La vitamine K et la vitamine D sont des vitamines liposolubles et ont une sorte de relation de "fonction coopérative". La vitamine D fonctionne dans l'organisme à la fois comme une vitamine et comme une hormone pour le maintien des fonctions corporelles ; elle existe sous deux formes, D2 et D3. Leur utilisation dans l'organisme varie également. La vitamine K joue un rôle important dans la coagulation du sang. Il existe 2 types de K1, K2, on la trouve dans les légumes verts à feuilles, les légumineuses fermentées et les cornichons, le jaune d'œuf, certains aliments d'origine animale comme le fromage.
Où et comment obtenir de la vitamine K et D ?
Il existe plusieurs formes différentes de vitamines K et D. Nous pouvons les énumérer comme suit ;
Vitamine K1 : Il s'agit de la forme la plus courante de vitamine K. On la trouve dans les légumes, en particulier le persil, les épinards et la laitue. On la trouve dans les légumes, en particulier le persil, les épinards et la laitue.
Vitamine K2 : elle se trouve dans les aliments d'origine animale et les aliments fermentés. La vitamine K2 est disponible sous forme de complément alimentaire en combinaison avec la vitamine K et la vitamine D. La vitamine K2 est un sous-type de vitamine K et sa fonction dans l'organisme est de stocker le calcium.
MK-4 : On la trouve dans les aliments d'origine animale tels que le foie, la graisse, le jaune d'œuf et les variétés de fromage.
MK-7 : elle est formée par la fermentation bactérienne. On la trouve dans les aliments fermentés tels que les cornichons. Elle est produite par les bactéries intestinales.
La vitamine K est soluble dans les graisses, prendre cette vitamine avec des graisses permet une meilleure absorption. Manger des plantes à feuilles vertes avec de l'huile ou consommer un additif pour la vitamine K lors d'un repas à forte teneur en matières grasses permet d'augmenter l'absorption. De nombreux aliments riches en vitamine K sont riches en graisses, comme le fromage, le jaune d'œuf et les produits carnés.
Peut interagir avec certains médicaments. Les suppléments de vitamine K ne doivent pas être utilisés sans l'avis d'un spécialiste. Si des médicaments empêchant la coagulation du sang sont utilisés, les aliments riches en vitamine K ne doivent pas être consommés en grandes quantités, car il y aura une interaction.
La vitamine D est importante pour assurer la continuité des fonctions de l'organisme. Elle agit à la fois comme une vitamine et une hormone dans l'organisme. Elle se présente essentiellement sous deux formes : D2 et D3.
Vitamine D2 : Elle contient peu de vitamine D en tant que nutriment. Certains fabricants renforcent artificiellement ces produits avec de la vitamine D2 provenant de plantes. Les aliments contenant de la vitamine D2 sont les champignons, les compléments alimentaires et les aliments enrichis.
Vitamine D3 : Elle provient de sources animales et est également synthétisée dans l'organisme.
La consommation de vitamine D par l'alimentation est très limitée, mais les meilleures sources sont les poissons gras et le jaune d'œuf. Environ 19 % des besoins quotidiens en vitamine D sont couverts par l'alimentation, le reste étant synthétisé dans notre corps à l'aide de l'énergie solaire. Par conséquent, les carences en vitamine D sont généralement observées chez les personnes qui ne profitent pas suffisamment du soleil.
Quels sont les avantages de la vitamine D et de la vitamine K ?
Un apport élevé en vitamine D chez les personnes souffrant d'une carence en vitamine K peut entraîner une calcification des vaisseaux sanguins et des maladies cardiaques. La consommation intensive de vitamine D entraîne une augmentation excessive du taux de calcium dans le sang. L'un des symptômes d'un excès de vitamine D est une augmentation intense du taux de calcium dans le sang.
L'hypercalcémie provoque la calcification des artères. En cas d'hypercalcémie, les taux de calcium et de phosphore augmentent de manière excessive et le phosphate de calcium se dépose dans les vaisseaux sanguins. La calcification des vaisseaux est l'une des causes des maladies cardiaques.
La carence en vitamine K est associée à la calcification vasculaire. Des études ont montré un lien entre des niveaux insuffisants de vitamine K et une augmentation du risque de calcification des vaisseaux. Une supplémentation élevée en vitamine K prévient la calcification des vaisseaux chez l'animal. Une étude menée sur des rats présentant un risque de calcification a montré qu'une surdose de vitamine K2 empêchait la calcification vasculaire.
L'aide en vitamine K prévient la calcification des vaisseaux chez l'homme. Un apport intensif en vitamine K réduit le risque de maladie cardiaque. Si l'on tient compte des résultats, l'augmentation de la vitamine D peut provoquer une calcification vasculaire, tandis que la supplémentation en vitamine K contribue à prévenir cette affection. Bien qu'il ait été dit qu'un taux excessif de vitamine D pouvait entraîner une carence en vitamine K, ce point n'a pas été clarifié.
Utilisation combinée de la vitamine D et de la vitamine K
La vitamine D et la vitamine K se complètent dans l'organisme et agissent conjointement. La vitamine D équilibre la quantité de calcium dans le sang et favorise sa distribution dans les muscles et les os. Après une consommation intensive de vitamine D, le calcium peut s'accumuler dans les tissus et les organes et causer divers problèmes. La vitamine K, en revanche, contribue au contenu de certaines protéines et grâce à elles, elle empêche l'accumulation anormale de calcium et assure son transport vers les parties nécessaires.
En résumé, en cas de consommation excessive ou prolongée de vitamine D, il peut être bénéfique de l'associer à la vitamine K afin de mieux manifester ses fonctions dans l'organisme.