Le diabète progresse rapidement dans le monde entier. Une alimentation malsaine et une vie sédentaire jouent un rôle majeur dans le diabète, qui augmente partout dans le monde en raison des nouveaux modes de vie du 21e siècle. Selon les estimations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), il y a plus de 350 millions de patients diabétiques dans le monde, et on estime que ce nombre doublera dans les 20 prochaines années.
Chaque année, le 14 novembre est célébré comme la "Journée mondiale du diabète" dans le monde entier.
Selon les informations fournies par la Fondation turque du diabète, le diabète augmente rapidement en Turquie parmi tous les pays européens. La Turquie se classe au troisième rang en Europe, après la Russie et l'Allemagne, en ce qui concerne le taux de diabète, alors qu'aujourd'hui environ 15 % de la population adulte vit avec le diabète.
Özden Örkçü, spécialiste de la nutrition et de l'alimentation à l'hôpital NPISTANBUL de l'université d'Üsküdar, a fait d'importantes évaluations sur le diabète.
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Un tiers des patients diabétiques ne sont pas conscients de leur maladie !
"Selon les données de la Fondation turque du diabète, environ 15 % de la population adulte en Turquie est aujourd'hui atteinte de diabète, et ce chiffre semble augmenter", a déclaré Özden Örkçü, spécialiste de la nutrition et de la diététique,
Selon les estimations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), il y a plus de 350 millions de diabétiques dans le monde et ce nombre devrait doubler au cours des 20 prochaines années. Malgré cette augmentation rapide, le public est très peu sensibilisé au diabète. Un tiers des personnes atteintes de diabète ne savent même pas qu'elles sont atteintes de cette maladie. Selon l'étude de sensibilisation menée par la Fondation turque du diabète, le taux de personnes n'ayant pas de membre de leur famille atteint de diabète est de 20 à 25 %. En Turquie, une personne sur quatre ou cinq sait ce qu'est le diabète. D'autres ne savent même pas ce que signifie cette maladie".
La restauration rapide et l'inactivité ouvrent la voie au diabète !
"Le diabète est en augmentation dans le monde entier en raison des nouveaux modes de vie du 21e siècle", explique Örkçü, qui énumère les facteurs qui déclenchent le diabète :
1. la vie sédentaire qui accompagne le développement de la technologie, un mode de vie intense et stressant et, en proportion directe, la nécessité d'une alimentation rapide, c'est-à-dire la culture du "fast food", jouent malheureusement un rôle majeur dans l'augmentation du diabète.
2. les Turcs sont beaucoup plus rapidement captifs de la technologie. Il aime la haute technologie, mais il en devient dépendant plus rapidement que les autres pays.
3) Nous n'aimons pas faire du sport en tant que société et nous n'avons pas l'habitude de faire du sport régulièrement.
4) La chose la plus importante est la "restauration rapide". Nous ne parlons pas seulement des fast-foods de type américain. Il existe deux types de restauration rapide dans tous les pays du monde : Le premier est le type américain, c'est-à-dire les hamburgers, les frites, les saucisses, etc. Le second est le fast-food local du pays, ce qui, en Turquie, signifie des fast-foods tels que le döner, le lahmacun, le dürüm.
La plupart des aliments qui semblent être bons pour les enfants déclenchent le diabète !
"L'industrie alimentaire est l'un des principaux responsables de l'augmentation du diabète de type II dans le monde. Özden Örkçü a déclaré que 90% des aliments qui semblent sympathiques aux enfants, des aliments qui sont rendus attrayants pour les enfants avec des héros de dessins animés et des jouets, comprennent des aliments et des boissons qui sont très gras, salés et caloriques. Özden Örkçü a déclaré que le principal facteur du diabète de type II est le surpoids et a poursuivi ses propos comme suit :
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"Aujourd'hui, les enfants et les adolescents sont de plus en plus touchés par ce type de diabète, qui est directement lié à l'évolution d'un mode de vie malsain. Le point le plus critique dans la lutte contre le diabète commence par le fait de ne pas servir d'aliments sains aux enfants dans les cantines scolaires. Alors que les enfants prennent trois repas sains réguliers à la maison, ils sont initiés à la cantine dès leur entrée à l'école. En Turquie, toutes les cantines proposent des options de restauration rapide. Chaque année, des millions d'enfants sont involontairement initiés à la culture du "fast food". Bien que le ministère de la santé ait interdit les boissons gazeuses dans les cantines, tous les aliments diabétogènes tels que le pain, les saucisses et les frites y sont toujours vendus. Il faut expliquer au public qu'il n'est pas possible de vaincre l'obésité ou le diabète uniquement par le sport, ce que signifie une alimentation saine et équilibrée, et que le stress joue un rôle majeur dans l'augmentation du diabète en Turquie comme dans le reste du monde.
"L'alimentation est la pierre angulaire du traitement du diabète !
Le diabète est une maladie auto-immune qui fait que le pancréas ne produit pas assez d'insuline ou que l'insuline produite est détruite par les mécanismes de défense de l'organisme (diabète de type I). Les symptômes typiques, tels qu'une soif intense et une augmentation de la miction, apparaissent généralement de manière soudaine et sévère chez les patients atteints de diabète de type I, tandis que le principal facteur du diabète de type II est la surcharge pondérale. Toutefois, l'hérédité joue également un rôle dans le diabète de type II. L'absence de contrôle de la glycémie augmente le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, d'insuffisance rénale, de cécité, d'amputation de membres et de problèmes pendant la grossesse. Le régime alimentaire du patient doit être adapté en fonction du sexe, de l'âge, du statut socio-économique, de l'indice de masse corporelle (IMC), du type de diabète, de l'insulinothérapie, des conditions de travail, de l'activité, des habitudes alimentaires, du profil glycémique, des lipides sanguins et de la présence d'autres maladies. Il a été démontré qu'une perte de poids, même modérée, améliore la résistance à l'insuline chez les diabétiques en surpoids ou obèses présentant une résistance à l'insuline.
Comment les patients diabétiques doivent-ils s'alimenter ?
Özden Örkçü, spécialiste de la nutrition et de la diététique, fait les suggestions suivantes concernant l'alimentation des patients diabétiques :
1) "Manger lentement : l'indice glycémique peut diminuer car la digestion et l'absorption sont plus lentes. La structure des aliments et les processus appliqués aux aliments : La cuisson modifie l'indice glycémique. Lorsque du jus de fruit est donné à la place d'un fruit, la glycémie augmente davantage. La réponse glycémique est élevée lorsque les céréales sont consommées sous forme de farine.
2. le posa : Elle ralentit l'absorption du glucose, prévient l'augmentation soudaine de la glycémie postprandiale, prolonge le temps de vidange gastrique, les sources de pulpe telles que la gomme de guar et la pectine affectent les hormones GIS et réduisent la glycémie.
3. pulpe hydrosoluble (pommes, pamplemousses, oranges, citrons, nombreux légumes, son d'avoine, légumineuses) : Retarde la vidange gastrique, ralentit la digestion des hydrates de carbone, empêche l'augmentation soudaine du sucre, régule la fonction intestinale, prévient la constipation, aide à réduire les taux élevés de cholestérol et de triglycérides dans le sang.
4. les graisses : Elles retardent l'absorption du glucose. La consommation de 2 portions ou plus de poisson par semaine est essentielle pour les acides gras polyinsaturés n-3.
5. utilisation d'édulcorants : Acceptable dans le traitement du diabète. Cependant, les avantages et les inconvénients de chacun d'entre eux doivent être connus et pris en considération.
Edulcorants énergétiques : Fructose, saccharose, sorbitol, mannitol, xylitol.
Édulcorants sans énergie : Saccharine, Cyclamate, Aspartame, Acesulfame K."
