Les experts mettent en garde les bouchers débutants, qui viennent à l'ordre du jour à chaque Aïd al-Adha, en soulignant que le sacrifice doit être effectué par des bouchers experts. Les experts, qui font des mises en garde importantes pour éviter d'éventuels accidents lors de l'abattage du sacrifice, appellent à éviter les récipients en plastique contre le risque de substances cancérigènes !
Rüştü Uçan, directeur du Centre de recherche et d'application en matière de sécurité au travail, de santé au travail et de santé environnementale de l'université d'Üsküdar, a lancé d'importantes mises en garde contre les accidents susceptibles de se produire lors de l'abattage pendant la fête du sacrifice.
Les outils doivent être tranchants et propres
En déclarant que pour prévenir les accidents possibles pendant l'abattage, il est nécessaire d'obtenir l'aide d'experts, Rüştü Uçan a mis l'accent sur ce qui doit être fait pendant l'abattage comme suit : "L'un des éléments les plus importants de la sécurité au travail est de confier le travail à une personne experte dans son domaine. Le fait de confier l'abattage des bovins à des bouchers en particulier permet de réduire considérablement le nombre d'accidents. Les outils doivent être tranchants et propres ! Les outils de coupe que vous utiliserez lors de l'abattage doivent être complets. Vous devez les affûter chaque année. En outre, il convient d'utiliser des gants de boucher à mailles d'acier et des bracelets pour éviter les coupures aux mains".
Tous les outils de coupe doivent être désinfectés
En outre, compte tenu de l'importance de l'hygiène, ces couteaux et tous les objets tranchants doivent être lavés et nettoyés à l'aide d'un antiseptique. Au minimum, ils doivent être essuyés avec de l'alcool ou de l'eau de Cologne. Les outils ne doivent être ni trop tranchants ni trop émoussés. Les blessures sont plus graves lorsqu'ils sont trop tranchants. La victime souffre parce que les instruments ne sont pas tranchants".
Attention à la distance d'un mètre lors de l'abattage !
Rüştü Uçan insiste sur la nécessité de respecter une distance d'au moins un mètre entre la victime et les autres personnes lors de l'abattage et précise : "Ainsi, vous ne blesserez pas d'autres personnes par manque d'expérience. Un autre risque est que la victime saute pour sauver sa vie et la victime doit être très bien attachée".
Acheter une victime qui a passé le contrôle vétérinaire
Soulignant l'importance d'acheter des sacrifices qui ont passé le contrôle vétérinaire, le Dr Rüştü Uçan, membre de la faculté, poursuit ses propos comme suit : "Parce qu'il y a des maladies infectieuses qui passent directement de l'animal à l'homme. Vous pouvez éviter cela en achetant des animaux contrôlés. Les marques de contrôle sur les oreilles y pourvoient. Utilisez les zones désignées par les municipalités. Les municipalités accordent la plus grande attention aux règles d'hygiène. Les règles d'hygiène doivent être respectées pendant et après l'abattage".
Ne pas endommager les peaux des victimes
"Retirez la peau de la victime sans la blesser et conservez-la en la frottant avec le sel gemme que vous avez pris", a déclaré Rüştü Uçan, membre de la faculté, "Ce processus est important pour contribuer à l'économie. Ce processus est important pour contribuer à l'économie. Il serait donc bénéfique d'avoir des spécialistes pour ce travail, à la fois pour des raisons économiques et de sécurité."
Évitez les contenants en plastique !
Mustafa Cüneyt Gezen, professeur à l'université d'Üsküdar et ingénieur chimiste du textile, a déclaré que les récipients en plastique ne devraient pas être utilisés pour le stockage de la viande sacrifiée et a donné les avertissements suivants : "Malheureusement, les produits chimiques contenus dans les plastiques passent dans les aliments lorsqu'ils entrent en contact avec eux. Ces produits chimiques sont par exemple le bisphénol A, le PCB, le PBB et le PBDE. Leur passage dans les aliments est dû à l'effet de la température. Plus la température est élevée, plus les substances nocives passent facilement dans les aliments. En outre, elles sont métabolisées dans notre corps sous la forme de pseudo-œstrogènes, c'est-à-dire d'imitateurs d'œstrogènes. Il en résulte une infertilité chez les hommes et les femmes, des cancers du sein chez les femmes et des troubles neuropsychologiques. Il est donc plus dangereux de conserver les aliments gras et chauds dans des récipients en plastique.
La viande sacrifiée doit être enveloppée dans du papier sulfurisé.
Le contact des produits chimiques cancérigènes contenus dans les plastiques avec les aliments est très dangereux pour la santé humaine. Afin d'éviter une telle contamination, il convient d'envelopper la viande sacrifiée dans du papier sulfurisé et de l'ensacher. Il est également utile de laisser l'ouverture des sacs ouverte. Il est également recommandé de stocker la viande sacrifiée de manière saine en l'incluant dans la chaîne du froid. Les sacs en plastique font partie des produits que nous utilisons le plus fréquemment. Les sacs que nous achetons sur les marchés, les sacs de marché, les sacs de réfrigérateur, les sacs à ordures, sont généralement toujours en plastique. Les plastiques non recyclables sont à l'origine de graves problèmes environnementaux. Ces déchets plastiques nuisent non seulement à l'environnement et à nous-mêmes, mais aussi aux animaux."
Attendez que la viande sacrifiée refroidisse !
Mustafa Cüneyt Gezen, qui a rappelé que la viande sacrificielle abattue lors de la fête du sacrifice est placée dans des sacs en plastique chauds et partagée sans repos à l'extérieur, a déclaré : "Dans ce cas, les produits chimiques toxiques dans la structure du plastique sont transmis à la viande sacrificielle sous l'influence de la chaleur et passent à l'homme. En réduisant l'utilisation du plastique ou en étant un peu plus conscient de ce problème, nous pouvons avoir la possibilité de vivre une vie de meilleure qualité. Par conséquent, après avoir laissé refroidir la viande sacrifiée pendant un certain temps, transportez-la dans des sacs. Utilisez des sacs épais qui ne fuient pas. Il est plus pratique de la transporter au moyen de plateaux sans la mettre dans un sac. Pendant ce temps, la viande refroidit et la production de bactéries diminue. Après refroidissement, la viande à distribuer doit être mise en sac".