Те, кто хочет встретить новый год с любимыми, друзьями и подругами, планируют подготовить к этому особенному вечеру столы с разнообразными блюдами. Чтобы стол был здоровым, можно прислушаться к советам экспертов. Утверждая, что индейка, которая является новогодней классикой, - это сбалансированное основное блюдо, эксперты рекомендуют употреблять индейку с отварными сезонными овощами и салатом. Указывая на то, что вспомогательные блюда очень калорийны из-за содержащихся в них жиров, эксперты рекомендуют вместо десерта употреблять фрукты и большое количество воды.
Специалист по питанию и диетологии больницы NPISTANBUL при университете Ускюдар Озден Эркчу дал совет, каким должен быть здоровый новогодний стол.
Индейку следует употреблять с сезонными овощами
По словам Эркчу, индейка, которая ассоциируется с новогодним столом, является сбалансированным вариантом основного блюда: "Потому что индейка - одно из жирных видов мяса с низким содержанием жира. В ней низкое содержание холестерина, и она легче усваивается. Она богата витаминами В3 и В6, цинком и селеном. Если вы наполните свою тарелку отварными сезонными овощами, такими как красная капуста, морковь, брюссельская капуста, цветная капуста, вы сделаете хороший выбор".
Остерегайтесь "скрытых" калорий во вспомогательных блюдах
Озден Эркчу отметил, что еще один вопрос, на который следует обратить внимание, касается вспомогательных блюд, и дал следующие рекомендации:
"Закуски; деликатесные продукты, такие как салями, бекон, моллюски, такие как креветки, кальмары или другие закуски с майонезом, очень калорийны. Вместо этого вы можете взять на свою тарелку немного сыра. Сегодня разрешены дыня, помидоры черри, копченая индейка или копченый лосось. Сыры можно гарнировать различными специями и ароматными травами и подавать на деревянных шпажках. Сыр лабне можно намазать на крекеры из цельнозерновой муки или приготовить канапе с тунцом и лососем. Можно положить сыр в грибы, дать им слегка расплавиться и подать на стол. Легкими вариантами являются блюда из оливкового масла, приготовленные из кабачков и баклажанов с йогуртом. Вам должно хватить всего четырех вариантов. Не стоит забывать и о салатах, без которых не обходится не только новогодний, но и любой другой стол; их можно приготовить несколько видов. Использование граната для украшения сезонного салата с латуком придаст ему не только визуальность, но и вкус".
Озден Эркчу отметил, что вместо тяжелых сиропных десертов на десерт можно предпочесть легкие молочные или фруктовые десерты, которые не будут сильно утомлять желудок: "Десерт из тыквы, который является одним из самых простых в приготовлении, также является полноценным десертом зимнего сезона. Кроме тыквенного десерта, стоит отдать предпочтение легким фруктовым десертам, таким как айва и груша. Отличным вариантом будет разделить десерт с кем-то. Фруктовая тарелка с 1 ломтиком ананаса и 1 бананом также может быть хорошим вариантом".
Алкоголь обезвоживает организм
Утверждая, что алкогольные напитки обезвоживают организм, Озден Эркчу сказал: "Пейте много воды до, во время еды и вечером. Учитывая, что в новогоднюю ночь вы будете сидеть до поздней ночи и постоянно перекусывать, вам следует пить больше воды. Если вы хотите употреблять орехи, отдайте предпочтение фундуку и грецким орехам, содержащим витамин Е и Q-3, причем их количество не должно превышать 1 ладони, так как в них много жира. Употребление пищи следует прекратить за 2 часа до отхода ко сну", - советует он.
