L'iode, le fer, les vitamines A et D sont les micronutriments les plus étudiés par les organisations mondiales de la santé. L'iode est l'élément principal de la synthèse des hormones thyroïdiennes, en particulier pour la production de T4.
En principe, l'iode pris par voie orale est absorbé par l'intestin grêle sous forme d'iodure et passe dans la circulation. L'iode, qui ne reste pas dans le plasma, est utilisé de façon répétée dans le pool thyroïdien et la quantité nécessaire est excrétée dans l'urine.
Besoins quotidiens en iode
| 0-59 MOIS | 90 mcg/jour |
| 6- 12 ANS | 120 mcg/jour |
| PLUS DE 12 ANS | 150 mcg / jour |
| GROSSESSE ET ALLAITEMENT | 250 mcg/jour est plus que |
Les personnes qui ne peuvent pas obtenir ces quantités d'iode chez les femmes enceintes et allaitantes, en particulier le fœtus, le nouveau-né et les enfants, sont exposées au risque de maladies dues à une carence en iode.
Répartition des maladies dues à une carence en iode :
Fœtus : Fausse couche, mortinatalité, anomalies congénitales, augmentation de la mortalité postnatale, augmentation du taux de mortalité infantile, anomalies psychomotrices.
Néonatal Hypothyroïdie néonatale
Enfance et adolescence: Retards de développement mental et physique
Tous les âges : Goitre, hypothyroïdie, altération des fonctions mentales, exposition accrue aux radiations nucléaires.
Lorsque l'incidence du goitre dans une région dépasse ', on considère qu'il s'agit d'un goitre endémique. Le goitre endémique est le problème endocrinien le plus courant dans le monde et constitue la majorité des maladies thyroïdiennes dans notre pays. La carence en iode est le facteur le plus important du goitre euthyroïdien, dont l'effet est bien connu et dont les endémies sont prévenues par une prophylaxie.
Dans notre pays, le programme de prophylaxie par l'iode a fait des progrès significatifs au cours des 10 à 15 dernières années et l'utilisation du sel iodé s'est généralisée.