При диабете, который является одним из самых распространенных хронических заболеваний современности, установление размеренной, сбалансированной и осознанной диеты имеет огромное значение для контроля уровня сахара в крови. Эксперты, утверждающие, что для поддержания сахара в крови на постоянном уровне необходимо ежедневно употреблять 3 основных блюда и 3 перекуса, также обращают внимание на потребление воды. Воду следует пить время от времени, а не всю сразу.
14 ноября Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Всемирная диабетическая федерация (IDF) отмечают Всемирный день борьбы с диабетом в память о годовщине со дня рождения Фредрика Бантига, который в 1921 году открыл инсулин и сделал возможным лечение миллионов пациентов с диабетом. С 2007 года Генеральная Ассамблея ООН также официально признала 14 ноября "Всемирным днем борьбы с диабетом". Всемирный день диабета, в рамках которого проводятся различные мероприятия, направленные на просвещение общественности о причинах, симптомах, лечении и повреждениях органов, которые может вызвать диабет, отмечается в нашей стране под руководством Министерства здравоохранения.
Специалист по питанию и диете больницы NPISTANBUL при университете Ускюдар, доцент, профессор, доктор Гизем Кёсе подчеркнул, что питание играет очень важную роль для пациентов с диабетом.
Необходимо создать размеренный, сбалансированный и осознанный режим питания.
Отметив, что здоровое питание является обязательным условием при диабете, тем более что самым важным моментом является баланс сахара в крови, асс. доц. проф. д-р Гизем Кёсе сказал: "Важно не есть меньше или не есть вообще, а потреблять продукты таким образом, чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах. Здоровое питание - это размеренный, сбалансированный и осознанный режим питания".
Порции должны контролироваться, приемы пищи не должны пропускаться
"Под умеренным питанием подразумевается контроль порций, а сбалансированное питание - это не пропускать приемы пищи", - говорит ассистент доцента, доктор Гизем Кёсе и отмечает следующее:
"Необходимо придерживаться правил умеренного и сбалансированного питания, чтобы избежать таких форм пищевого поведения, как набрасывание на еду и переедание при снижении уровня сахара в крови. Сознательное отношение к еде заключается в знании состава потребляемых продуктов. При диабете следует отдавать предпочтение питанию без простых сахаров, а не без углеводов. Например, простые сахара обычно содержатся в продуктах, приготовленных из белого сахара, и кондитерских изделиях, а продуктов, содержащих на этикетке сахар, глюкозу или фруктозный сироп, следует избегать как можно чаще. Если сахар в крови сбалансирован, его можно употреблять с источником белка, таким как молоко или кефир".
Необходимо употреблять полезные углеводы
Напомнив, что высокий уровень сахара в крови в долгосрочной перспективе наносит вред почкам и мозгу, доцент, профессор Гизем Кёсе сказал: "Углеводы не ограничиваются, если уровень сахара в крови не слишком высок или доза инсулина не слишком велика. Ткани нашего организма используют углеводы для энергетических нужд, поэтому углеводы - это фактически бензин для организма. Например, ткани мозга используют для получения энергии только и исключительно углеводы. Потребность мозга в глюкозе за 1 час составляет около 6 г. Высокий уровень сахара в крови можно компенсировать в краткосрочной перспективе, но низкий уровень сахара в крови (гипогликемия) может привести к коме. В этом случае безуглеводная диета немыслима. Однако важен тип и количество этих углеводов. Цельные зерна, рожь и гречка играют важную роль в стабилизации уровня сахара в крови. Благодаря высокому содержанию целлюлозы зерновые продукты одновременно стабилизируют уровень сахара в крови и обеспечивают сытость".
Важность перекусов для диабетиков
"Причина, по которой при диабете рекомендуются перекусы, заключается в том, чтобы защитить пациента от гипогликемии и длительного чувства голода, - говорит Кёсе, - Таким образом, устраняется риск гипогликемии и предотвращается увеличение количества пищи, которое вы съедите в следующий прием, за счет подавления чувства голода. Перекус одновременно ускоряет метаболизм и обеспечивает стабилизацию уровня сахара в крови".
3 основных приема пищи и 3 перекуса
Поэтому, чтобы поддерживать уровень сахара в крови на постоянном уровне, необходимо ежедневно употреблять 3 основных приема пищи и 3 перекуса. Доцент, профессор, доктор Гизем Кёсе говорит: "Лучший выбор для перекусов - это совместное употребление углеводных и белковых продуктов. Через 2-2,5 часа после основных приемов пищи следует перекусывать качественными углеводными продуктами, такими как фрукты + миндаль, зерновые хлебцы + молоко, ржаной бутерброд с сыром, горох + кефир. Такие продукты, как шоколад, кондитерские изделия, мороженое, не должны входить в ежедневный рацион, так как они вызывают резкое повышение и понижение сахара в крови".
Воду следует употреблять время от времени, а не всю сразу
Подчеркивая, что потребление воды еще более важно для пациентов с диабетом, ассистент доцента, профессор д-р Гизем Кёсе сказал: "Чтобы сахар в крови оставался стабильным, он должен быстро расходоваться в процессе циркуляции. Увеличение потребления воды способствует ускорению кровообращения и оказывает косвенное стабилизирующее воздействие на уровень сахара в крови". Корица, добавляемая в воду, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и продлевает период сытости. Важно потреблять 30 мл/кг воды в день, то есть 30 мл на массу тела. Также важно, как потребляется это количество воды, что в среднем соответствует 2-2,5 литрам. Вода, выпитая внезапно, будет долго поступать в кровь и не принесет никакой пользы. Ее следует употреблять с распределением в течение дня. Если выпивать по два стакана перед каждым приемом пищи и перекусом, это будет способствовать усвоению питательных веществ и поможет контролировать чувство голода".