Безглютеновое питание подразумевает включение в рацион людей продуктов и блюд, не содержащих глютен. Обычно оно рекомендуется людям, чувствительным к глютену и страдающим целиакией. Цель этой диеты - контролировать симптомы заболевания и улучшить качество жизни людей. Этот метод, применяемый в основном в лечебных целях, также может использоваться некоторыми людьми для снижения веса.
Некоторые жалобы могут наблюдаться у большинства людей, в рационе которых преобладают продукты, содержащие глютен. Это несварение желудка, проблемы с пищеварительной системой, запоры, диарея или некоторые проблемы с кишечником, такие как газообразование, боли в суставах или может быть причиной очень быстрой потери веса. Людям, испытывающим подобные состояния, рекомендуется немедленно обратиться к врачу-специалисту и пройти курс лечения.
Что такое безглютеновые продукты?
Поскольку в безглютеновых продуктах нет углеводов, человек может испытывать снижение энергии. В программу следует включить продукты, которые могут предотвратить эту ситуацию и обеспечить организм необходимыми углеводами. Среди них можно отдать предпочтение таким полезным продуктам, как гречка и киноа. Кроме того, можно отдать предпочтение продуктам, приготовленным из кукурузы или риса. Кроме того, безглютеновые продукты представлены следующим образом:
Здоровые виды муки: Кукурузная, картофельная, рисовая, каштановая, рожковая и миндальная мука.
Виды круп: Гречка, семена чиа, рис, кукуруза и крахмал
Молоко и молочные продукты: Йогурт, сыр, сливки, масло и сливки
Виды мяса: Красное мясо, курица, индейка, рыба и морепродукты
Овощи: Лук, чеснок, помидоры, томаты, картофель, перец и зеленые листовые овощи
Фрукты: Бананы, виноград, груши, авокадо, яблоки и груши
Сухие бобовые: Чечевица, нут, почечные бобы, соя, фасоль
Растительное масло: Подсолнечное и кукурузное масло, оливковое масло, кокосовое и масло грецкого ореха, масло лесного ореха
Орехи: Фундук, грецкий орех, миндаль, нут и сушеный абрикос
Виды жидкостей: Вода, минеральная вода, свежевыжатые фруктовые соки, кефир, травяные чаи, кофе и чай.
Каковы преимущества безглютеновой диеты?
Целиакия, одно из заболеваний иммунной системы, встречается у каждого человека и в любой возрастной группе, и для ее лечения необходимо употреблять продукты, не содержащие глютен. Она также может применяться при лечении многих заболеваний, таких как диабет, неврологические расстройства, аутизм, дерматит, синдром раздраженного кишечника (СРК), воспалительный ревматизм, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение.
Кроме того, эту диету предпочитают люди, желающие похудеть и при этом обеспечить себе здоровое питание вне зависимости от заболевания. При соблюдении этой программы, которую люди могут применять самостоятельно, наблюдается уменьшение таких симптомов, как боли в животе, газообразование, вздутие живота или кожные высыпания.
Преимущества безглютенового питания заключаются в следующем:
- Здоровое снижение веса
- Укрепление иммунитета
- Уменьшение проблем с пищеварением
- Уменьшение проблем с концентрацией внимания и повышение концентрации
- Улучшение состояния волос и ногтей
- Уменьшение проблем со сном (качественный сон)
- Уменьшение депрессии и тревожных расстройств
Каковы риски безглютенового питания?
При изменении привычек питания может произойти снижение уровня ряда витаминов, минералов и других полезных веществ. По своему содержанию продукты с высоким содержанием глютена отличаются высокой калорийностью, содержанием сахара и жира. По этой причине необходимо следовать рекомендациям врача или диетолога, чтобы восполнить запасы веществ, в которых наблюдается снижение.
Некоторые из состояний, которые могут возникнуть в результатебезглютенового питания , следующие:
- дефицит железа
- дефицит кальция
- Дефицит фолиевой кислоты
- Недостаток клетчатки
- Недостаток витаминов B1, B2 и B3
Чтобы предотвратить дефицит витаминов и подобные ситуации, человек должен восполнить эти недостатки. В этом случае, чтобы добиться здорового прогресса, человек должен продолжать придерживаться программы питания, составленной врачом-специалистом или диетологом.
Что нужно учитывать при безглютеновом питании
При безглютеновом питании необходимо учитывать некоторые факторы. Список, составленный врачом или диетологом, зависит от возраста, пола человека и наличия у него заболевания. В этом случае человек должен хранить этот список отдельно в домашней обстановке и разделять материалы, используемые на этапе приготовления.
Если же вы едите вне дома, смотрите на состав продуктов и отдавайте предпочтение безглютеновым продуктам, это поможет избежать как вреда для здоровья, так и некоторых сложных ситуаций, которые могут возникнуть.
Что такое безглютеновые закуски?
Выбирать продукты, полезные для здоровья в плане выбора закусок, можно по совету врача или диетолога. Если на рынке предпочитают закуски без глютена, важно изучить информацию, указанную на упаковках. Также рекомендуется проверить другие соотношения и проконсультироваться со специалистом перед выбором.
Безглютеновые закуски можно перечислить следующим образом:
- Попкорн
- Сухофрукты
- Печенье из миндальной или тутовой муки
- Печенье, приготовленное с арахисом
- Мороженое, приготовленное с использованием фруктов
- Крекеры и пирожные из муки козьих рогов
- Десерты из рисовой муки
Эти продукты можно легко приготовить в домашних условиях, взяв необходимые ингредиенты, и они принесут пользу человеку в плане здорового питания. Кроме того, важно, чтобы люди, страдающие аллергией на определенные продукты и проявляющие реакцию при их употреблении, прекратили их употребление и немедленно проконсультировались со своим врачом. Для здоровья человека важно следовать программе питания, составленной врачом.
Чем вреден глютен?
Глютен - это натуральный пищевой компонент, содержащийся в таких продуктах, как ячмень, рожь и пшеница. Его много в хлебе, макаронах и выпечке, которые часто употребляются в повседневной жизни. В качестве примера можно привести такие продукты питания, как торты, бублики, пирожные, выпечка. Он также содержится в некоторых соусах и лекарствах. По этой причине людям, которые собираются изменить программу питания, важно знать об этом и составлять список продуктов питания под контролем и по рекомендации врача.
Вред глютена и некоторые заболевания, которые могут возникнуть у людей, представлены ниже:
- Несварение желудка
- Диарея или запор
- Боль в животе
- Рецидивирующая язвенная болезнь
- Головные боли
- Боль в суставах и костях
- Усталость и слабость
- Ожирение
- Депрессия и тревожные расстройства