La boza est l'une des plus anciennes boissons turques. L'histoire de cette tradition, qui se perpétue depuis des milliers d'années, remonte à la Mésopotamie. C'est une bonne collation lorsqu'elle est consommée correctement. La boza, qui est l'une des boissons indispensables, surtout pendant les mois d'hiver, possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé humaine et renforce le système immunitaire et le système digestif. Boza, une boisson fermentée ; elle est également riche en fer, en phosphore, en sodium, en vitamines A, B1, B2 et E.
La boza, qui est souvent préférée, surtout pendant les mois d'hiver, soutient l'immunité et protège le corps contre les maladies. Elle est préparée en broyant des céréales telles que le maïs, le seigle, l'avoine, le blé et le riz. Il possède des propriétés nutritionnelles élevées et contient des vitamines du groupe B.
Quels sont les bienfaits du boza pour la santé ?
Soutient le système digestif
Il facilite la digestion grâce aux levures actives et à l'acide lactique qu'il contient. Cependant, il faut savoir qu'en cas de consommation excessive, les gaz et la diarrhée peuvent causer des désagréments. Il faut donc le consommer avec modération.
Renforce le système immunitaire
Le boza soutient et renforce l'immunité grâce à ses fortes propriétés antioxydantes. Elle protège ainsi contre les refroidissements tels que la grippe et le rhume et contre les cellules cancéreuses. Grâce à ses propriétés antimicrobiennes, elle est également efficace dans le traitement de différentes infections. On lui prête également une certaine efficacité en ce qui concerne les problèmes de toux, en particulier chez les enfants.
Protège la santé de la peau et des cheveux
La vitamine B12 et les minéraux qu'elle contient sont très bénéfiques pour la santé de la peau et des cheveux. Il prévient la chute des cheveux, hydrate la peau et prévient le dessèchement, adoucit la peau et lui donne un aspect plus lumineux.
Effet d'augmentation du lait maternel
Elle a pour effet d'augmenter le lait maternel, en particulier pendant les périodes d'allaitement, et de répondre aux besoins en énergie et en liquide pendant ces périodes.
Favorise le développement et protège la santé des os
Il répond aux besoins énergétiques nécessaires au développement des enfants et renforce la structure osseuse. Il répond également aux besoins en vitamines nécessaires au fonctionnement du métabolisme. Il facilite la concentration et l'attention en renforçant la mémoire.
Satisfaire les besoins énergétiques
Consommé régulièrement, il est utile pour répondre aux besoins énergétiques des personnes qui pratiquent des exercices et des sports intenses. Les vitamines du groupe B qu'il contient permettent de brûler les glucides et de libérer de l'énergie. Il soutient également le système immunitaire grâce à ses propriétés probiotiques.
Prévient la dépression et protège le système nerveux
Les vitamines du groupe B sont efficaces pour prévenir le développement de problèmes psychologiques tels que la dépression et l'anxiété. Il soutient la flore intestinale et a un effet positif sur le système nerveux. Il détend et calme les nerfs à vif.
Quels sont les inconvénients et les effets secondaires de Boza ?
Le Boza est une source d'hydrates de carbone et une réserve de vitamines. Comme pour tout aliment et nutriment, il est important de consommer le Boza avec modération. Dans les cas où il est consommé en trop grande quantité, il peut provoquer des effets secondaires et des dommages. Parmi les effets néfastes d'une consommation excessive de boza, on peut citer des problèmes tels que les gaz, les ballonnements et la diarrhée. En outre, il est important de consulter un médecin avant de consommer cet aliment à haute valeur calorifique, en particulier pour les femmes enceintes et les personnes diabétiques.
Quelle est la valeur nutritionnelle de la boza ?
1 verre d'eau de boza contient environ 300 calories. Son énergie provient des glucides qu'il contient. La proportion de glucides est d'environ 85 %. Il contient également 9 % de protéines et 6 % de matières grasses. Le boza contient de nombreuses vitamines et minéraux. Ces caractéristiques lui confèrent de nombreux avantages. Vitamines et minéraux du Boza : il est riche en vitamines du groupe B (vitamines B1, B6, B12), en vitamines A et E, en fer, en phosphore et en sodium.
Comment préparer le Boza ?
L'un des points importants à prendre en compte dans la fabrication du Boza est que le matériel utilisé réponde aux conditions d'hygiène. Pendant le processus de fermentation, des récipients ou des équipements sales peuvent favoriser la croissance microbienne. Pour la préparation de la Boza, il faut 7 verres d'eau, 3 verres de boulgour épais et 1 verre de riz. Pour la consistance, il faut 6 verres d'eau et 1,5 verre de sucre cristallisé. Pour le mélange de levure, il faut 1 cuillère de sucre cristallisé, 1 cuillère à café de levure fraîche et 1 verre de lait chaud.