы, некоторыми видами рака и различными врожденными аномалиями, поэтому она важна для здоровья.
Фолиевая кислота имеет структуру, которая легко разрушается при контакте с теплом. Поэтому, когда продукты, содержащие фолиевую кислоту (например, руккола, капуста, шпинат), готовятся в течение длительного времени, сильное тепло приводит к потере фолиевой кислоты. В этом случае важен способ приготовления пищи. Метод варки в воде, особенно если вода, в которой варится продукт, выливается, а не употребляется, вызывает интенсивное снижение фолиевой кислоты. Метод жарки в этом случае приводит к меньшим потерям фолиевой кислоты.
Как действует фолиевая кислота? В чем польза фолиевой кислоты?
- Фолиевая кислота, синтетический тип фолата, играет важную роль в делении клеток и их производстве. Фолиевая кислота, играющая важную роль во многих различных функциях организма, особенно способствует росту красных кровяных телец.
- Она также эффективна для белкового обмена и участвует в образовании ДНК и РНК.
- Фолиевая кислота также играет ключевую роль в расщеплении гомоцистеина - аминокислоты, которая может оказывать вредное воздействие на организм, если присутствует в нем в больших количествах.
- Она важна в периоды быстрого роста, такие как беременность и развитие плода. До беременности родителям, которые хотят завести ребенка, может быть полезно принимать добавки с фолиевой кислотой.
- Она играет важную роль в формировании нервной системы и развитии плода.
- Она предотвращает развитие таких заболеваний, как инфаркт, слабоумие и инсульт, снижая уровень атеросклероза.
- Он эффективен в профилактике депрессии и оказывает положительное психологическое воздействие.
Какие продукты содержат фолат и фолиевую кислоту?
Фолиевая кислота и фолат не синтезируются в организме человека биохимическим путем. Поэтому этот витамин поступает в организм через некоторые продукты питания и добавки. Некоторые продукты содержат фолат и фолиевую кислоту в большем количестве по сравнению с другими продуктами. Эти продукты можно перечислить следующим образом:
- Бобовые
- Зеленые листовые овощи
- Цитрусовые
- Печень (поскольку печень является органом хранения, ее не рекомендуется употреблять беременным женщинам)
- Спаржа
- Яйцо
- Семена подсолнечника
- Томатный сок
- Петрушка, мята, кинза
- Клубника
- Свекла
- Брюссельская капуста
- Брокколи
- Шпинат
- Яйцо
- Соевые бобы
- Сельдерей
- Грецкий орех
- Тахини
- Фундук
- Пшеница
- Папайя
- Банан
- Авокадо
Что вызывает дефицит фолиевой кислоты?
Фолиевая кислота - это производное витамина В, имеющее водорастворимую структуру. Другими словами, избыток фолиевой кислоты, который не откладывается в жировых тканях организма и не используется, выводится с мочой. По этой причине симптомы неправильного питания с точки зрения содержания фолиевой кислоты можно заметить по снижению показателей крови в течение короткого периода - нескольких недель. Рекомендуемое суточное потребление фолиевой кислоты из продуктов питания или добавок зависит от возраста и уровня усвоения потребляемой формы фолата.
Некоторые готовые к употреблению и обработанные продукты, доступные сегодня в супермаркетах, также обогащены фолиевой кислотой. На самом деле, большинство людей не испытывают дефицита фолатов. Однако количество фолиевой кислоты в организме человека во время беременности может быть недостаточным. Рекомендуемое ежедневное количество фолатов, которое должен потреблять взрослый человек, составляет 400 микрограммов. Суточная потребность в фолатах выше у женщин во время беременности и грудного вскармливания, поэтому для них рекомендуется ежедневное потребление фолатов в количестве 500-600 микрограммов. Витаминные добавки, которые врачи назначают беременным женщинам в дородовой период, содержат фолиевую кислоту в рекомендуемой суточной дозе.
- Причины дефицита фолиевой кислоты обычно следующие:
- Чрезмерное употребление алкоголя
- Беременность
- Генетические варианты
- Неконтролируемые диеты с избыточным количеством пищи
- Диализ
- Некоторые медицинские препараты
- Употребление чрезмерно приготовленных овощей
- Заболевания пищеварительной системы, такие как целиакия и синдром короткой кишки, которые негативно влияют на всасывание фолиевой кислоты в пищеварительной системе
- После операции желудочного шунтирования
- Гемолитические анемии
Каковы симптомы дефицита фолиевой кислоты?
Когда дефицит фолиевой кислоты возникает по разным причинам, могут появиться некоторые симптомы и признаки:
- Сонливость, усталость, слабость
- Раздражительность
- Замедление роста и развития
- Мышечная слабость
- Неврологические симптомы, такие как жжение, покалывание или жжение
- Поседение волос
- Желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, рвота, боль в животе, потеря веса и диарея; головокружение, головная боль
- Психологические проблемы, такие как депрессия, спутанность сознания, проблемы с памятью, проблемы с рассудительностью и пониманием.
- Симптомы анемии, такие как бледность и одышка, когда анемия возникает из-за дефицита фолиевой кислоты