Certains effets négatifs de certaines substances contenues dans les aliments et les aliments dans l'organisme sont désignés sous le nom d'allergie alimentaire. La réaction de l'organisme à des substances est divisée en deux catégories : l' intolérance alimentaire et l'allergie alimentaire . Ces deux notions, souvent confondues, créent des situations différentes. Alors que l'intolérance alimentaire ne provoque pas d'allergie dans l'organisme, c'est le contraire pour l'allergie alimentaire.
L'intolérance alimentaire est définie comme la réaction du système digestif à une substance contenue dans un aliment consommé. La substance contenue dans l'aliment ne peut pas être digérée ou divisée régulièrement dans le système digestif de l'individu. En outre, cela peut provoquer des irritations et des dommages au niveau du système digestif.
Les facteurs à l'origine de cette pathologie sont notamment la déficience enzymatique ou l'incapacité à digérer une substance contenue dans un aliment. Certains aliments qui ne peuvent pas être digérés peuvent provoquer des réactions dans l'organisme. Parmi celles-ci, citons la faiblesse, la fatigue, les problèmes d'estomac, les migraines et les vomissements.
Quels sont les symptômes de l'intolérance alimentaire ?
L'intolérance alimentaire peut survenir lorsqu'une personne mange un aliment pour la première fois. Le facteur déterminant est généralement la quantité et la taille de l'aliment. Lorsque l'aliment à l'origine de l'intolérance est consommé en petites quantités, il ne provoque pas de problèmes dans l'organisme, mais lorsqu'il est consommé de manière excessive, il peut entraîner différents problèmes. Les symptômes de l'intolérance alimentaire peuvent être énumérés comme suit :
- Problèmes d'estomac, douleurs, crampes et sensation de brûlure
- Nausées, vomissements et diarrhées
- Compression des gaz, crampes et ballonnements
- maux de tête
- Colère et irritabilité
- Faiblesse et fatigue
Comment l'intolérance alimentaire est-elle diagnostiquée ?
Cette affection peut être diagnostiquée au moyen d'un régime d'élimination ou d'un test d'intolérance alimentaire. Afin de déterminer les aliments qui causent des problèmes dans le régime d'élimination, les aliments suspects et les aliments sont complètement supprimés de la liste en présence d'un spécialiste ou d'un diététicien. Ces aliments sont ensuite ajoutés à la liste un par un et l'on détermine quel aliment est à l'origine de cette affection.
Le test d'intolérance alimentaire consiste à vérifier la sensibilité de la personne à de nombreuses substances et nutriments. Les habitudes alimentaires sont organisées en fonction des résultats de ce test.
Qu'est-ce qu'un test d'intolérance alimentaire ?
Certains aliments peuvent être bénéfiques pour la santé humaine. Chez certaines personnes, la situation peut être inversée et l'aliment qui est bénéfique pour tout le monde peut ne pas être bon pour leur organisme. Par exemple, le brocoli est un légume sain et utile. Ce légume peut ne pas être bon pour le corps et le système digestif de certaines personnes. Afin de déterminer et de comprendre de telles situations, la personne peut subir un test. Ces tests sont disponibles dans les hôpitaux, les cliniques et les cabinets de diététiciens. Vous pouvez vous faire tester dans ces endroits et découvrir quels sont les aliments que votre système digestif supporte bien.
Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire ?
L'allergie alimentaire est définie comme une réaction du système immunitaire à une substance contenue dans les aliments consommés par une personne. Le corps crée un mécanisme de défense contre cette substance et produit un type d'anticorps appelé IgE. Lorsque l'aliment contenant une substance allergène pénètre à nouveau dans l'organisme, l'anticorps précédemment produit provoque l'apparition d'une substance chimique appelée histamine. Cette substance chimique provoque une réaction allergique à certains aliments.
Les aliments qui peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes sont les suivants :
- Blé
- Produits à base de soja
- Œuf
- Lait
- Fraise
- Amande
- Noix
Quels sont les symptômes de l'allergie alimentaire ?
Si une personne est allergique à un aliment ou à un nutriment, aucun trouble ne peut survenir lors de la première consommation de l'aliment. C'est en consommant à nouveau cet aliment que l'on comprend si la personne est allergique ou non. Les symptômes de cette affection peuvent être légers ou très graves. Les symptômes de l'allergie alimentaire sont les suivants :
- Démangeaisons, éruptions cutanées ou urticaire
- Gonflement de la langue, de la gorge ou des yeux
- Nausées et vomissements
- Problèmes cardiaques, douleurs thoraciques et essoufflement
- Baisse de la tension artérielle et vertiges
- Évanouissement, perte de connaissance
- Choc anaphylactique, pouls faible et conditions potentiellement mortelles.
Comment l'allergie alimentaire est-elle diagnostiquée ?
Pour établir le diagnostic de cette affection, on mesure les taux d'anticorps IgE que l'organisme produit en réponse à des substances allergènes. En outre, des tests d'allergie peuvent être effectués pour diagnostiquer cette affection. Les tests d'allergie sont effectués à l'aide d'un test respiratoire, d'échantillons de sang et de peau qui réagissent spécifiquement aux aliments et aux denrées alimentaires.
Le taux d'IgE est déterminé par une prise de sang effectuée sur la personne après la consommation de l'aliment. De même, le kit contenant les aliments suspects est appliqué sur la personne et les éventuelles réactions et conditions allergiques sont observées. Tous les tests et résultats doivent être effectués par un médecin spécialiste.
Quelles sont les méthodes de traitement de l'intolérance alimentaire ?
Pour traiter cette affection, l'aliment à l'origine des résultats négatifs doit être supprimé de la liste des aliments ou consommé dans la mesure où l'organisme peut le supporter. Si l'aliment à l'origine de l'intolérance est nécessaire à l'organisme, il convient de le remplacer par un autre aliment ayant les mêmes propriétés.
Les personnes souffrant d'intolérance au gluten peuvent présenter une carence en vitamine B en raison d'une consommation insuffisante de blé. Ces personnes ne consomment pas de gluten, mais de la farine de maïs, du sarrasin ou du quinoa.
Quelles sont les méthodes de traitement des allergies alimentaires ?
Dans ce cas, il convient de déterminer l'aliment qui provoque l'allergie dans l'organisme et de ne pas le consommer. Cependant, ces substances peuvent être absorbées involontairement à partir de certains aliments. Les antihistaminiques peuvent être utilisés avec l'avis d'un médecin pour prévenir les réactions allergiques mineures à l'origine de cette affection. En cas de problème grave, la personne doit se rendre à l'hôpital et être examinée par un médecin spécialiste.
Allergie alimentaire ? Intolérance alimentaire ? Quelle est la différence ?
L'allergie alimentaire peut résulter d'une sensibilité et d'une réaction excessives de l'organisme aux nutriments. Bien que ces réactions allergiques puissent mettre la vie en danger, elles surviennent généralement après la consommation.
Dans le cas de l'intolérance alimentaire, les réactions et les réactions se produisent après un certain temps. Les symptômes et les signes, qui ne sont généralement pas évidents, peuvent apparaître après quelques jours dans les cas où l'aliment à l'origine des résultats négatifs ne peut pas être digéré par l'organisme. Cet état ne présente pas de danger vital pour la personne.