Des études récentes ont montré que la consommation d'aliments sans gluten améliore l'état de santé général. La personne qui suit un régime sans gluten se sent plus énergique et aide à perdre du poids. La poursuite d'un régime sans gluten dans le seul but de perdre du poids sans raison de santé peut entraîner de graves problèmes physiques et mentaux.
Legluten se trouve dans les céréales telles que le blé, l'orge et le seigle. Il peut provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes. Le gluten , qui est une protéine végétale , se trouve dans les pâtisseries telles que le pain, les pâtes, le boulgour, la semoule, les gâteaux, les pâtisseries, les tartes et les boissons contenant du blé et de l'orge. Les personnes souffrant de la maladie cœliaque, d'intolérance au gluten et de réactions allergiques au blé ne doivent pas consommer ces aliments, sauf si une mention telle que "sans gluten" figure sur les boîtes.
Quels sont les aliments contenant du gluten ?
Pour certaines personnes, le gluten est à l'origine de problèmes digestifs et de problèmes de santé bien plus importants. Le gluten se trouve dans les céréales telles que l'orge, le blé et le seigle. Les autres aliments contenant du gluten peuvent être énumérés comme suit ;
- Les aliments à base de pâte tels que le pain, les pâtisseries, les petits pains et le lavash
- Soupes contenant des pâtes, des nouilles, de la tarhana, du boulgour, de la farine
- Sucreries telles que les biscuits de semoule
- Pâtisseries et gâteaux
- Seigle et aliments dérivés des céréales
- Malt, arômes de malt et aliments contenant du malt
- Frites, chips et aliments transformés
- Boza, variétés de café transformées
Le blé est ajouté aux aliments transformés. Par conséquent, presque tous ces aliments contiennent du gluten . Les personnes sensibles au gluten doivent tenir compte des avertissements figurant au dos de l'emballage avant de consommer ces aliments.
Qu'est-ce que le régime sans gluten ?
Le régime sans gluten est appliqué à des fins thérapeutiques . Il est appliqué par les patients atteints de la maladie cœliaque, d'intolérance au gluten et par les personnes ayant des réactions allergiques au blé. Il vise à mettre fin aux problèmes de santé causés par la consommation de gluten . Les personnes qui souhaitent manger sans gluten pour avoir une alimentation saine peuvent également suivre ce régime. La viande, les fruits et les légumes non transformés ne contiennent pas de gluten. La quantité de gluten pouvant être consommée quotidiennement n'est pas déterminée. Le quinoa, les pommes de terre, la sauce soja, le riz brun, l'avoine, le maïs, les fruits de mer, le poulet, les œufs, les fruits et les légumes sont sans danger. En outre, certains produits nécessitent de la farine. Ces produits peuvent être utilisés avec de la farine de soja, d'amande, de pomme de terre, de pois et de noix de coco.
Les produitssans gluten portent la mention "sans gluten" dans une couleur contrastant avec celle de l'emballage, ainsi que le nom de la denrée alimentaire. Les denrées alimentaires sans gluten portent la mention "La teneur en gluten ne dépasse pas 20 milligrammes/kilogramme". Les produits doivent porter la mention "À n'utiliser que sur avis médical" dans une couleur contrastant avec celle de l'emballage et à un endroit bien visible.