Il ne reste plus que quelques jours avant la fin du Ramadan, qui s'est déroulé dans le cadre des mesures prises dans le cadre de la lutte contre le coronavirus, et l'Aïd. Le passage à l'ordre normal pour l'estomac et le système intestinal, habitués à prendre deux repas par jour, peut s'avérer difficile. Il est recommandé de consommer du fromage, des olives, des œufs, du miel et beaucoup de légumes verts au lieu d'aliments frits, de pâtisseries et de desserts lors du premier petit-déjeuner à prendre le matin de la fête. Les experts recommandent une marche rapide de 45 minutes au moins 1 à 2 heures après les repas pour augmenter le ralentissement du métabolisme.
Özden Örkçü, spécialiste de la nutrition et de la diététique à l'hôpital NPISTANBUL de l'université d'Üsküdar, a formulé d'importantes recommandations à l'intention de ceux qui ont jeûné après le Ramadan, passé dans l'ombre du coronavirus, afin d'éviter toute difficulté dans la transition vers une alimentation normale.
L'organisme peut avoir des difficultés à passer à l'ordre normal
Özden Örkçü a déclaré que les habitudes alimentaires des personnes qui ont jeûné changeront à partir de la fête : "La fête approche. Après une longue période de faim et de soif pendant le Ramadan, il n'est pas toujours facile pour le corps de revenir à un régime normal. Pendant cette période, des nausées, une perte d'appétit, des douleurs liées aux gaz et une constipation peuvent être ressenties en raison d'une faim prolongée, d'un système gastro-intestinal habitué à se nourrir de deux repas et d'un métabolisme ralenti. En outre, chez les personnes souffrant de troubles du métabolisme, la consommation d'aliments riches en calories peut provoquer des pics de sucre soudains et, partant, des problèmes de tension artérielle et des troubles cardiovasculaires. On constate également que les produits hypercaloriques absorbés par l'organisme entraînent une prise de poids."
Une alimentation adéquate et équilibrée
Örkçü a déclaré qu'une alimentation adéquate et équilibrée est la règle principale et a poursuivi ses propos comme suit : "Il est préférable de manger tous les groupes d'aliments ensemble, de mâcher lentement et bien, de manger peu et souvent, de consommer des légumes et des fruits pour les pulpes, de consommer suffisamment d'huile et de graisses non saturées. Il est très important de boire au moins 1,5 à 2 litres d'eau par jour et de consommer suffisamment de protéines provenant de céréales, de légumineuses et d'aliments d'origine animale. Afin d'augmenter le ralentissement du métabolisme, il est possible de commencer à faire des marches rapides de 45 minutes au moins 1 à 2 heures après les repas."
Attention au petit-déjeuner
Özden Örkçü souligne qu'il faut faire attention aux petits déjeuners de fête après la période de jeûne : "Tout d'abord, il faut privilégier les aliments qui stimulent moins la sécrétion d'insuline et qui renforcent la satiété. Les premiers petits déjeuners ne doivent absolument pas comporter de friture, de pâtisserie ou de dessert. Il faut privilégier le fromage, les olives, les œufs, le miel et beaucoup de légumes verts, ce que l'on peut appeler l'alimentation classique. Au cours de la journée, les plats à base d'huile d'olive, les soupes, les plats de légumes à faible teneur en matières grasses et le concentré de tomates, que l'on peut qualifier de cuisine turque classique, doivent être consommés. Au dessert, les desserts lactés et les glaces aux fruits devraient être préférés aux baklavas et aux pâtisseries. Tous ces aliments réduiront les gaz et les ballonnements".
Comment doit-on concevoir des repas équilibrés et sains ?
Özden Örkçü, qui a noté qu'il fallait privilégier un déjeuner riche en protéines et un menu facile à digérer, pauvre en calories et riche en légumes le soir, a fait part des recommandations suivantes en matière de repas sains :
Matin : (07h00 - 08h00)
1 tranche de fromage
3-4 olives ou 2-3 noix
1 cuillère à café de mélasse ou de miel
1-2 tranches de pain de blé entier
(Œufs au moins 3 fois par semaine s'il n'y a pas de maladie qui l'empêche)
Tomates et concombre coupés en morceaux
Pause : (10:00 - 10:30)
1 portion de fruit
Déjeuner : (12:30-13:00)
90 g de viande/poisson/poulet grillé
6 cuillères de pilaf de boulgour ou de pâtes complètes
Beaucoup de salade
Pause : (16:00 - 16:30)
1 portion de fruit + 1 dessert lacté
Soirée : (19:00 - 20:00)
1 bol de soupe
1 portion de plat de légumes
Salade
Un demi bol de yaourt sans matière grasse
1-2 tranches de pain complet
