Attirant l'attention sur la relation directe entre la santé du cerveau et la nutrition, les experts soulignent l'importance de la vitamine E, de la vitamine C, de la vitamine B12 et surtout des oméga 3 pour un vieillissement sain du cerveau. Les graisses polyinsaturées oméga 3 et oméga 6, qui ne sont pas produites par notre organisme, doivent être apportées par l'alimentation. Les noix, les graines de lin et surtout les poissons d'eau froide comme le saumon, le maquereau, les anchois et les sardines sont des sources importantes d'oméga 3.
Özden Örkçü, spécialiste de la nutrition et de l'alimentation à l'hôpital NPISTANBUL de l'université d'Üsküdar, a déclaré que la relation entre la santé du cerveau et la nutrition était importante. Notant que la quantité de graisse dans le régime alimentaire et la teneur de cette graisse sont très importantes pour un vieillissement en bonne santé, Örkçü a déclaré : "Les graisses et les acides gras peuvent également affecter négativement les fonctions cérébrales en raison de leurs effets déclencheurs sur l'athérosclérose, la thrombose et l'inflammation. En général, on a constaté que la consommation de graisses saturées, de graisses trans et de cholestérol avait un effet négatif, tandis que la consommation d'acides gras insaturés, en particulier d'oméga-3 et de poisson, avait un effet positif."
Pourquoi la consommation d'oméga-3 est-elle importante ?
Özden Örkçü explique que dans certaines études, les suppléments d'oméga-3 en particulier améliorent les fonctions cognitives, alors que l'on affirme qu'une alimentation riche en graisses saturées entraîne un déclin des fonctions cognitives. En affirmant que les acides gras oméga-3 protègent le cerveau au cours du processus de vieillissement, Özden Örkçü a déclaré : "On peut dire qu'il est particulièrement important d'avoir une alimentation riche en acides gras polyinsaturés oméga-3 (AGPI) et de consommer les graisses de manière sélective pour protéger la santé de notre cerveau. Toutefois, il convient d'adopter une alimentation sélective et de ne pas recommander de suppléments à sens unique."
Les oméga-3 et les oméga-6 doivent être consommés dans l'alimentation
Özden Örkçü souligne que les acides gras polyinsaturés oméga 3 et oméga 6, nécessaires au cerveau et au système nerveux, ne sont pas produits par l'organisme et déclare : "Nous devons les puiser à l'extérieur, c'est-à-dire dans l'alimentation. En raison de cette nécessité, ils sont appelés acides gras "essentiels" dans le sens de "nécessaires-obligatoires".
Özden Örkçü a déclaré que les graisses sont divisées en deux catégories : les graisses saturées (celles qui sont solides à température ambiante) et les graisses insaturées, et que les graisses insaturées, qui sont bénéfiques pour la santé, sont également divisées entre elles, et a donné les informations suivantes :
Les graisses mono-insaturées (MUFA) : Elles sont liquides à température ambiante. En plus de l'olive, de l'huile d'olive et du canola provenant des plantes, ils sont riches en noix telles que les noisettes, les amandes, les pistaches, les cacahuètes et les avocats. Mais la quantité dans le lait et la viande n'est pas moindre. Ils augmentent le bon cholestérol appelé HDL et diminuent légèrement le mauvais cholestérol appelé LDL.
Graisses polyinsaturées oméga 3 (PUFA) : Ils sont liquides à température ambiante. Les poissons (surtout les poissons d'eau froide : saumon, maquereau, hareng, anchois, sardines, thon...), les calmars, les crevettes, les noix, les graines de lin, les oléagineux, le thé à la sauge en sont les principales sources. Ils sont considérés comme réduisant la coagulation.
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Les acides gras polyinsaturés oméga 6 (AGPI) : Ils sont liquides à température ambiante. L'huile de maïs, de tournesol, de carthame, de soja et de sésame, les noix en sont les principales sources.
Attention à ces vitamines !
Özden Örkçü a donné les informations suivantes sur les vitamines et les minéraux qui sont efficaces pour protéger la santé du cerveau :
La vitamine E : Les meilleures sources de vitamine E sont les huiles végétales contenant des acides gras insaturés, les graines, les noix et les céréales complètes. La cuisson et la transformation des aliments, en particulier de la farine, réduisent leur teneur en vitamine E. Les asperges, les avocats, les fraises, les cerises, les mûres, les légumes à feuilles vertes et les tomates sont de bonnes sources de vitamine E.
La vitamine C : Il s'agit d'une vitamine hydrosoluble que l'on trouve dans le cynorrhodon, les poivrons verts et rouges, les agrumes, les tomates et les pommes de terre. La vitamine C contribue à l'utilisation de certains nutriments dans l'organisme.
Vitamine B12 : Elle est nécessaire aux fonctions du système nerveux central et régule l'état émotionnel de la personne par divers mécanismes. En cas de carence, on observe des troubles neuropsychiatriques tels que des troubles dépressifs, des troubles cognitifs et affectifs, une confusion mentale, une tendance à la violence, de la fatigue, du délire et une psychose paranoïaque.
Noix : La mélatonine est une hormone sécrétée par la glande cérébrale. Cette hormone est impliquée dans un mécanisme qui contrôle le sommeil et est également un antioxydant très puissant. Les noix contiennent la forme prête à l'emploi de la mélatonine dans le corps humain. La mélatonine peut éliminer les troubles du sommeil chez les personnes qui travaillent de nuit et qui souffrent de troubles du sommeil dus au décalage horaire. La production de cette hormone diminue avec l'âge, et cette diminution peut entraîner non seulement des troubles du sommeil, mais aussi une augmentation des maladies liées aux radicaux libres, peut-être en raison d'une carence en antioxydants. Des recherches ont suggéré que les noix peuvent réduire le risque de cancer grâce à leurs propriétés antioxydantes et peuvent retarder ou réduire le développement de maladies très fortes telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer, qui endommagent le système cardiovasculaire et le système nerveux. Les noix sont une riche source de graisses oméga-3, comme nous l'avons déjà mentionné.
Les habitudes alimentaires doivent être modifiées
Özden Örkçü a déclaré que l'acquisition de bonnes habitudes alimentaires plutôt que de mauvaises est l'un des paramètres fondamentaux de la réduction du risque de maladies chroniques et a ajouté : "Les changements de régime alimentaire ont des effets positifs et négatifs sur la santé tout au long de la vie. Si les changements positifs assurent la protection de l'état de santé des individus, ils réduisent également le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires, de diabète, d'hypertension, d'ostéoporose, etc. qui peuvent survenir. Tant que les gens sont en bonne santé et productifs, leur qualité de vie s'améliore. Une nutrition adéquate et équilibrée constitue la base de la santé humaine avec des conditions environnementales appropriées à chaque période de la vie, et son rôle préventif et thérapeutique dans les services de santé est de plus en plus reconnu. Outre les troubles métaboliques ou chroniques, la restriction calorique dans l'alimentation a sans aucun doute un effet positif sur la santé de notre cerveau". En affirmant que la restriction calorique a un effet protecteur contre les maladies neurodégénératives, en particulier la maladie d'Alzheimer, qui augmentent avec l'âge, Özden Örkçü a averti : "À titre d'exception, uniquement dans le cas de la SLA, un régime riche en graisses est recommandé au lieu d'une restriction calorique."
Écoutez ces suggestions pour la santé de notre cerveau
Özden Örkçü, spécialiste de la nutrition et de l'alimentation, a également dressé la liste des éléments à prendre en compte pour la santé du cerveau :
*Ce que le cerveau n'aime pas, c'est le manque d'oxygène, c'est-à-dire l'air pollué. C'est pourquoi les personnes vivant dans les grandes villes doivent saturer leur cerveau d'oxygène en faisant des exercices de respiration en plein air, dans des zones boisées ou au bord de la mer.
*Marcher et faire de l'exercice en plein air.
*Une alimentation régulière est importante pour le développement du cerveau.
*L'hypertension artérielle est l'un des principaux facteurs de l'artériosclérose. Afin de prévenir les maladies cérébrovasculaires, qui occupent la troisième place parmi les causes de décès, et de protéger la circulation sanguine dans le cerveau, il est essentiel de maintenir la pression artérielle en équilibre grâce à un régime alimentaire et à un traitement médical.
*Le tabagisme cause des dommages importants au cerveau ainsi qu'à l'ensemble du corps.
*L'alcool engourdit les cellules du cerveau. Dans les situations que nous appelons ivresse, il perturbe le métabolisme des cellules cérébrales et entraîne une perte de contrôle de toutes les fonctions mentales.
*Les graisses sanguines, le cholestérol et d'autres graisses similaires provoquent des blocages dans les vaisseaux du cerveau ainsi que dans le cœur et d'autres organes du corps.
*Le sommeil est également important pour les fonctions cérébrales. Dormir entre six et huit heures par jour permet au cerveau, qui travaille toute la journée, de se reposer. Pendant ce temps, il stocke les documents qu'il souhaite archiver dans la région temporale du cerveau. Ce processus ne peut avoir lieu que pendant le sommeil.
*Modifiez les tâches routinières que vous effectuez chaque jour. Changez de temps en temps la façon dont vous vous rendez au supermarché et empruntez des itinéraires différents. Surprenez votre cerveau pour qu'il active vos cellules cérébrales.
*Entrez dans des environnements sociaux. Parlez aux gens et discutez de divers sujets. Faites un remue-méninges.
Faites des mots croisés, essayez de vous souvenir du nom des personnes que vous venez de rencontrer et lisez des livres. Cela permet d'exercer à la fois votre mémoire passée et votre mémoire récente.
