Во имя здорового питания очень полезно разнообразить потребляемые продукты, чтобы извлечь максимальную пользу из сущности каждого из них. Диета с одним типом и очень ограниченным разнообразием продуктов может привести к несбалансированному или недостаточному соотношению витаминов и минералов, белков, жиров и энергии, которые должны потребляться ежедневно. Концепции здоровья и баланса играют важную роль в питании, как и в любом другом аспекте жизни. Хотя молоко, которое употребляется в любом возрасте человека, от младенчества до зрелости, и относится к числу питательных веществ, находящихся в постели, имеет множество преимуществ, суточная норма потребления молока может варьироваться в зависимости от клинического состояния, возраста и переносимости человека. При выборе молока возникает вопрос: "Чем отличается растительное молоко от животного? ".
Молоко - очень полезная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих для вскармливания их потомства. Это единственная пища, приспособленная для удовлетворения всех пищевых потребностей новорожденных. Поэтому оно насыщено питательными веществами и удовлетворяет потребности в росте, развитии и пропитании.
Растительное молоко , также известное как веганское молоко, относится к продуктам, которые предпочитают люди, не питающиеся животной пищей. Его получают из таких продуктов, как миндаль и соя, однако необходимо правильно понимать питательные вещества и основные компоненты молока.
Молоко животных - это источник энергии, белка, жира и кальция, который нельзя игнорировать: оно обеспечивает почти 8 % необходимой суточной энергии, 12 % жира и почти 16 % белка. Кроме того, оно может обеспечить от 52 до 67 % рекомендуемой нормы кальция.
В отличие от молока животных,веганское молоко содержит биологически активные вещества, называемые "фитохимикатами". Каждое из этих веществ обладает различными свойствами и, как правило, оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие.
Молоко растительного происхождения содержит пищевую клетчатку. Пищевые волокна планируются индивидуально и предотвращают запоры, способствуют формированию здоровой микробиоты кишечника, а также являются одним из вспомогательных продуктов питания, которые способствуют длительному насыщению при достаточном потреблении жидкости.
Поскольку белки, содержащиеся в растительном молоке, имеют растительное происхождение, их доступность для нашего организма ниже, чем у животного молока. Такая ситуация может негативно сказаться, особенно на спортсменах, росте, развитии, беременности и людях в пожилом возрасте.
В то время какживотное молоко содержит холестерин, растительное молоко его не содержит. Таким образом, оно может стать дополнительным вариантом для людей с высоким уровнем холестерина.
В то время как животное молоко содержит лактозу, известную как молочный сахар, в растительном молоке такого нет. Однако тот факт, что лактозу называют "сахаром", может ввести в заблуждение: это не тот продукт, которого следует избегать, за исключением людей с непереносимостью лактозы. Поскольку лактоза содержит естественный сахар молока и отличается от добавленного сахара.
Существует ограниченное количество исследований, изучающих экологические факторывеганского молока. Однако имеющиеся данные показывают, что воздействие на окружающую среду на единицу веса продуктов, полученных при производстве веганского молока, значительно меньше, чем молока животного происхождения. Например, согласно источникам, опубликованным в 2019 году, растительная диета при употреблении молока будет способствовать более устойчивому образу жизни.
Кто может использовать травяное молоко в качестве альтернативы животному молоку?
В прикладных исследованиях говорится, что длительное употребление растительного молока может привести к проблемам с почками, дефициту белка, проблемам в работе щитовидной железы, так как в нем может содержаться недостаточное количество йода, железа, незаменимых аминокислот. Тех, кто может использовать растительное молоко в качестве альтернативы животному, можно перечислить следующим образом;
- Люди, страдающие аллергией на коровье молоко
- Люди с высоким уровнем холестерина
- Люди с непереносимостью лактозы
- Веганы/вегетарианцы
- Люди, которые хотят разнообразить свой рацион
Некоторые веганские молочные продукты содержат вещества, вызывающие аллергию. Поэтому при их употреблении следует соблюдать осторожность.