Avec la fin du Ramadan, certains problèmes de santé peuvent survenir lors de la transition vers un régime alimentaire normal. Selon les experts qui attirent l'attention sur l'importance d'une alimentation correcte et équilibrée pendant la fête du Ramadan, les tables de fête, qui occupent une place très importante dans notre culture, doivent être légères. Les plats de légumes à l'huile d'olive, les salades et les desserts lactés devraient être préférés aux aliments frits, aux plats gras et à base de pâte de tomate et aux desserts à base de sorbet.
Özden Örkçü, spécialiste de la nutrition et de l'alimentation à l'hôpital NPISTANBUL de l'université d'Üsküdar, a déclaré que la transition vers un régime alimentaire normal après le ramadan pouvait poser quelques problèmes, mais que ces problèmes pouvaient être évités grâce à certaines précautions.
La transition vers un ordre normal peut être difficile
Özden Örkçü, spécialiste de la nutrition et de l'alimentation, note qu'après une longue période de faim et de soif pendant le ramadan, il n'est pas toujours facile pour l'organisme de revenir à une alimentation normale. Örkçü a dressé la liste des problèmes qui peuvent survenir :
"Dans un système gastro-intestinal habitué au ralentissement du métabolisme, à un jeûne prolongé et à deux repas, les nausées, la perte d'appétit, les douleurs liées aux gaz, la constipation due à la consommation d'aliments moins riches en fibres sont les principaux problèmes. En outre, les personnes souffrant de troubles du métabolisme peuvent provoquer des pics de sucre soudains, des problèmes de tension artérielle, des troubles cardiovasculaires face à des aliments riches en calories. On constate également que les produits hypercaloriques que l'on absorbe dans son corps provoquent une prise de poids dans l'organisme."
Attention aux plaisirs festifs !
Özden Örkçü a déclaré qu'il fallait faire attention aux friandises offertes lors des visites de vacances et a déclaré : "Visites de vacances : si vous ne pouvez pas refuser les desserts, les pâtisseries, en particulier les friandises offertes à l'invité, vous avez un sérieux problème. Chaque voyage de vacances, chaque assiette offerte a déjà rempli votre estomac, est-ce que ce sont les calories que vous prenez ? Sans parler de cela", a-t-il averti.
Il est important de mâcher lentement et bien
Özden Örkçü a déclaré que d'éventuels problèmes pouvaient survenir si l'on prenait certaines précautions lors du passage à un régime normal après le ramadan et a déclaré : "La règle principale d'une alimentation adéquate et équilibrée est la suivante : manger tous les groupes d'aliments ensemble, mâcher lentement et bien. Manger tous les groupes d'aliments ensemble, mâcher lentement et bien, manger peu et souvent, consommer des légumes et des fruits pour les pulpes, préférer une quantité suffisante d'huile et de graisses non saturées. Boire au moins 1,5 à 2 litres d'eau par jour, en veillant à consommer suffisamment de protéines provenant de céréales, de légumineuses et d'aliments d'origine animale", a-t-il déclaré.
Faire une marche rapide de 45 minutes
Özden Örkçü, spécialiste de la nutrition et de la diététique, souligne que pour accélérer le métabolisme, il faut marcher d'un bon pas pendant 45 minutes, au moins une à deux heures après les repas.
Le petit-déjeuner ne doit pas être trop copieux
Özden Örkçü a déclaré que le matin de l'Aïd et le petit-déjeuner de l'Aïd occupent une place particulière dans notre culture et a souligné que le petit-déjeuner est le repas le plus important. Özden Örkçü a déclaré ce qui suit :
"Un petit-déjeuner bien préparé prépare la personne pour la journée et lui fournit une part importante de l'énergie dont elle aura besoin au cours de la journée. Le premier petit-déjeuner après un long jeûne, le matin de la fête, est également d'une grande importance. Au réveil, la prise d'un verre d'eau tiède avec du citron et 3 abricots secs à jeun réduira les plaintes de ballonnements et de constipation après le Ramadan. Après 30 minutes, le petit-déjeuner doit être pris. Au lieu d'aliments lourds et gras comme les pâtisseries, les aliments frits, le fromage, les olives, la confiture / mélasse, la tomate, le concombre, l'œuf dur, le pain complet, le thé non sucré ou la tisane devraient être servis pour le petit-déjeuner. Le déjeuner doit être riche en protéines et le soir, il faut privilégier un menu facile à digérer, pauvre en calories et riche en légumes".
Privilégier les plats à base d'huile d'olive et les desserts lactés
Özden Örkçü précise que des aliments légers, pauvres en graisses et rassasiants doivent être consommés aux tables de fête : "Il faut faire attention aux petits-déjeuners pendant la fête. Il faut d'abord privilégier les aliments qui stimulent moins la sécrétion d'insuline et renforcent la satiété. Les premiers petits déjeuners ne doivent absolument pas comporter de friture, de pâtisserie ou de dessert. Il faut privilégier le fromage, les olives, les œufs, le miel et beaucoup de légumes verts, que l'on peut qualifier de classiques. Au cours de la journée, les plats à base d'huile d'olive, les soupes, les plats de légumes, que l'on peut qualifier de cuisine turque classique (avec peu de matières grasses et de pâte de tomates), doivent être privilégiés. Pour le dessert, les desserts au lait et les glaces aux fruits doivent être préférés aux desserts sirupeux tels que les baklavas. Tous ces aliments réduiront les gaz et les ballonnements".
Exemple de menu de fête
Özden Örkçü, spécialiste de la nutrition et de l'alimentation, a dressé la liste suivante d'un exemple de plan nutritionnel pour une alimentation saine et équilibrée :
Heure du petit-déjeuner (07h00-08h00)
1 tranche de fromage
3-4 olives ou 2-3 noix
1 cuillère à café de mélasse ou de miel
1-2 tranches de pain de blé entier
(Œufs au moins 3 fois par semaine s'il n'y a pas de maladie qui l'empêche)
Tomate et concombre coupés en morceaux
Pause : (10:00-10:30)
1 portion de fruit
Déjeuner : (12:30-13:00)
90 g de viande/poisson/poulet grillé
6 cuillères de pilaf de boulgour ou de pâtes complètes
Beaucoup de salade
Pause : (16:00-16:30)
1 portion de fruit + 1 dessert lacté
Soirée : (19:00-20:00)
1 bol de soupe
1 portion de plat de légumes
Salade
Un demi bol de yaourt sans matière grasse
1-2 tranches de pain complet
Pause : (22h00)
Un demi bol de yaourt ou 1 tasse de lait (avec de la cannelle) ou 1 tasse de kéfir nature + 2 noix