Le folate et l'acide folique sont un type de vitamine B qui n'est pas synthétisé dans le corps humain. C'est pourquoi il faut l'absorber de l'extérieur en consommant des aliments contenant de l'acide folique et en consommant des aliments complémentaires. Une carence de cette vitamine dans l'organisme peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé et de complications. L'acide folique, dont l'organisme a grand besoin, est d'une grande importance, en particulier pour la grossesse des futures mères et le développement de l'enfant.
Qu'est-ce que l'acide folique ?
L'acide folique est la forme synthétique de la vitamine B9 appelée folate. Le folate est dérivé du mot latin "folum", qui signifie feuille.
Il doit son nom au fait qu'il est abondant dans les plantes à feuilles vertes. Bien que l'acide folique et le folate soient souvent utilisés de manière interchangeable, il existe une grande différence entre eux et il s'agit de deux formes différentes de vitamine B9.
L'acide folique est présent dans de nombreux aliments, en particulier dans les légumes, mais aussi dans les légumineuses, les œufs et les fruits. Toutefois, de nombreux aliments sont complétés par du folate synthétique, c'est-à-dire de l'acide folique. L'acide folique, qui est une vitamine hydrosoluble, est important pour de nombreuses cellules telles que les globules rouges dans le corps et contribue à la division cellulaire. Il joue un rôle important dans le déroulement systématique de la circulation dans le corps humain. C'est une vitamine qu'il est important de consommer en quantité suffisante pendant les périodes de croissance et de développement rapides telles que la grossesse, l'enfance et l'adolescence.
Dans des cas tels que la grossesse et l'allaitement, l'hyperthyroïdie, les maladies du foie, l'anémie hémolytique, la quantité d'acide folique nécessaire à l'organisme augmente. Une carence en acide folique est observée chez les personnes qui consomment fréquemment de l'alcool. Dans ce cas, le médecin peut recommander une supplémentation en acide folique s'il le juge nécessaire. L'acide folique est également très important pour la synthèse et la réparation de l'ADN et d'autres matériaux génétiques. L'acide folique, membre du groupe des vitamines B, est associé à la santé cardiovasculaire, à certains types de cancer et à diverses anomalies congénitales ; il est donc important pour la santé.
L'acide folique a une structure qui peut être facilement décomposée au contact de la chaleur. Par conséquent, lorsque des aliments contenant de l'acide folique (tels que la roquette, le chou, les épinards) sont cuits pendant une longue période, la chaleur intense entraîne une perte d'acide folique. Le mode de cuisson des aliments est important à ce stade. La méthode de l'ébullition dans l'eau, en particulier lorsque l'eau dans laquelle les aliments sont cuits est versée et non consommée, entraîne une forte diminution de l'acide folique. La méthode de la friture entraîne une perte moindre d'acide folique dans ce cas.
Quel est le rôle de l'acide folique ? Quels sont les avantages de l'acide folique ?
- L'acide folique, un type de folate synthétique, joue un rôle important dans la division et la production cellulaires. L'acide folique, qui joue un rôle important dans de nombreuses fonctions de l'organisme, contribue notamment à la croissance des globules rouges.
- Il est également efficace pour le métabolisme des protéines et contribue à la formation de l'ADN et de l'ARN.
- L'acide folique joue également un rôle clé dans la dégradation de l'homocystéine, un acide aminé qui peut avoir des effets néfastes sur l'organisme lorsqu'il est présent en grande quantité dans le corps.
- L'acide folique joue un rôle important pendant les périodes de croissance rapide, telles que la grossesse et le développement du fœtus. Avant la grossesse, il peut être bénéfique pour les parents qui souhaitent avoir un enfant de prendre des suppléments d'acide folique.
- Il joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et le développement du fœtus.
- Il prévient la formation de maladies telles que les crises cardiaques, la démence et les accidents vasculaires cérébraux en réduisant l'artériosclérose.
- Il est efficace pour prévenir la dépression et a des effets psychologiques positifs.
Quels sont les aliments contenant du folate et de l'acide folique ?
L'acide folique et le folate ne sont pas synthétisés biochimiquement dans le corps humain. C'est pourquoi cette vitamine est apportée par certains aliments et suppléments. Certains aliments contiennent des quantités plus élevées de folate et d'acide folique que d'autres. Ces aliments peuvent être énumérés comme suit :
- Légumineuses
- Légumes à feuilles vertes
- Agrumes
- Foie (le foie étant un organe de stockage, il n'est pas recommandé aux femmes enceintes)
- Asperges
- Œuf
- Graines de tournesol
- Jus de tomate
- Persil, menthe, coriandre
- Fraise
- Betterave
- Choux de Bruxelles
- Brocoli
- Epinard
- Œuf
- Fève de soja
- Céleri
- Noix
- Tahini
- Noisette
- Blé
- Papaye
- Banane
- Avocat
Quelles sont les causes d'une carence en acide folique ?
L'acide folique est un dérivé de la vitamine B à structure hydrosoluble. En d'autres termes, l'excès d'acide folique qui n'est pas stocké dans les tissus adipeux de l'organisme et qui n'est pas utilisé est excrété par l'urine. C'est pourquoi les symptômes d'une mauvaise alimentation en termes d'acide folique peuvent être observés avec une diminution des valeurs sanguines sur une courte période de quelques semaines. L'apport journalier recommandé en acide folique provenant de l'alimentation ou de suppléments varie en fonction de l'âge et du niveau d'absorption de la forme de folate consommée.
Certains aliments prêts à consommer et transformés disponibles dans les supermarchés sont également enrichis en acide folique. En fait, la plupart des gens ne présentent pas de carence en acide folique. Toutefois, la quantité d'acide folique présente dans l'organisme d'une personne pendant la grossesse peut être insuffisante. La quantité quotidienne de folate recommandée pour un adulte est de 400 microgrammes. Les besoins quotidiens en folates sont plus élevés chez les femmes enceintes et allaitantes et un apport quotidien de 500 à 600 microgrammes est recommandé pour ces personnes. Les suppléments vitaminiques administrés par les médecins aux femmes enceintes pendant la grossesse prénatale contiennent de l'acide folique à la dose quotidienne recommandée.
- Les causes de la carence en acide folique sont généralement les suivantes :
- Consommation excessive d'alcool
- la grossesse
- Variantes génétiques
- Régimes alimentaires excessifs non contrôlés
- Dialyse
- Certains médicaments
- Consommation de légumes trop cuits
- Maladies de l'appareil digestif telles que la maladie cœliaque et le syndrome de l'intestin court, qui affectent négativement l'absorption de l'acide folique dans l'appareil digestif
- Après un pontage gastrique
- Anémies hémolytiques
Quels sont les symptômes d'une carence en acide folique ?
Certains symptômes et signes peuvent apparaître en cas de carence en acide folique pour de nombreuses raisons :
- Somnolence, fatigue, faiblesse
- Irritabilité
- Ralentissement de la croissance et du développement
- Faiblesse musculaire
- Symptômes neurologiques tels que picotements, fourmillements ou sensations de brûlure
- Cheveux gris
- Symptômes gastro-intestinaux tels que nausées, vomissements, douleurs abdominales, perte de poids et diarrhée ; vertiges, maux de tête
- Problèmes psychologiques tels que la dépression, la confusion mentale, les troubles de la mémoire, les problèmes de jugement et de compréhension.
- En cas d'anémie due à une carence en acide folique, les symptômes de l'anémie, tels que la pâleur, l'essoufflement, l'hypersensibilité, l'hyperactivité et l'hypotonie, sont fréquents.