Il existe de nombreuses façons de dire "je t'aime" à la personne que l'on aime. L'une d'entre elles consiste à dresser une belle table que vous aurez préparée de vos mains. "Parfois, au lieu d'acheter un cadeau coûteux, présenter de beaux et délicieux plats que vous avez préparés peut être la meilleure réponse à vos proches", a déclaré Özden Örkcü, spécialiste de la nutrition et de la diététique, et a partagé des recettes spéciales pour la Saint-Valentin.
Özden Örkcü, spécialiste en nutrition et diététique à l'hôpital NPISTANBUL de l'université d'Üsküdar, a fait des suggestions aux personnes qui souhaitent offrir de beaux et délicieux repas pour la Saint-Valentin.
L'une des façons de dire "je t'aime" à l'être aimé est sans aucun doute de lui offrir une belle table que vous préparerez de vos mains", a déclaré Özden Örkcü, spécialiste de la nutrition et de la diététique. "Parfois, au lieu d'acheter un cadeau coûteux, offrir de beaux et délicieux repas que vous avez préparés à la sueur de votre front peut être la meilleure réponse à vos proches".
Ceux qui se disent "je commencerai le régime demain", ces recettes sont pour vous !
Özden Örkcü, spécialiste de la nutrition et de la diététique, déclare : "Qu'en est-il des réveillons, des anniversaires, des cocktails, des dîners d'affaires, des collations entre les réunions, des présentations, des séminaires, des congrès, etc. avec le poids de l'hiver, les calories/kilos pris en plus d'une vie sédentaire ? Ceux qui se disent "Oh, je commence le régime demain, ma chérie..." au lieu de l'envie de maigrir avec les beaux jours et de la volonté qui disparaît avec la baisse des températures. C'est le bon moment pour transformer la crise en opportunité", a-t-il déclaré, avant d'énumérer ses suggestions pour la Saint-Valentin :
Faites en sorte que votre bien-aimé(e) se sente spécial(e) en préparant des présentations romantiques
Le 14 février, jour de la Saint-Valentin, mettez-vous immédiatement aux fourneaux pour préparer de délicieuses recettes qui feront le bonheur de vos proches et remplaceront peut-être un cadeau de Saint-Valentin, et ne manquez pas d'essayer les recettes que nous vous recommandons. En entrée, vous pouvez préparer une soupe à l'ézogéline, qui fait le plein de protéines et de fibres. En entrée, vous pouvez envisager des rouleaux d'épinards et de labneh, des boules de fromage colorées, du pourpier de blé. En plat principal, vous pouvez faire une belle présentation avec une garniture de légumes bouillis et une petite purée de pommes de terre, un filet de bœuf allégé, une salade préparée avec des légumes de saison et, bien sûr, un dessert incontournable.
Préparation de la soupe Ezogelin
Ingrédients pour la recette
-1 tasse de lentilles rouges
-1 cuillère à café de riz
-1 cuillère à café de boulgour
-2 cuillères à café de flocons de piment
-1 cuillère à soupe de menthe
-2 gousses d'ail
-1 oignon moyen
-1 cuillère à soupe de pâte de piment
-1 cuillère à soupe de sel
-1 cuillère à soupe de beurre
-2 litres d'eau chaude
Recette de la soupe Ezogelin
-Pour préparer la soupe Ezogelin, il faut d'abord faire rôtir l'oignon râpé et l'ail écrasé dans du beurre dans un autocuiseur. Laisser les oignons perdre de leur vigueur et les faire rôtir à feu moyen sans les brûler.
-Lorsque les oignons sont rôtis, ajouter la menthe, le poivron rouge et le concentré de tomates. Continuez à faire rôtir.
-Après avoir mélangé pendant un moment, ajouter les lentilles lavées, le riz, le boulgour et le sel et mélanger.
-Verser près de 2 litres d'eau qui bout d'un autre côté.
-Après avoir fermé le couvercle de l'autocuiseur et le sifflet, on fait cuire pendant 10 minutes. Vous pouvez également le préparer dans une casserole normale, mais il cuira un peu plus tard (cela prendra environ 30-40 minutes).
Ingrédients pour la recette des rouleaux de labneh aux épinards
-1 œuf
-1 verre de lait
-1 verre à thé d'épinards bouillis et égouttés
une demi-cuillère à café de sel
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-3-4 cuillères à soupe (entières) de farine de blé ou de farine complète
A étaler entre les deux :
Fromage de labne ou fromage frais
Rouleaux d'épinards au labneh
Recette / Comment faire
Passez tous les ingrédients au mixeur. La consistance sera celle d'un gruau. Graisser la crêpière. Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faire cuire à feu doux. Lorsque la crêpe devient dorée, la retourner sur l'autre face, la faire cuire quelques secondes et la retirer de la poêle. Nous procédons ainsi pour que le côté vert soit bien visible. Après refroidissement, étaler le fromage labneh sur le côté trop cuit et rouler la crêpe. Couper en tranches de 2 cm d'épaisseur. Utiliser de petites feuilles de menthe pour la décoration.
Ingrédients pour la préparation de boules de fromage colorées
-200 g de fromage blanc
-La quantité souhaitée de kashar râpé
-Piment rouge en poudre/persil/cumin noir/chou rouge
-Optionnellement (un peu d'huile d'olive ou des pommes de terre bouillies peuvent être ajoutées pour donner une forme à la boulette).
Comment préparer la recette des boulettes de fromage colorées
-Mélanger le fromage blanc et le fromage kashar râpé et pétrir.
-Nous pouvons colorer les boules de fromage selon nos envies. J'ai utilisé des carottes râpées, du chou rouge, du piment en poudre, des graines de cumin noir et du persil, et ces boules étaient aussi délicieuses qu'élégantes.
Pourpier au blé
Ingrédients :
-400 gr. de pourpier - nettoyé
-8 à 10 concombres marinés (tremper dans l'eau pendant un certain temps pour enlever l'excès de sel)
-1 gousse d'ail
-1 tasse de yaourt filtré
-2 cuillères à soupe de pignons de pin
-1 poignée de blé
-Sel
-Poudre de piment blanc
-Huile d'olive
Faire tremper le blé dans l'eau la veille. Les faire ensuite bouillir. Séparer le pourpier nettoyé des tiges épaisses, le déchirer avec les mains et le mettre dans un grand bol. Couper les concombres marinés en tranches et les ajouter au pourpier. Mettre de l'huile d'olive dans une petite poêle et la faire chauffer. Faire frire le blé cuit et réserver. Faire griller les pignons de pin dans une autre petite poêle et réserver. Mélanger le yaourt égoutté, l'ail écrasé, le sel et le poivre blanc dans un bol et incorporer au pourpier. Ajouter la moitié des pignons grillés et la moitié du blé frit au pourpier et mélanger. Saupoudrer les pignons et le blé sur le pourpier dans une assiette de service et servir avec un filet d'huile d'olive.
Recette de cheesecake aux myrtilles et au cacao
Ingrédients
-4 paquets de biscuits au cacao (600 grammes / vous pouvez aussi utiliser des biscuits à l'avoine si vous voulez que ce soit plus léger)
-80 grammes de beurre
Pour la crème :
-500 grammes de mascarpone
-250 g de labne
-200 grammes de sucre glace brun (vous pouvez obtenir du sucre brun en le passant au robot)
-1 cuillère à café de jus de citron
Pour la sauce aux myrtilles :
-200 grammes de myrtilles séchées
-2 cuillères à soupe de sucre glace brun
-1 cuillère à soupe de fécule de maïs
-1/2 tasse de jus de cerises
-1/2 tasse d'eau
L'astuce
Tous les ingrédients que vous utiliserez dans le mélange de crème doivent être conservés à température ambiante. Egouttez l'eau du fromage. Couvrez entièrement l'extérieur du moule à gâteau fermé que vous utiliserez pour le cheesecake avec du papier d'aluminium.
Comment le préparer ?
Cassez les biscuits au cacao en petits morceaux et mélangez-les avec le beurre à température ambiante dans un robot jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.
-Recouvrez le fond du moule à gâteau à pince, où les tranches prendront la forme d'un cœur, avec la couche de biscuits au cacao que vous avez préparée.
-Veiller à ce qu'il n'y ait pas d'espace entre les tranches et que la couche de biscuits soit à la même hauteur sur toute la surface du moule. Mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
-Mettez le mascarpone et le labne égouttés dans un saladier.
-Ajouter le sucre en poudre et le jus de citron et mélanger la crème à l'aide d'un batteur à grande vitesse.
-Recouvrez la couche de cheesecake au cacao que vous avez sortie du réfrigérateur avec le mélange de crème que vous avez préparé. Après l'avoir recouverte d'un film alimentaire, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ trois heures.
-Pour préparer la sauce aux canneberges séchées qui recouvrira le cheesecake, mettez les canneberges, le jus de cerise, l'eau potable, le sucre en poudre et la fécule de maïs dans une petite casserole.
-Remuer la sauce à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que l'amidon ne s'agglomère et faire cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
-Recouvrir le cheesecake au cacao dont la base repose au réfrigérateur avec la sauce aux myrtilles séchées que vous avez préparée. Mettez-le au réfrigérateur pendant quelques instants pour permettre à la sauce de se figer, puis coupez le gâteau en tranches et partagez-le avec vos proches.
